食蟹养生二三事

秋天，菊香蟹肥，更是吃阳澄湖大闸蟹的好时候。俗话说得好：九母十公。母蟹农历九月卵满,蟹肉鲜美植物油脂细致，公蟹农历十月膏白丰满,来和大伙儿八一八吃螃蟹的什么事情。

复位选——吃螃蟹最先应选蟹，一定要新鮮

选蟹时要保证“五看”:

看色调:蟹的色调青背白肚、金爪红毛

看个人:个人要大而老健;

看肚脐眼:肚脐眼要向外凸起;

看蟹毛:蟹脚上应蟹毛散生;

看姿势:姿势要灵巧活跃性。

合乎这五条的才可以买。留意：干万不能吃死蟹。新鮮活蟹的机壳呈深黑色，具备光泽度，肚脐圆润，腹部白洁。而垂危的蟹机壳呈淡黄色，蟹脚过软，翻正艰难。死蟹身体的内寄生病菌会繁育并外扩散到蟹棒中，使蛋白质分解造成亚硝胺。蟹死的時间越长，身体累积的亚硝胺越多，毒副作用越大。即便把死蟹煮开煮透，内毒素依然不容易被毁坏，服用后会造成恶心干呕、脸颊通红、心跳加速等。