​花椒肉的做法

花椒肉是我们普遍的一道家常小炒，麻椒肉的做法简易，应用到的关键食物便是麻椒和生猪肉罢了，在制做花椒肉的全过程我们只需要采用好多个简易的流程就可以，因此 我们都能够在自身的家中中作出花椒肉来，要是我们依据下面详细介绍的花椒肉作法实例教程去做，就能作出美味可口的花椒肉来。

花椒肉尽管作法简易，可是我们還是有很多关键点需要留意的，假如我们不留意这种关键点得话，那麼做出去的花椒肉味儿就有一定的缺乏。一起看一下下面有关花椒肉作法的详细介绍。

花椒肉知名满、汉地方特色菜。分成京东商城作法与川香二种。

血压京东商城特色菜，干锅菜、咸香气型，来源于满族八大碗，一般 作为饭食。

血液川特色菜，凉菜。麻味型。色调金红，香辣干香。此菜冷吃最好是，宜在下饭。

四川人嗜辣，那就是内心深处的喜好，好像已变成性情中的一部分。辣是一种个人行为方法，也是一种人生观。

不独一个“辣”，川人还求“麻”。麻椒给人嘴巴、口腔产生的那类微麻又彼此之间的颤抖感，一经感受，便再难舍弃。“香辣”着的日常生活，更是川人开朗、积极主动、不折不挠精神的呈现。这道花椒肉以麻主导，加上中辣，干香可口，是暖酒的佳物。

作法1：

原材料：生猪肉400克，辣椒干200克，麻椒10克，白砂糖20克，绍兴酒20克，汤100克，生抽30克，菜籽油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克。

作法：（1）把猪瘦肉清洗，切割成2公分的方丁，用盐、绍兴酒、葱段、姜（拍松）、生抽与肉粒翻拌，腌制15分鐘。辣椒干去蒂去籽切割成节。（2）炒菜锅内放菜籽油烧至八成热，将肉粒放进炸约4分鐘捞出（不必把水汽炸得过干）。（3）锅内留菜籽油少量，放进辣椒干、麻椒、葱、姜炒，把肉粒倒进，加少量白砂糖，爆锅添汤煮沸进味，收干汁就可以

作法2：

1、主要材料： 带皮五花肉。

2、辅材：姜，切成片、小葱，切条 。酱油、生抽酱油、白砂糖、米酒、盐、大骨汤、麻椒，擀碎、八角。

1. 新鮮的带皮五花肉，下锅加生姜片和小葱段，焯2 分鐘，焯焯水的五花肉切成片；

2. 酱油、生抽酱油、白砂糖、米酒、盐、大骨汤（冷水）调合成料汁；

3. 取一只海碗，把麻椒和八角匀称铺地在瓷碗；冰凉凉五花肉切成片，匀称地摆放在事前铺好的麻椒、八角上；

4. 把料汁浇在摆放小肉的碗中，与小肉差不多或略高过小肉；最终再撒上擀碎的麻椒，上汽汽车后转微火，2个钟头就可以，期内留意炒锅里的水不必锅糊。

上文我们详细介绍了一道家常小炒——花椒肉，麻椒肉的做法简易，选用到的食物便是麻椒再加生猪肉罢了，我们只需要采用好多个简易的流程就能作出花椒肉来，可是花椒肉的制作过程還是有一些关键点需要我们留意的，上文详解了花椒肉的二种作法。