寿光蔬菜

--

山东省寿光市蔬菜产业集群浅谈

摘要：产业集群逐渐成为国内国际经济增长的亮点，本市结合产业集群的理论对寿光市目前

的蔬菜产业进行了初步探讨。寿光市蔬菜产业集群形成了自己的特色，吸聚和衍生了众多的

相关组织和机构，形成了地域性的龙头带动企业，具有广阔的蔬菜发展前景。然后，对寿光

蔬菜产业集群提出了几点建议和研究不足。

关键词：寿光市；蔬菜；产业集群

RearchontheVegetableIndustrialClusterofShouguangCityin

ShangdongProvince

Abstract:Indudtrialclusterisbecomingabrightpointforeconomicdevelopmentofthehomeand

abroad,andthepapergivesasuperficialrearchonthetodayShouguangvegetableindustrywith

angvegetaleindustrialclusterhasformeditsown

characteristic,gatheredandmultipliedmanyinkedorgnizationsandinstitutions,formedregional

leadingcompanies,

providedsomesuggestionsforShouguangvegetableindustrialinclusterandshortageonrearch.

Keywords:ShouguangCity；vegetable；industrialcluster

产业集群是一种世界性的经济现象，首先是由工业作坊、中小企业集聚，形成规模优势，

进而形成地区优势。随着集群模式的引进和应用，近年来集群现象发展到各行各业，形成不

同行业的产业集群，如盐城汽车零部件产业集群、大丰市西团镇抛丸机产业集群、吴江IT

产业集群、扬中工程电器产业集群等等，但目前关于产业集群的研究中要集中于机械、电子

等非农产业，关于农业产业集群，尤其是蔬菜产业集群现象的研究较少。本文结合产业集群

理论就山东省寿光市蔬菜产业发展现状进行一些初步研究和思考。

所谓产业集群，简称集群是指从事同一产业的数十乃至上千家企业及为其服务的相关企

业和机构，在同一地区集中投资所形成的企业群落，并形成强劲、持续竞争优势的产业组织

形式。结合产业集群的概念，我认为农业产业集群是以以传统农业为中心，拥有大量专业化

的相关企业及机构作支撑，由农户、企业及市场形成的密集柔性网络合作群体。系统整体相

互合作的涌现性

1

催生壮大了寿光市的蔬菜产业集群。

一、寿光市蔬菜产业集群发展的条件

1.地理位置

寿光地处山东半岛中部，渤海莱州湾畔，总面积2180平方公里，海岸线长56公里，辖

14处乡镇，5个街道办事处，人口100多万。寿光资源丰富，物产富饶。南部土质肥沃，宜

于粮食、蔬菜、果树、棉花等多种农作物生长。

2.蔬菜产业历史及产量

寿光人种植蔬菜有着悠久的历史。远在北魏，寿光就以种植蔬菜出名，寿光韭莱、寿光

大葱是享誉齐鲁的名菜。正是在摸索寿光人种植蔬菜及其它农作物经验的基础上，北魏著名

科学家、寿光人贾思勰写成了农业科学巨著—《齐民要术》。它总结了农业生产技术的成就，

介绍了蔬菜选种、浸种、施肥、轮作等精耕细作方法、传授了诸多蔬菜的栽培经验，对于以

后寿光的蔬菜生产起到了奠定基础的作用。清朝年间，寿光韭黄成为皇宫贡品。

1

系统科学把整体才具有而股股利的部分及其总体和不具有的属性、特征、行为和宫内成为涌现性（emergent

property）.

