夹江特色小吃

夹江县是乐山市的度假旅游试点县。夹江县地区的车风堰是是四川省第一处全球灌溉工程财产，都是乐山市继四川乐山大佛、峨眉山景区以后的第三处世界文化遗产。夹江县有成都天府耀眼明珠之称，都是我国武术之乡、我国秧歌天堂、中国书画纸天堂。

土门酸菜

土门酸菜产于夹江土门乡，用古方泡浸，菜在坛中发醇，四处是咕咕咕冒泡泡的响声。土门酸菜原材料有蒜头、藠头、豆角、朝天椒等。朝天椒以大荆条、二荆条为宜，薄皮、肉厚，土门酸菜中的泡海椒香辣适度、鲜嫩脆口。

夹江苦笋

夹江苦笋生产周期时间较长，迎江乡的苦笋刚吃过，华头镇山上的苦笋才出第一拨，吃苦耐劳笋時间在三月以上。夹江苦笋的做法以苦笋烤鸭、苦笋烧肉、苦笋泡菜圆子汤最普遍。除此之外有拌凉菜苦笋等食用方法。

歇马烧肉

歇马乡，位于夹江边沿贫困地区，西与峨眉山景区交界，歇马一名与古道相关。“歇马烧肉”选萃五花，锅中烫皮，切割成格子，做菜当下入时鲜蔬菜水果，如青笋、大白菜等，七分熟出锅，肥实而不腻口。

马村剁椒鱼头

马村乡是离县里十多公里的小场镇，剁椒鱼头就来源于周边的马村水利枢纽，而一条马村河与青衣江相连。马村剁椒鱼头一般都用花鲢，剁椒鱼头清洗备用，锅中倒进适当的水，将早上炒好的泡菜倒进水里熬，直到熬成怪味。随后下鱼煮开，放进调味品，出锅后再在表面放进很多的椿芽、藿香和大葱。椿芽，是马村剁椒鱼头的一大特点。

木城甜皮鸭

木城甜皮鸭是木城古鎮知名特色美食，木城古鎮被认可为是乐山甜皮鸭的起源地。木城甜皮鸭由本地人广泛喜欢的卤鸭子演化而成。