白醋可以做豆腐吗

水豆腐是一种十分传统式的特色美食，在中国的饮食搭配之中具备十分关键的影响力，备受大家的钟爱。基本上是每家每户的菜谱必需食物之一。水豆腐是运用大豆制做而成的，而运用白米醋来个水豆腐是近些年十分时兴的身心健康作法。下边就讨论一下白醋点豆腐如何做呢？期望大伙儿可以了解一下吧。

用白米醋做豆腐的基本原理相似于用“因子”或“面肥”来做馒头，没有防腐剂和化合物，能够说“原汤做原食”，因此酸浆豆腐是“低碳环保的水豆腐”。

白米醋归属于纯天然发醇工艺品；而酸浆是用白米醋点过水豆腐压进去的水，纯天然发醇的物质。听说，这类酸浆的水发醇的物质里，乃至有VB12的存有。而身体如果缺乏了维他命B12，就会加快人的大脑的脆化。因此，我们要常常吃一些历经发醇的水豆腐，那样对防止人的大脑的脆化和阿尔茨海默症症是有益处的。

1、将干大豆清洗侵泡至2－3倍大。自来水清洗干净，倒入装上8斤水的盆中。

2、用原汁机打磨豆桨，将豆桨倒进铺了沙布的盆中，用沙布过虑豆桨。

3、将过虑好的豆桨倒进大铁锅中，火灾烧开，文火再次煮1－2分鐘，勺去表层的泡沫塑料。

4、使用量杯装2斤水，烧杯是500ml，装二杯恰好2斤，将水倒进烧开的豆桨中减温，减温的全过程中，将50ml的白米醋用250ml的水稀释液。

5、溫度降至80摄氏度，用汤勺将稀释液后的白米醋分3-5次，渐渐地画圈拌和着放进锅内，十多分钟后豆腐花出来。

6、开枪加温1-2分鐘，让豆腐花充足凝固，当水和豆腐花基本上彻底分离出来时将水舀出。

7、将提前准备好的沙布铺平在豆腐模具上，用饭勺把豆腐花勺进磨具中。

8、将四周沙布伸缩盖整平，盖上磨具盖卡紧。

9、爱吃豆腐，就用吊物抑制15分鐘上下，压着越长就会越老，假如爱吃水豆腐，用手压3-5分鐘就可以。