维生素C不止藏在水果里

不清楚从何时刚开始，大家对食品中的营养成分刚开始拥有一种单一化的观点，但事实上，食材中的营养成分多种多样，针对营养膳食不应该以干固的目光对待。

不清楚从何时刚开始，大家对食品中的营养成分刚开始拥有一种单一化的观点。提及一些营养元素，一定会让大家想起某类食品，而说到一些食材，也通常会让大家想起某类与营养成分相关的成份。例如，一说到维他命C，大家立刻便会想起青柠檬和橘子；一说到钾，大家一定会想起香蕉苹果；一说到胡罗卜素，大家毫无疑问会想起红萝卜；一说到西兰花，立刻便会想到草酸；一说到莴笋，一定会想起降血压……

实际上，食材的养生保健的功效，是不可以那样单一化的。许多 食材的营养成分实情，会致我们十分诧异！不相信吗？看一下下边好多个事例：

山芋甘薯：含钾量远超香蕉苹果

山芋中常含的钾，比香蕉苹果多50%上下。实际上，全部甘薯全是钾元素的极佳来源于。要是把一碗米饭换为一样木薯淀粉成分的马铃薯，摄取的钾就能提升10倍！小便量很大的人，如糖尿病患者、肾结石患者、痛风病人、高血压患者等，及其吃盐味过重的人，非常容易损害过多的钾，吃甘薯取代正餐确实是个好点子。

实际上，在绿叶蔬菜之中，钾成分超出香蕉苹果的数不胜数，例如西兰花、芥兰、莴笋叶、芥蓝菜、荠荠菜、紫背天葵等。即然我们中国人能吃到种类丰富多彩的青菜，又何苦一定要和不喜欢吃素菜的欧洲人一样有求于香蕉苹果呢！