--

--

1989年，寿光市三元朱村党支部书记王乐义利用学来的技术率领本村的多名党员在本村试

种植了17个大棚，第二年就发展到了144个，并很快扩展到全市。寿光市率先实验成功了

冬暖式大棚蔬菜种植技术，推动了一场遍及全国的“白色革命”，寿光因此成为“中国一号

菜篮子”、著名的“中国蔬菜之乡”。2003年寿光市无公害蔬菜基地面积达到75万亩，2003

年蔬菜总产量达391.4万吨。目前，全市蔬菜种植面积86万亩，冬暖式大棚30万个，年产

量达到43亿公斤，形成了万亩辣椒、万亩西红柿、万亩香瓜、万亩韭菜和3000多亩无土栽

培蔬菜等十几个成方连片的蔬菜基地。蔬菜成为寿光市最具竞争力的特色产业。

3.蔬菜企业数量及市场

寿光农产品加工企业目前已发展到268家，省级以上龙头企业4家，带动农户10多万

户。已先后形成了天成食品、秀峰食品等几十家蔬菜加工企业，但大部分企业对蔬菜的加工

还停留在洗净、切片、冷冻等初加工阶段，附加值和科技含量低，经济效益差。目前，寿光

蔬菜销往全国30多个省市自治区的200多个大中城市，并远销日本、韩国、俄罗斯等国。

4.技术创新及引用

寿光市大力引进新技术、采用新模式。在蔬菜大棚建设上，一改过去单一的土木结构，

推广实行了无立柱钢架结构。在设施配备上，大力推广使用温湿度自测仪、碳纤维加温机、

智能二氧化碳发生器、反光幕、遮阳网、音乐促生器、菲利浦农艺钠灯、大棚自控滴灌系统

和自动卷帘机等先进设施。在种植模式上，发展了无土栽培、立体种植、间作套种、反季节

栽培和“园艺蔬菜”生产，并采用了蜜蜂授粉和生物防治病虫害等技术。

5.政府支持

全市健全完善了农业科技推广网络，发展了10处农业技术培训中心和职业技术学校，

建立了19处乡镇科普学校，350处村级农民文化夜校。国家科技部在寿光建设了星火技术

蔬菜行业培训中心，形成了以市属培训中心为骨干，乡镇科普学曹雪芹生平 校为纽带，村级农民夜校为

基础的社会化综合培训网络。组建了140多家农业协会等经济合作组织，广泛开展技术培训

和新技术、新成果的推广，科技在农业增长中的贡献率达65%。

政府推动建设了农业示范基地，吸引瑞士先正达、以色列海泽拉、荷兰瑞克斯旺等世界知名

种业公司在寿光市建立了6处菜果新品种实验示范基地，建设了5个国家、省级农业示范基

地和500多个农业示范区，先后引进推广了200多项国内外新技术、1000多个新品种和立

体栽培、无土栽培等30多种种植新模式。政府还借助菜博会，抓好科技成果推广。从2000

年开始，连续成功举办了六届国际蔬菜博览会，菜博会已成为全国五大农业展会之一，被商

务部批准为年度例会。

6.无公害建设

寿光市积极建立健全无公害蔬菜生产标准化体系。寿光示范区与市质量技术监督、蔬菜

科技等部门合作，制定并实施了《蔬菜分级标准》、《洋香瓜保护地栽培技术规程》、《无公害

蔬菜生产标准》等20多项农业标准。围绕无公害蔬菜的标准化生产，推行了农用物资的标

准化、规范化使用管理。每个乡镇和基地都拿出专门力量严抓无公害蔬菜生产所需物资的供

应和技术服务，指导农户科学合理使用各种肥料，减少化肥用量，实施配方施肥，避免亚硝

酸盐含量超标。2001年至2003年以宣传《标准化法》为重点，不断加大农业标准化工作的

宣传力度，充分利用电视、电台、报纸等新闻媒体，大张旗鼓地宣传农业标准化示范区的作

用、意义和农业科技知识，共计发放各种宣传材料40余万份、《无公害蔬菜生产规范汇编》

