自己煮火锅怎么弄汤底

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老鸭汤底料怎么做

老鸭汤简单干净的文案 是属于一种传统的美食，收到了广大人民群众的喜欢，

这也是餐桌上经常会看到的一道美食，现在时代在不断的发展，

对于老鸭汤的吃法也是层出不穷，其中最主要的还是老鸭汤的火

锅了，尤其是在冬天这个最适合吃火锅的季节，火锅的底料是最

重要的，那么老鸭汤底料怎么做呢？

老鸭汤火锅的制作配料：

主要原料：老母鸭1500克辅助原料：陈年泡萝卜200

克老姜30克，姜片15克，葱段20克，精盐5克，胡椒粉3克，

料酒50克，鸡精2克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，鸡化油30

克，色拉油3000克比较适合的菜品；

鱼丸150克，白肉片150克，熟猪肚150克，香菜丸子150

克，午餐肉150克，酥肉150克，鲜蘑菇150克，鸡腿菇150克，

豆腐皮100克，青笋200克，冬瓜200克，小白菜150克。

味碟：加入油酥豆瓣尖椒葱花香菜鸡

精味精

老鸭汤火锅制作过程

1、前期工作首先把老母鸭杀死后把毛去掉，在肛门和腹

部之间切开个4-5厘米长的小口，然后去掉鸭的内脏、食管、气凤凰怎么读

管、爪尖、肛门、鸭脚上粗皮，去掉后清洗干净，放在清水中泡1

个小时，捞出来后加入适量的葱姜片、精盐、料酒码味20分钟。

再把泡酸萝卜去皮，然后切成条。把老姜用刀拍破，大葱挽结。

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（2）把锅放在中火上，把锅烧热，放入色拉油，把油烧到

六成热时，把老母鸭下到锅里炸，炸到看着紧皮时捞出来，把油

沥干净。

（3）把锅重新放在中火上，把鸡化油放到锅里，把油温烧

到三成热时就可以，把泡萝卜下到锅里炒到颜色发白微皱时，倒

入鲜汤，再把锅倒入火锅盆里，然后下老母鸭、老姜、葱、胡椒

粉、用中火烧开，开后把浮沫撇掉，再用小火慢炖，等泡萝卜、

鸭肉熟了肉变软的时候，把葱、姜拿掉，放入精盐、鸡精、味精、

姜片、葱段，然后把盖子盖上即可。

食江南大学王牌专业 用方法：

把火锅盆放在炉具上，然后点火，把之前准备好的味碟放在

桌子上，烫食原料经加工后分别放在盘子里上桌，摆在火锅的周

围。汤烧开后，把盖揭开，每人可以先喝少量的原汁，再舀适量

的汤汁放到味碟里搅拌均匀，先吃锅里的食物，等食物吃差不多

了，就可以涮其它的菜。

老鸭汤火锅制作时需要注意的几个问题：

1、在选择鸭子个体工商户怎么报税 的时候，最好选择土母鸭，这样的鸭子肉香，

又有营养。

2、炸鸭肉的时候要炸到表面紧皮，发硬时最好，这样做出

来的才会汤鲜味美

以上就是关于老鸭汤底料怎么做的一个介绍，大家可以按照

上面介绍的方法来制作，制作出香喷喷的火锅之后再配上几个自

己喜欢吃的配菜，营养又丰富，让很多朋友吃了还想吃，所以大家可以学习一下老鸭汤底料的做法怒气冲冲的反义词 ，这样就可以自己在加重制作

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了。