山西特产有什么

山西特产分布

大同市

黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，

有“萱草忘忧，乐为食之”的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健

胃的功能。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。

大同的黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角

长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食

上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。(大同)

广灵

广灵小米，驰名已久，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。1961年又

改进培育出新品种“东方亮”，更是米中佳品。这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。

做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。化验测定：广灵小米含有碳水化合物76.1%，

蛋白质9.7%，脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡

萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等；还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥，

可以增加乳汁分泌，加快体力恢复；对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者，也有一定治

疗功效。因此，广灵小米盛名已远驰省内各县和京、津、唐等地。

广灵小米地理标志产品保护范围以山西省广灵县《关于界定“广灵小米”地理标志产品

保护范围的请示》（广政请字〔2006〕48号）提出的范围为准，为山西省广灵县壶泉镇、

南村镇、宜兴乡、作疃乡、斗泉乡、蕉山乡、梁庄乡、加斗乡等8个乡镇现辖行政区域。

斗山杏仁，被称为山西特产三大宝之一(山西特产三大宝：杏仁、核桃、大红枣)。

广灵土地史有刮金板之称，杏仁久赋盛名，其优于一般杏仁的原因在于，广灵地处于太行山

北端，衡山东麓，北纬39度线上（俗称杏果生长黄金线），再加上广灵斗山海拔2000米以

上，温差大，阳光照射充足，更有：广灵斗山脚下、壶流河畔，微量元素含量较高，受到有

关专家的一致好评。综上所述，广灵斗山被称为杏仁生长的黄金点。

大同县

大同小明绿豆主产区在大同县，种植历史悠久、面积大，是该县传统的名优特产和出口

的拳头产品。该县的小明绿豆颗粒饱满，色泽深绿，发芽率和营养价值高，经测定，蛋白质

含量25.6%，脂态含量0.7%，此外还有VA、VD等多种成分，绿豆芽百克VC含量为6毫

克，是茄子的2倍。小明绿豆具有较高的药用价值，可消肿下气，清热解毒、利小便、止渴

消暑。

浑源县

浑源葱头有十多年的种植历史，主要有白、黄、紧三色，尤以凌云口、李峪、龙洼、

唐家庄等村葱头质量最好。因其土质适宜，以结构坚实，久存不坏而倍受客商欢迎，有汽车

碾之不破之说。该产品已远销新加坡、马来西亚、印度等地。今年，全县葱头产量已达到

6430万斤。

恒山白酒产于浑源。浑源酿酒源于明代，500多年来形成独特的生产工艺和产品风格，

故有“吸水烟下兰州，喝烧酒浑源州”的民谚在华北一带久为流传。恒山白酒与恒山黄芪、恒

山悬空寺并称恒山“三绝”。

品种：恒山特制老白干、北岳高梁酒、恒山大曲、特制高粱酒、恒山春、北岳烧酒、恒酒和

二锅头等。

恒山白酒以恒山著名的“北岳甘泉”为酿造用水，以上等高梁、谷糖和麦麸为原料，将传统的

生产工艺和现代先进的技术相结合酿造而成。

阳高县

阳高京杏山西省大同市阳高县山区栽培杏树已有悠久的历史，尤其是王官屯种植杏树已

有三百多年的历史。这里的杏以个大均匀，肉厚味甜，核小仁不苦而闻名，被誉为“京杏”。

加工的杏脯有两种：青杏脯和黄杏脯。青杏脯颜色深绿，肉质脆嫩，酸甜可口，黄杏脯金黄

透明，肉肥味美。它们共同的特点是均匀整齐、肉后耐贮，是阳高县的主要出口产品之一，

被称为“中国名贵小食品”。

左云县

苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的

营养保健价值和非凡的食疗功效。它与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮

