教你如何辨别水果的营养价值

水果的营养素和健康保健成份的成分和糖度没有太大的关系。一般来说，针对同一种新鲜水果，味儿略微酸酸的的种类，在其中维他命和抗氧化性成份的成分高些一些。

例如，非常蜜甜、一点酸酸的味沒有的柑桔，在其中的多酚类物质成分就比略微酸酸的味的种类低一些。这是由于，绝大多数健康保健成份都多多少少会出现一些让人不太开心的味道，或是酸，或是涩，或是苦，基本上都和清甜味不相干。

自然，并不是说新鲜水果甜了不太好，只是说假如仅有清甜味，沒有别的口味，身心健康使用价值上可能比不上味儿丰富多彩一些的果子。

那麼，多选择色调艳丽、香味浓厚的新鲜水果，那样的方式恰当吗？

医生介绍，从美味可口视角而言，闻香味挑新鲜水果更为可靠，不管色调怎样，香味浓厚的新鲜水果一般 全是最美味的。

但是，从营养成分而言，挑色调也是有一定大道理，由于色调深浓的种类一般 好于色调浅的种类。例如紫黑色的樱桃原花青素成分高过鲜红色种类，鲜红色的又高过淡黄色的种类。芒果也一样，瓜瓤橘黄色的胡罗卜素成分高，淡黄色的成分略低。针对弥猴桃而言，墨绿色瓜瓤的种类一般 叶酸片和VC成分较高，而针对红提而言，也是紫黑、暗紫色种类的抗氧化性物质高过绿肉和肥肉的种类。