五子毛桃煲汤

五指毛桃煲鸡汤是一道美味可口的广东省名汤。五指毛桃并非桃，以其叶片有点像五指，并且叶子长有细毛，果子完善时像毛桃而出名，是食药同源的绿色植物，具备理气、去湿气的作用。广东客家人从古至今有采收五指毛桃根来煲鸡、煲猪骨头、猪脚汤做为健康保健汤食用的习惯性。

作法一

原材料

五指毛桃根45～60克、光鸡1只、猪瘦肉200克、姜片3片。

作法

1将柴鸡除去內脏，內外完全清理干净后，切割成块状。猪瘦肉清洗后，也切割成块状。老娘鸡脯肉厚、优质蛋白质

多，温脾的作用很高。很合适于老年人，小孩，女性，孕妇和体质虚弱的人服用。假如是易上火，或肥胖症，或者有高血压群体的，能够采用小鸡崽替代柴鸡。

2锅中倒进冷水，火灾加温烧开后，先放进猪瘦肉焯烫，去掉白沫子后再次煮3分鐘后捞起来。再将黑椒鸡块放进锅中焯烫3分鐘后捞起来，用清水冲净表层的白沫子。

3把五指毛桃清洗一下后，用冷水侵泡10分鐘，再清洗表层的残渣。五指毛桃并非桃，由于它的叶片有点像五指，并且叶子上起有细毛，果子完善时像毛桃，因此才拥有名字的含义。五指毛桃在沿海城市非常容易选购，北方地区得话，能够到一部分药房，或农贸市场问问看。

4将焯烫好的黑椒鸡块和猪瘦肉放进锅中，添加一定量冷水，火灾烧开后，去掉有可能再度造成的白沫子后，再放进小枣，枸杞子和五指毛桃，盖上外盖，转文火煲煮2钟头。服用前放盐调料就可以。

提醒

在熬汤时，放一块猪瘦肉进到（里脊），会使煲出去的汤，口感更浓更香。