农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，

是三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。多出产于高寒山区。

《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能

练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有

降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖

尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

左云苦荞地理标志产品保护产地范围为山西省左云县马道头乡、水窑乡、小京庄乡、张

家场乡、三屯乡、管家堡乡、鹊儿山镇、云兴镇、店湾镇等9个乡镇现辖行政区域。

朔州市

右玉县

右玉羊肉

右玉县立足当地独特的自然地理条件和丰富的林草资源，推行“企业（合作

社）+基地+农户”的产业化发展模式，大力发展以养羊为主的畜牧业。目前，全县羊饲养量

达到65万只，肉羊养殖户达2.3万户，县内涌现出玉羊公司等一批肉羊加工龙头企业，不

仅增加农民收入，促进农业发展。

2010年，国家农业部准予右玉县“右玉羊肉”通过中华人民共和国农产品地理标志地域

保护登记，其成山西省首个荣获国家地理标志农产品的畜产品。

应县

应县紫皮大蒜产于恒山脚下应县小石口一带，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，外皮松

而内瓣衣紧。如果把紫皮蒜放在大马车轮胎下轧过去，就会看到一种奇怪现象，蒜头在轮胎

刚碰着的时候，只听“啪”的一声，便分成数瓣向两侧飞射出去，决不象一般蒜被压碎。紫皮

蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜变色变味，而应县紫皮蒜泥却可以放二、三

天，色味如初不变。紫皮蒜品质优良，每到秋季上市，人们便争相购买，或编成大挂吊在屋

檐头，或携带它乡赠送亲友。如今的应县紫皮蒜，已成为出口的土特产品。当地谚语说：“应

县紫皮蒜，马车轧不烂”，就是形容它的品质高超。

忻州市

神池县

“神池胡油”是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油。《中国实业志山西卷》

记载，神池榨油业始于1488年左右（明弘治年间）。清同治兵部尚书祁隽藻著《马首农言》

中有“油出神池”、“色香而味腴”的记载。清代末期，全县境内有油坊近百家。独特而传统的

胡油压榨技术，保持了神池胡油的天然品质。《山西名特产》中记载胡油的特点为“久放不

沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香；色泽纯黄而透明，营养丰富，有药用

价值”。.现代医学认为：久食可防治高血压、血管硬化等疾病。

五台县

党参，以原产于山西上党盆地而名。忻州地区，以五台县出产为多，故称为“台常参”。

《药材学》称，台党参“野生者品质特优，为党参中之珍品”。五台县山多坡广、气候清凉，

黑红色的砂坡地多，土壤中含有腐植质，因此，种植党参有着得天独厚的条件。野生的党参

采集量较少，不能满足医药需要，当地早已引为家种。党参的功能为补中益气，生津止渴，

与人参相近而偏补中气，有治脾虚、肺虚、驱寒扶热之功效。用于治疗衰弱、贫血等症，并

可镇咳祛淡、健胃、利尿。

台参主要生长在五台山主峰及附近大小山的背阴处。台参为党参中之佳品，其条短粗肥、

皮紧肉松、横纹到顶、心形如菊花、药性灵、单参个大、不干燥、气味浓香。台参为常用药

物，内含淀粉、皂素、糖份等成分。台参味甘平，具有补中、益气、生津之功效，可治疗四

肢无力，面目浮肿，心悸气短，口渴盗汗，脱肛，子宫脱垂及虚寒等病症，为强壮滋补的上

乘良药

原平县

产于原平县上庄、东社、南白乡，具有悠久的历史。传说有一株老梨树为唐代所栽，

至今还年产梨200多斤。农历四月初六的“梨花会”始于北魏，古人曾赞美同川梨“十里香风

吹不断，万株晴雪绽梨”，并誉为“金瓜”，列人贡品。

同川梨色泽鲜黄，皮薄质细，核小汁多，香味醇厚，含糖量7--13％之间，含酸量0.1--1％

之间，梨呈扁圆形，平均果重三两左右，外形美观，果面黄绿，向阳面有时带有红晕，贮藏

后变为黄色，由于果面有层极厚的蜡质好像一层油，故称之为油梨。油梨果肉白色，甜而微

酸，稍有香味，现在远销国内和蒙古、苏联、加拿大、新加坡及港澳等国家和地区。

产地:山西省忻州地区原平县境内

