饺子配什么蘸料

吃粽子，你一般用啥沾料？坚信许多人的回答是醋，也是一些人还放些蒜和芝麻油。实际上，不一样水饺加上不一样沾料，吃起來更美味可口。

假如是清香型白酒的水饺，例如黄瓜木耳生鸡蛋馅、小茴香鲜虾生鸡蛋馅这类，就不宜用过多、过浓的白醋。清新的白醋就就行了。在沾料里挤一点柠檬水、小酸橘，芳香感更强。

肉软的水饺，例如牛肉红萝卜馅、牛羊肉箩卜馅、苋菜大白菜肉馅等，合适多放一些白醋解腻。假如采用非常高品质的特酿醋，水饺的美味可口会升高很多。

鱼肉饺子、海货水饺略微腥味儿，在米醋沾料中放一点米酒、小量花椒粉和一点糖，味儿更美味。

除此之外，想品尝到美味可口的水饺，可以在包馅上狠下功夫：河虾干、小夏辅助大神、牡蛎干等海货泡开后添加饺子馅中，不但能提升钙、锌等矿物原素和DHA（二十二碳六烯酸），也有助提升美味的海货口味；添加一些菌类类，如蘑菇、蟹味菇、草菇、鲍鱼菇等，味儿更为美味，也可以提升膳食纤维素的需求量；添加小量嫩豆，例如甜扁豆、嫩豇豆等，提升维他命B1和寡糖的供应，另外给包馅提升翠绿色的色调；添加小量爽脆食物，例如马蹄子碎等，缓解油腻之感，也提升膳食纤维素；添加清新食物，如西红柿、丝瓜、青笋，加上鲜虾、生鸡蛋和小量猪瘦肉，会让很腻了鸡鸭鱼肉的人觉得“口感一新”。