正宗牛肉馅饼的做法

针对一个喜爱面点的人而言，总有给你忘不掉的各种各样美味可口，今日给大伙儿共享这个香酥牛肉饼作法，經典传统式，软嫩香味，总也吃不足。第一次吃牛肉馅饼在回民街吃的，觉得非常美味，另配上一碗糊辣汤，嘹咋咧，正宗的陕西省味，美味的牛肉馅饼和糊辣汤常常要排好长时间的队才可以买取得，吃一次太费力了。

看一下松脆的掉渣，一碰就碎的觉得，里边牛肉馅十足，吃起來太舒服了，并且一点都不油腻感，很少讲过，再聊你还要淌口水了，快看一看如何个作法吧！

食物：牛羊肉400克，小麦面粉300克，沸水100ml，温开水90ml，葱一根，花椒面适当，十三香适当，盐适量，食用油适当。

流程方式 ：

1、提前准备好全部食物。我做饼喜爱放食用油，做出去的饼非常的香，小麦面粉中放5克盐，提升筋度，牛羊肉采用里脊或后腿肉，剁碎猪肉泥。

2、刚开始揉面，一半用沸水揉面，另一半用温开水和，水不必一次性加进，一点一点倒，拌和成面絮状物。

3、随后添加一勺热锅冷油，把面絮搓成一个光洁的面糊。

4、揉光洁的面糊，柔软性一定要把握好，面不必太硬。

5、把面糊放控制面板上，切割成尺寸匀称的8分小包子皮。

6、割开的面包子皮，搓成才条，所有刷过油，盖上保鲜袋饧1个钟头。

7、调牛肉馅有技巧，温开水里添加麻椒、葱，姜拌和匀，牛肉馅里添加少量花椒粉、十三香，味精、香油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，沿着一个方位拌和上力。

8、葱切割成小葱花，油酥的做法，舀3勺小麦面粉放碗里，把滚油泼在面发布，拌和匀就可以。

9、将饧好的面糊放控制面板上，板上抹打油，用手指头轻轻松松碾成薄面皮，放入牛羊肉，香菜。