产于忻州地区原平县境内。原平，为国内著名的梨产地之一。

原平梨中，主要品种有夏梨：秋皮梨、油梨、香水梨、黄梨、才梨、瓣子梨。此外，酥

梨是近十多年才发展起来的大面积产品。原平梨的特点是：个大、皮薄、水多、酥脆、香甜、

果肉细、味美。

原平梨种植历史悠久，当地农民、梨农积累了极为丰富的种植与储存经验。当年的梨，

在成熟后可储存6～7个月。还有的能储存到第二年新梨上市。初熟的梨，经过入窖储存，

颜色由黄绿变成纯黄色，由初熟时的略带酸味变成了纯甜味。物美价廉又便于储藏，这是原

平梨能远销而又受到大众欢迎的原因。

河曲

河曲冻西瓜

，晋西北地区的河曲县盛产西瓜。当地西瓜，个头较小，瓤色大红，又沙

又甜，享誉方圆数百里

河曲人不仅会种西瓜，而且保存西瓜也有独到之处。伏天，摘下的好西瓜置于室中。

精心保存起来，可保存到冬天结冰的时候。或者让摘了伏瓜未死的蔓子再座瓜，这种“二

楞子瓜”，到秋入团申请书模板 收时方能成熟，更能保国防科技大学的分数线 存到冬天。严寒季节，在室内或室外冻实的西瓜，

能放到第二年三四月开春后，成为人们喜爱的时令食品

河曲冻西瓜，瓜瓤似晶莹的冰块，瓜味尚存，甜性已经很微，按当地说法，冻西瓜主

要是吃皮的。其实，冻放了这么久的西瓜，瓜内的红色素和糖分已经冻聚于皮内。削

去墨绿色表面，咀嚼韧甜的瓜皮，确实别有风味，尤其在数九寒天围着火炉吃冻西瓜，

更有不同寻常的味道。(大同)

保德县

保德红枣的主要品种是油枣，是山西省名枣之一，栽培历史悠久。1963年，山西省农

业科学院太谷果树研究所，根据冯玉和家谱考究保德枣树栽培史约有1100余年。

保德县产枣区，集中在沿黄河的冯家川、神山、杨家湾、韩家川等村一带。以冯家川所

产者为最佳。故流传着“口里猪，口外羊，冯家川的油枣寸半长”的谚语。

该地区平均温度为9.5℃，年降雨量为599.4毫米，海拔850米左右，有利于红枣的生

理生化活动和糖份积累。

这一带主要栽培品种除油枣外，还有团枣、小枣。油枣得名始于清朝，相传康熙皇帝品

尝了冯家川埝盘儿（地名）产的红枣后，觉得油性很大，称赞说“好油枣！”因之而得名。

这种枣核小、肉厚、糖份大，外形椭圆，大小均匀，平均个重10.2克。干枣含糖量57.85%，

含酸量1.87%，糖酸比3.09%。这种干枣肉润如油，糖丝长亮，品质佳美，誉满省内外。远

销陕西、内蒙、东北等地，进而打进国际市场，很受欢迎。

太原市

清徐县

老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、

甜、香”为主，为我国四大名醋之首。

产于山西清徐。“东湖”牌老陈醋，始创于明未清初，至今已有350多年的历史，系山西老陈

醋之正宗。“东湖”牌老陈醋，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，

居中国名醋之首。

特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成份是醋酸，

并含多种有机酸、氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之

功效是保健和调味之佳品。

阳曲县

阳曲县盛产的小米称为“白马掌小米”，大致有两个新品种，一种叫东风亮，一种叫朱

砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。“东风亮”小米也叫“东方亮”，

在夏商时期就开始种植，因为它的谷穗形状像小茅草，所以又有个“毛尖谷”的绰号。白马掌

小米的特点是米色金黄，有光泽，米粒饱满，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀饭黏度恰到好

处,米粒溶胀饱满,稀饭与米粒浑然一体、香甜可口。

白马掌小米产于阳曲县泥屯白马掌，所以称这种小米称“白马掌小米”，因其米质好，

口味佳，在市场上很受欢迎。馈赠佳品

吕梁市

孝义

孝义柿子是孝义市的又一名优经济林品种。柿树产量高、寿命长、木质优良，俗有“鸟

木”之称。果实含糖量高，有各种维生素和微量元素，柿子及其制品有较高的医疗价值。主

要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。草莓怎么读 柿子年产量可达1500吨。

孝义柿子山西省山西省孝义市农业技术推广中心孝义柿农产品地理标志地域保护在

孝义市境内4个乡镇街办11个自然村，总面积3000亩，年生产总量23万公斤。孝义柿产

地地处吕梁山中段东麓，汾河中游西岸，晋中盆地之西南隅，介于东经11121′-11555′，北

纬3656′-3718′。

梧桐山药经国家农业部审查合格发布第1635号公告，正式批准对孝义“梧桐山药”

