熏干过的腊排骨怎样吃

销售市场上的腊排骨大部分全是用盐、生抽、硝、麻椒及八角茴香腌渍后，用烟雾熏烤3-7天上下。那样的猪排骨表层色调与真实的腊排是一模一样的，可是煮出去后的香气是天壤之别。那麼熏干之后的腊排骨怎么做才美味呢？

真实的咸肉换句话说腊排骨，大伙儿家乡的作法是立即用盐、麻椒、八角茴香腌渍7天上下，滤干水份，随后用柏树枝熏上2-3天上下，最终挂上墙面，乡村里边大多数是烧柴，造成的浓烟每日都是熏上一熏，历经大半年以上的熏制，这时候的咸肉才可以算作真实的熏制咸肉，煮开后至少飘香50米之外！

下边返回文章正题，腊排骨怎么做最美味？一般大伙儿普遍的有三种腊排骨食用方法！

第一种：干沾食用方法！

作法实际上比较简单，腊排骨侵泡后清理干净，绰水两到三次！除掉猪排骨中不必要的盐份，随后加葱姜、干麻椒、辣椒干节、及其米酒，一起入笼屉，蒸至猪排骨全熟才行。

猪排骨熟后，捡掉不必要的生姜片、冬茹及麻椒朝天椒丢掉无需。加上一个香辣或是辣椒面醮碟就可以。

PS：特别提示，这类食用方法的猪排骨一定要储存好，不必过多的吹风机，不然表面会烘干！

第二种食用方法：生活中腊排骨

这类作法一般为家中作法，腊排骨用冷水侵泡5钟头以上，清洗以后斩块，绰水2-3次，锅里加葱姜、辣椒干节、米酒，冷水，添加腊排骨煮开。

血压：煮开的猪排骨捞起来，加干麻椒辣椒干节、姜葱姜蒜能够制成麻辣干锅，钟头祖父饮酒就是说用它。

血液：煮开的腊排骨加新鮮马铃薯、四季豆一起焖熟，出锅前面少量的小香葱，香气四溢，屋子里全是腊排骨的香气。

补充：煮开的腊排骨，加马铃薯，与焯山泉水的檽米一起放进炒锅中，翻拌！立即木柴焖熟，那样做出去的白米饭软糯，再加腊排骨的香气，浓浓的一碗全是幸福快乐和美味可口！

第三种：最普遍便捷，也是最美味可口的作法！煲汤！

煲汤的调料挑选十分之多！

这儿例举一些食物提供选择：干土豆块、吹干箩卜、平菇、连藕、新鮮马铃薯。如果有不清楚的原材料，能够去全能的淘宝搜一下，通通常有！

吹干箩卜加新鮮土豆炖出去的猪排骨最香，干土豆块炖出去的是最美味的，最初的味儿，连同着土豆块也是醇香诱惑！

作法其实不是很难：

血压：第一步，仍然是把腊排侵泡，除掉不必要的盐份。

血液：绰水2-3次，防止咸了。

补充：如果是吹干箩卜，那麼需要提早侵泡，斩成5cm上下的段，此外用压力锅压5-10分钟上下。以后捞起来炖好的吹干箩卜，放进煮至8-9完善的腊排骨锅中，炖熟就可以。

负重：如果是干土豆块，只需清理干净，与腊排骨一起入锅炖至熟烂就可以。

足月：如果是炖藕，那麼要视藕的老嫩来讲话，一般腊排骨都需要煮一个小时上下，再放入连藕进来，连藕下的过早，非常容易煮腐烂！

软管：煮好的腊排骨汤，加入少量的味精，放上大葱段就可以。

PS：腊排骨在煮的情况下需要添加几片生姜片、少量的几个辣椒干节调整臭味，其他东西则不用加上。

小结：腊排骨是一种十分美味可口的食物！在其中又以农家院烟薰大半年以上的最香！大伙儿一般都是保存它的原本味儿，基本上全是醮着吃和炖着吃二种食用方法！