活鲍鱼的清洗及做法

生蚝是我们平常的生活起居中十分普遍的一种十分珍贵的食材，生蚝的味儿十分的美味，营养成分也很高，可是很多人不清楚怎样来清理新鮮的活鲍鱼，也不知道鲍鱼的做法有什么，接下去对于这一问题就一起来详尽的了解一下，期待可以给诸位产生协助。

鲍

新鮮鲍鱼怎么洗才干净

基本清理表面

先将生蚝的表面给清理干净，可以用牙刷一下干净生蚝的机壳。

第二步就是说将生蚝的肉和壳分离了，有二种方式 ：

(1)用水果刀、汤勺或是小饭匙(最好是入门又不容易伤手)等专用工具从偏平一边选择，切片贝柱，将鲍鱼肉和壳彻底分离。用小刀的小伙伴们一定要当心哦，安全性才算是第一位的。

(2)将生蚝洗干净后，扔到放锅里，煮开后就可以很随便的用刀分离肉和壳了哦。

除掉內脏

这时能够 见到灰黑色或淡黄色的生蚝肚肠，把內脏除去就可以。

內脏实际上还可以用干煎的方式 煎到焦脆，随后撒些花椒粉服用，也很好吃哦。

去口器胃食道

生蚝的嘴唇在生蚝人体较为窄的一端，里边有一条食插胃管，在溶解的情况下务必连在口器一起去除防止影响口味。洗黏液

用生盐将粘附的粘液清理干净，以后用冷水清洗就好了。

鲍鱼做法大全

芹菜炒鲜鱿

原材料：

黄花鱼1条、白米醋1勺、芹菜2-3根、黑木耳4-5朵、米酒1勺、生抽酱油1勺、油耗1勺、花椒粉少量、盐适量、味精少量、冷水4勺、吉士粉1/2勺、植物油1.5汤勺

作法：

1、黄花鱼去內脏、双眼、软骨、足片玻璃吸盘。冷水清洗添加一勺白米醋，侵泡3-5分鐘，后撕片。

2、把黄花鱼里侧，45度刮花刀，缓缓的，不必弄破。

3、黑木耳提早泡开，撕小朵;芹菜修边片状;

4、烧一锅沸水，水开后下黄花鱼，烫一下马上捞起来，过冷水，预留。黄花鱼一入沸水马上就打卷了，马上捞起来。

5、蒜切末，姜切条。米酒、生抽酱油、香油、盐、花椒粉、味精加吉士粉和冷水调为料汁。

6、炒菜锅滚油，下姜片、蒜泥爆锅。放进芹菜、黑木耳略炒。把芹菜黑木耳推倒一边，倒进黄花鱼煸炒。添加调准的料汁，煸炒后起锅。