餐桌上最应该见到的两件宝！

俗话说得好“肉取火鱼生痰，豆腐白菜消灾”，由此可见水豆腐和大白菜在饭桌上的影响力很高。这二种菜肴对老年人的身心健康也是大有益处。普遍的水豆腐由黄豆制做，蛋白可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的引领者。黄豆中带有丰富多彩脂肪酸，能够防止心血管疾病、肥胖症等常见疾病产生。丰富多彩的雌激素食物和优质蛋白质，对预防骨质疏松症有优良功效。中医药学觉得水豆腐味甘性凉，入肠胃小肠经，具备养血中和、生津止渴祛毒的作用。水豆腐能够独立成菜，还可以作主要材料、辅材;熬汤、油炸、清炖无一不能。

白菜美味可口，荤素搭配两相宜。国画大师徐悲鸿老先生专业有一幅白菜图，独论大白菜为“菜中之首”，并赞“百菜比不上大白菜”。俗话也常说：“大白菜吃大半年，医生享悠闲。”由此可见，常吃白菜有益于延年益寿。白菜带有矿物、维他命、蛋白、膳食纤维、胡罗卜素，还带有溶解致癌物亚硝酸的糖酶。从药用价值作用说，白菜能健脾养胃、利肠、醒酒、利便、降血脂、清热解毒、抗癌等。大白菜吃法颇多，不论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、拌凉菜、腌渍，全是美味可口。

高脂血症病人、胖人及动脉硬化者要适度多吃豆腐。习惯性便秘、咳嗽有痰者适当吃白菜。需要留意的是，水豆腐中含漂呤较多，痛风病人禁吃。