资料3万套、技术光盘2000多张。

近年来，积极推行无公害蔬菜生产基地建设，建立健全农产品质量检测体系，全市无公

害蔬菜生产面积发展到80万亩。寿光市蔬菜高科技示范园、文家、三元朱、钓鱼台、洛城

5个五农药残毒放心菜生产基地已通过了山东省政府和国家农业部认定并授牌。

二、寿光市蔬菜产业集群的吸聚和衍生效应

--

--

产业集群的成长必然吸聚和衍生一系列相关产业链和支撑体系，而且这些组织又是地区

产业集群建立和完善的重要组成部分，各组织的相互分工和地区资源的最优配置使得产业集

群的规模优势得以充分发挥。“不久，辅助的行业就在附近的地方产生了，供给上述工业以

工具和原料，为他组织运顺，而在寻多方面有助于它的原料的经济”（马歇尔，1964）。产业

集群规模越大，产业链条越发达，越能够吸引更多的厂商加入，同是产业集群内相关行业的

裂变效应也很明显，有利于分工的细化与创新活动，从而进一步做粗做长做大产业链。寿光

市蔬菜产业集群的发展极大地推动了相关产业的发展，配套服务体系逐步完善，全市的良种、

化肥、农药、竹竿、竹器、钢筋、农膜、等生产资料服务产业巨大，现在这些市场总的年交

易额可达20多亿元。

1.良种产业

良种产业是寿光市产业集群吸聚和衍生的重要行业。为推进寿光蔬菜良种的科研创新，

寿光市先后与山东农业大学、，昌潍学校、潍坊农科院、中国农业大学、中国农科院、山东

农科院、中国种子集团公司、中国哈慈集团、瑞士诺华种子公司、以色列海泽拉种子基地等

建立紧密的合作伙伴关系。1991年1月16日，全国13位院士和农业专家被聘为寿光市农

业科技顾问，借助这些专家学者的支撑，寿光加大了蔬菜良种的科研创新力度。

为适应国内市场对蔬菜产品多样化、高品位的需求，以及与国外市场接轨的需要，寿光市近

几年狠抓了国外品种的引进与推广，先后与台湾、香港、日本、韩国、美国、德国、瑞士、

荷兰、以色列等29个国家和地区建立了稳定的合作关系，引进1000多个试验品种，其中经

过试验示范后推广的品种200多个，使国外品种占到了50%以上，甚至有些蔬菜全部更换

成了国外品种，洋品种成了寿光蔬菜的主栽品种。

在蔬菜良种的引进过程中，寿光市也加大了对本地品种的选育工作，实行良种繁育基地

与科研单位、蔬菜示范园区、蔬菜种子市场紧密结合，实现了“蔬菜良种创新—试验示范—

繁育制种—市场销售”一条龙服务。育种的对象主要是寿光蔬菜地方优良品种。2002年全

市蔬菜制种约1000

hm

，产种2000t,除供当地用种外，主要销往全国各地。制种品种有

韭菜、大葱、辣椒等30多耳朵薄 个品种，其中形成了寿光的三大名牌蔬菜，独根红韭菜制种20

hm

，

产种15t，除当地用种外，主要销往长江以北地区;寿光大葱制种13.5

hm

，产种10t，除

供当地用种外，主要销往河北、河南、山西、陕西、东北、新疆等省区;寿光黄羊角辣椒制

种6.7

hm

，产种5t，除供当地用种，销往全国各地。同时，各个品种都建立了专业化繁

育基地，如文家、马店、丰城的韭菜繁种基地，上口、田柳、留吕的大葱繁种基地，纪台的

黄羊角辣椒繁种基地，马店、丰城、化龙的香菜籽繁种基地，上口、稻田的山药繁种基地，

留吕镇的马铃薯繁种基地，有的种子商还到外地建立了寿光蔬菜良种繁育基地。

寿光市培育的蔬菜良种不仅在国内市场销售，而且还远销国外市场。寿光市王高镇菜农