实施地理标志产品保护。至此，继孝义核桃、孝义柿子之后，该市的地理标志产品已达3

个。

农产品地理标志是指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态

环境和历史人文因素，并以地域名称冠名。

“梧桐山药”是当地知名产品，产于孝义市梧桐镇一带，栽培历史悠久。据史料记载，明

清即有大面积种植；在清代，因其产品具有肉质极白，质脆，易熟，黏质多，黏丝不易拉断，

入口甜绵，营养丰富等特点，曾长期被作为朝廷贡品，素有“地下人参”的美称。

汾阳

杏花村,竹叶青

交城

交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。

骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味

香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。此枣味甜质脆，生食

制干均优。鲜枣含糖28.69%，含酸0.45%，富含维生素C等营养成分。

柳林

柳林大红枣已有130O多年的历史，以品质好、产量高而久负盛名。其特点是色鲜、皮

厚、核小、糖分大、味甘美、耐储藏。鲜果脆而可口，甜中含酸；晒干后肉润如油，糖丝长

亮，醇香沁心。柳林枣还是补脾益胃的滋补佳品，对高血压、冠心病、肝病有一定疗效。

梨枣是枣树中稀有的名贵奇特品种。其主要特征是果实特大，呈卵圆或圆球形，单果重

25克左右，特大果重50克左右，呈浅红或枯黄色，外形似梨，皮薄肉厚，汁液充盈，清香

扑鼻，甜脆可口。

晋中市

平遥

平遥牛肉

平遥长山药则被国内外称为“中国小人参唐僧性格 ”，是当地久负盛名的特产，其制品营养丰富、

性温味甘，是健身、扶脾、养胃的上等滋补药品，远销南洋群岛、日本、美国旧金山等地。

榆社

榆社笨鸡蛋

榆次

长凝紫皮蒜长凝镇地处榆次市东。，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，皮松瓣紧，

水气充足，鲜嫩可口，每头四瓣或六瓣，捣成蒜泥隔夜不变色。

长凝大蒜种植历史悠久，明、清以来成为皇家贡品，在晋中以及省内外享有盛誉。长凝

大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味纯正等特点深受消费者喜爱。特别是金鑫种植专业合作社

和榆次区科技局长凝大蒜种植科技协会成立后，该协会会长麻富珍带领长凝镇蒜农种植户潜

心研究长凝大蒜种植技术，使长凝大蒜的质量有了显著提高。“魏榆”牌长凝大蒜获得国家农

业部无公害产品认证，并被评为“山西省十佳特色品牌产品”。

太谷

太谷饼，是一种面制炉烤的实心饼，直径12厘米，厚约2厘米，周心薄厚均匀，表面

呈现茶黄色，粘有脱皮的芝麻。食用时有酥而不硬，软而不皮，香甜不腻，利口不粘牙的特

点。还具有存放四不变的特色。即存时间一月以上色、味、质、软硬程度不变。(晋中)

壶瓶枣，太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春

秋战国时期就有栽培，果实大，以形似怎样做腊肉 “壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。

祁县

祁县酥梨有

40多年的栽培历史，主要分布在古县、城赵、峪口、西瓜怎么画简笔画 东观等乡镇海拔

800--1200米的丘陵山区。土层深厚、土壤肥沃、雨量适中、昼夜温差大、有效积温高等地

理条件为优质酥梨生产提供了得天独厚的生长环境。

套袋酥梨以其果形端正，洁白透黄、皮薄肉细，香甜酥脆，果汁多，糖分高、营养丰富、

品质上乘的特点，被誉为"果中一绝、梨之上品"，畅销国内各大城市，并打入国际市场。

寿阳

寿阳豆腐干制作历史悠久，豆腐作坊遍及乡村集镇，寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成。

由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份，且

品种多，产量高，豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干，低糖、微咸，口感细腻，味感

清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值。寿阳豆腐干广泛

用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面。在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国

