月饼怎么做

中秋节但是吃月饼的一个时节，在这个时候各式各样口感的中秋月饼竞相发售，让许多爱吃月饼的人，十分的开心，可是一般在日常生活之中大家吃的中秋月饼主要是在外面选购的，可事实上假如你可以把握一些方式，也有方法得话，那麼你在家里也是能够自以为是味的中秋月饼的，下边我们就一起了解一下中秋月饼的做法。

由于中秋月饼的口感有很多种多样，所以说可以自给自足自足月饼把握它的方式方法得话，那麼就可以自身挑选只做月饼的原材料，无论是五仁叉烧肉還是蛋黄月饼你都能够随便的去配搭,

那样就可以吃到自己制作的美味可口中秋月饼了，

低筋粉100g食用油25g转化糖浆70g蛋黄月饼馅300g

辅材

吉士粉5g鸭蛋黄5颗 食用碱水1g生鸡蛋1只

流程

1.提前准备原材料

2.先将糖桨加温，热糖桨中添加食用碱水，再添加食用油不断拌和至匀称，晾凉预留

3.筛粉后的小麦面粉，一点点倒进糖油浆

4.用橡皮擦刮板翻拌混和结团，室内温度下醒制2个钟头

5.醒好的油面糊取出，分为30克每一个的小面糊，蛋黄月饼馅分为60克每一个的汤圆

6.鸡蛋黄上喷一大勺纯粮酒，入炒锅蒸15分鐘至熟，取出放凉，蛋黄月饼馅挤扁包入鸡蛋黄后卷圆

7.取一块面糊挤扁包入蛋黄月饼包馅，密封卷圆后

8.放进磨具中轻按

9.做成的中秋月饼面坯

10.将中秋月饼表层喷适度的水放进加热200度的电烤箱中烤制10分钟取出，放凉

11.生鸡蛋磕开，依照鸡蛋黄和蛋白质2:1的占比搅拌匀称成蛋清粉，在中秋月饼表层刷一层蛋清粉，再次放进电烤箱，180度烤制5分鐘就可以熄火

尽管说中秋月饼十分的美味可口，并且还能够考虑自身各式各样的口感要求，可是中秋月饼都不可以吃太多，由于吃太多的中秋月饼实际上最非常容易出現容易上火，针对便秘的人而言都不应当过多的中秋月饼，期待大家都可以遵循这种饮食搭配标准，