法式红酒煮啤梨，幸福不在酒

枣红色的啤梨，仅是看早已让人沉醉。这道新手入门的法式甜点不仅漂亮精美，并且制做简单。许多 荷兰家中平常都是提前准备一些，随时随地作为顾客的餐后甜点。新春到来之际，何不亲自动手，将送旧迎新的热情一起融进这款“欧式红葡萄酒煮啤梨”。

质量一般的红葡萄酒，添加水果汁和香辛料，乙醇渐渐地挥发，全部的香味渗透到梨肉当中。煮过的红葡萄酒乙醇已彻底挥发，只留有红提的甘甜，这道甜点不取决于红葡萄酒的质量，只是注重熟度，红葡萄酒不可以煮至烧开，由于火灾会毁坏红葡萄酒和水果汁的清甜味，令啤梨变酸，因而温火熬煮至进味才算是美味可口的重要。

很多人喜爱红葡萄酒和水果汁配制的Sangria(意大利的一种传统式健康饮品，澳門基本上各家饭店都供应)，煮梨的秘方参照了Sangria的作法，并且以原绵白糖和枫糖浆替代白糖。

原绵白糖生产加工较少，绵白糖中的甘蔗糖蜜未被彻底去除，保存绝大多数维生素及矿物，蕴涵醇厚的甘庶芳香，与肉桂粉、八角等的香辛料极其配搭。原绵白糖有很多类型，建议应用Demerara制做甜点，口感比较柔和，与白糖的纯甜迥然不同，加一点枫糖浆作装点，味道增长。啤梨原是严寒的新鲜水果，以清补的红葡萄酒和香辛料煮之后，脾胃虚寒的人还可以安心食用。

原材料(3-4人份)

★红啤梨：3~4个(红啤梨的味儿更强，假如很难买到可以用香梨替代)

★红葡萄酒：375ml

★原绵白糖DemeraldSugar：50克(可以用咖啡糖替代)

★枫糖浆：1饭勺

★肉桂枝：8克

★八角：2~3粒

★新鮮马郁兰：1枝

★柠檬：一个半

★青柠檬：一个半

作法

1. 事先将红葡萄酒引入不锈钢蒸锅中，如肉桂枝、八角、丁香花、马郁兰、原绵白糖及枫糖浆。

2.啤梨削皮，啤梨蒂不必切除哦!用上芯专用型的水果刀去芯，别把所有的啤梨都削皮后才去芯，啤梨触碰气体非常容易空气氧化掉色，影响味儿呦!请细心逐一削皮去芯随后立即放进红葡萄酒中侵泡。

3. 柠檬、青柠檬打汁添加红葡萄酒中。用刀除去榨过陈皮和柠檬皮的白瓤，由于白瓤带苦涩味，尽可能除去干净，切条，添加红葡萄酒中。

4. 开文火，千万别火灾煮滚啊~温火煮30~40分钟。让乙醇渐渐地蒸发，嗅到红葡萄酒、香辛料和水果汁的味儿会逐渐融为一体，香味流连忘返啊!

5.

煮好的啤梨可既食，或连在红葡萄酒汁一起放进冷藏室4~6个钟头。享受时能够拌些红葡萄酒汁，或添加鲜奶油、奶酪，若感觉清甜味不足可添加枫糖浆或是纯蜂蜜。添加香辛料的热红酒可变成暖身的传统节日健康饮品，口味极好。

新年到啦，各种各样传统节日到啦!最开心的事情便是家中顾客一波接一波吃许多美味的，无论是做为饭后甜点或闲聊时的小一点，肯定在上菜的一瞬间便会遭受大伙儿的一致夸奖哦!红酒梨的保健养生作用也是一顶一的好，即便并不是以便接待客人也应当常做、常吃。

常常厨房里文火炖着红酒梨时，全部屋子都散发出红葡萄酒混和着香辛料的迷人香味，还没有吃到口中，就感觉十分享有了~~