农产品博览会上，寿阳豆腐干均获银奖。

昔阳

大寨核桃露凭借野生核桃的天然品质和依托北大生命科学院的工艺配方，坚持着高品质、

高标准、高价值的战略。经过近几年的拼搏，大寨核桃露的天然、保健品质终于赢得了广大

消费者的一致赞誉和认可，在植物蛋白饮料市场里夺取了一席之地，成为该产业的生力军。

先后获得中国绿色食品、中国保健食品、中国五星饮品、中国名优食品等认证。

左权

左权绵核桃左权县位于太行山北麓，境内山峦起伏，沟壑纵横，适宜核桃树生长。特别

是桐峪、麻田、泽城、芹泉、粟城、拐儿、下庄、羊角等8个乡有栽培核桃树的悠久历史。

左权产的核桃素以果仁饱满、皮薄、个大、味香而著称。左权核桃营养价值很高，不仅可以

生吃，而且还是制作月饼、元霄、糕点馅的原料。

阳泉市

平定县

阳泉铁锅以食不变味、锈不脱皮、色泽光洁、边沿整齐、壁厚均匀、油炸不裂等优

点而著称于世。产品主要有砂模锅和广锅两大类，规格有数百种。

孟县

盂县核桃核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干

果。盛产于盂县各乡镇。以个大壳薄、仁肥易取、入口香脆而闻名三晋。主要品种有绵核桃

等。其仁呈浅黄色，含油率在70%以上，年产114.5万斤。产品除满足本境食用及加工用料

外，还行销香港、加拿大、朝鲜、日本、印度等国家和地区，年出口量达7万公斤。

1994年，盂县上社镇大西里村生产的绵核桃曾参加全国农业博览会并获银质

临汾市

襄汾县

官滩枣,襄汾县城关镇官滩村的官滩枣栽培历史已有５００余年，明清两朝作为“贡品”

上缴皇宫。１９９７年“山西省干果经济林产品评奖展销会”将其评定为“山西十大名枣”。现

有枣树１万余株，占地５００余亩，年产果１０万公厅。官滩枣属制干品种。具有“紫红油

亮光泽好，皮薄肉厚核心小，肉质褐红糖丝长，甘甜溢香品质高”的特点，单果重１２－１

８克。

“襄陵莲藕”是山西省临汾市襄汾县的特产，因主产于该县襄陵镇而得名。产地为该县中

部汾河沿岸的襄陵镇、南辛店乡、邓庄镇、新城镇、南贾镇、西贾乡和永固乡等7个乡镇的

42个行政村。该地水源充足，地形平坦，大片汾河滩地土壤肥沃，有悠久的莲藕种植历史。

所产莲藕“全身是宝”，形状美观，口感脆嫩，用途广泛，产量和经济效益较高。2011年8

月17日，“襄陵莲藕”获得“中华人民共和国农产品地理标志登记证书”。

永和县

永和条枣，山西省永和县特产。永和县位于北温带，为红枣适生区，其特殊的环境条件，

形成了永和红枣个大、皮薄、核小、味甜、无虫、无污染、无公害等特殊的品质，颇受消费

者的欢迎。2011年被国家农业部批准为农产品地理标志产品。

翼城县

舜田红小豆

红小豆在山西省临汾市翼城县种植历史悠久，早在晋国时代就已种植，多

年来，本地群众有着传统种植、食用习惯，一般年份种植面积在1—2万亩之间，群众在日

常膳用中都离不开红小豆。目前，由舜都农副产品开发有限公司加工包装的舜田红小豆色泽

赤红，品质优良，营养丰富，包装精美，无污染无公害，富含各种矿物质和微量元素，有清

心泻火，益肝健脾之功效。以红小豆为原料制成的红小豆粥、油炸豆包、豆粉、豆沙等以及

用红小豆微细粉为原料制作的红小豆粉、红小豆冲剂、红小豆饼干等均受国内外友人亲睐。

大宁县

红皮小米产于山西大宁县。地处吕梁山余脉，平均海拔1500米以上的大宁县，无霜期

长，昼夜温差大，红皮小米大多种植在山腰和丘陵间的小块向地上，独特的种植环境和传统

的种植方法保证其天然、绿色、无污染。作为大宁县特产的红皮小米，由于种植条件要求苛

刻、产量低，一直被当地人视为请客送礼和馈赠亲友的佳品，市场上很少流通。公司为开发

红皮小米这一独特的品种，和当地农户签约种植，从种到收实行严格的科学化管理，所产的

红皮小米颗粒均匀饱满，色泽嫩黄柔和、营养丰富、易煮熟、入口细腻绵滑、余香让人回味

无穷。长期食用能达到滋养肾气、和胃安眠、滋阴养血的功效，实为孕妇、小孩、老人和体

虚者滋养进补及日常营养的佳品。山西红皮小米历来在当地有“赛参汤”之美称，期颗粒均匀

饱满，色泽嫩黄柔和，营养丰富易煮熟（普通小米需20-30分，红皮小米只需8-10分既可

达到最佳，入口细腻绵滑，余香让人回味无穷。长期食用能达到滋养肾气，和胃安眠，滋阴

养血的功效，为孕产妇，小孩，老人和体虚者滋养进补及日常营养的佳品。作为大宁县特产

的红皮小米，由于种植条件要求苛刻，产量低，一直被当地人视为馈赠亲友的佳品，市场上

很少流通。营养价值：1.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化最恐怖 不良及口角生疮的

功效；2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3.小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒

的体质得到调养，帮助她们恢复体力；4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。食

用功效：小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，

除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止泻，解烦渴）

安泽县

安泽火腿是山西传统名食，已有300多年的生产历史。这里的火腿，色泽红白分明，气

味浓香，味道鲜美，享誉省内外。据《安泽县志》载：“金华火腿而外，以安泽火腿为最，

亦土产中之绝佳者。”“宦游他处者，每购以馈亲友焉。”

长治市

屯留县

上党腊驴肉是长治的名吃中以最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于

腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，

醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语

有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪

食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年

间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好

评。

沁县

沁园黄小米产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之

甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。

潞城

熬脑大葱，山西省潞城市特产，因原产于该市合室乡熬脑村而得名。产地为该市云崖山

一带的合室乡、店上镇、翟店镇、黄牛蹄乡等4个乡镇50多个自然村。该地气候独特，环

境优良，污染很少，有着悠久的大葱种植历史。所产大葱具有身量粗长、齐整水嫩、色白质

鲜、营养丰富的特点，深受广大消费者的喜爱。2011年获农业部农产品地理标志。

熬脑大葱的正宗产地主要集中在山西省潞城市云崖山一带，那里气候独特，环境优良，

污染很少，有着悠久的大葱种植历史。熬脑大葱，具有辣香浓郁、久吃不腻、身量粗长、齐

整水嫩、色白质鲜、营养丰富的特点，是葱中的上品，深受广大消费者的喜爱。-

长子

长子猪头肉

沁源

“九旗王”牌香菇,沁源县地处山西省东南部太岳山腹地，境内植被完好、山清水秀、气

候宜人，森林覆盖率达60%以上，居山西省首位，是长治市唯一的自然保护区，是全国食

用菌生产最理想的地区之一。沁源县生产的杏鲍菇、白灵菇、灵芝等系列产品，2002年被

国家绿色食品发展中心确定为绿色A级食品，国家技术监督协会食用菌专业委员会确定为

“中国市场放心健康食品”，2003至2005年被市、县分别授予“优秀龙头企业”称号，2003年

被省、市、县科协分别列为“科普示范基地”，被山西省农业厅确定为“新品种、新技术培训

示范基地”，被国家千县工程办公室确定为“千县工程示范推广基地”，2004年被国家确定为

“沁源县国家级食用菌标准化示范区”。

晋城市

城区

晋城红果为山西传统名果，为全国八大产区之一，主要产于晋城市郊陈为、下村两个乡，

这里的山楂，主要有2个品种，一种味道酸中有甜，另一种则甜而不酸。粉口山楂：果实呈

圆形，阳面朱红色，阴面红色，果实表面有光泽，果点大而稀疏，果肉紫色或粉色，组织细

密；果实风味突出。平均果重8～9克，最大个重10克左右。10月中旬成熟，耐藏，是山

楂加工的优良品种。红肉山楂：果实圆形，色泽鲜红，果面带有果锈，果皮略粗；果点小，

灰褐色，平均果重5克左右，果肉血红或粉红色，质地松软，风味又异，是加工果汁和果酱

的优良品种

陵川县

“五花芯”党参受特定地理、气候、土壤、矿物质含量等局限，只产于陵川县，年产30

万公斤。参的横断面呈五花形，油性大，无渣滓，含糖量和药用价值比一般党参高出1～1.5

倍，有“一棵五花芯，强如十斤参”之说。

沁水

沁水黄小米在2003年被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，2005年注册商标被

列为“山西省著名商标”，2008年沁水黄小米被山西省名优中心列为“山西省名牌农产品”。