王荣熙从1993年起致力于番茄种子的改良与选育，注册创立了金田种苗有限公司，建立了

27

hm

的种子繁育基地。他先从外地引进的番茄品种进行试验，再用分离、杂交等方法选

育出适合当地栽培的番茄良种。现在，他培育的特大瑞光、1856、斯洞双田等30多个番茄

品种不仅热销国内20多个省、市、自治区，还远销美国、俄罗斯等国家。

2.工厂育苗

工厂化育苗是寿光市蔬菜产业集群发展过程中吸聚和衍生的又一重要产业。蔬菜工厂化

育苗是在人工控制的最佳环境条件下，运用机械化、自动化手段，采用科学化、标准化的技

2

2

2

2

2

--

--

术措施，使蔬菜秧苗达到快速、批量、优质、高效生产的一种高科技育苗方法。其优点是节

约种子，降低育苗风险和生产成本，提高秧苗质量，有利于实现蔬菜种苗的规模化、集约化

生产，节省劳力，减轻劳动强度，提高蔬菜的产量和品质。作为“中国蔬菜之乡”的寿光市，

为了进一步推动蔬菜产业集群的发展，以及加快构建寿光蔬菜良种产业化工程，1999年首

先在寿光市蔬菜高科技示范园区投资640万元，引进美国、德国、法国、荷兰、以色列、日

本等多个国家的先进设备和技术，建成了国内一流的智能工厂化育苗温室2个，总面积6100

平方米；投资150万元引进德国、英国的设备和技术，建成穴播车间和智能化催芽室；投

资180万元，与北京大学合作建成组培室。从2000年夏季开始，每年培育各种名优蔬菜种

苗5000万株，其中洋香瓜、西瓜脱毒苗5000万株，七彩椒1000万株，番茄苗1300万株，

脱毒马铃薯2业的成语 00万粒；培育花卉种苗1000万株；培育林木种苗1000万株。

“集聚只有能为个人带来财产的增长和支出的降低，才会使个人及企业到某一地区集

聚。”（邱成利，2001）。在范园之后，寿光市文家街道农民桑自方自行筹资400万元，创立

了新世纪种苗公司，建立育苗工厂，育苗面积达300人体摄影艺术 0平方米，当年育苗就达300万株。2001

年，寿光市蔬菜优质种苗有限责任公司在公司设立的示范园区内建起8000平方米的智能化

育苗室，育苗能力达1800万株。2003年初，日照人刘红梅在寿光市投资建立了红梅园艺场，

育苗室面积达到1万平方米，年育苗能力可达1000万株。到目前为止，寿光已有30多家育

苗公司，一年可育苗多茬，极大的满足了寿光市蔬菜种苗的市场需求。

3.寿光市蔬菜高科技示范园

寿光市蔬菜高科技示范园是寿光市蔬菜产业集群成长过程中衍生的又一重要成果。该高

科技示范园是寿光市政府全力建设的现代化高标准示范园区，代表了蔬菜产业未来的发展模

式。建园四年内己先后向园区投入资金1.6亿元，建成了核心区1万亩、示范区2.5万亩、

辐射区35万亩的发展规模，初步形成了集科研开发、繁育种苗、培训技术、试验示范、农

业观光、推广种植于一体、生产加工销售一条龙的多功能蔬菜产业化龙头科技园，打造成为

国内一流的龙头科技示范园。近几年来，随着现代农业向国际化、标准化、产业化发展趋势

的迈进，作为全市蔬菜生产研发、试验示范的“样板”工程—蔬菜高科技示范园，积极顺应

市场形势以结构调整为总纲，推行了南抓标准化，北抓综合开发的发展战略。

网络化、智能化生产将是未来高科技、高产值农业生产的主导，寿光市蔬菜高科技示范

园2001年就引进了一套先进的电脑微控全程监控系统，并先后安装了8个温室进行试验，

这样不仅有利于及时观察到温室内农作物的长势与病虫害发生情况，而且不误农时农业观

光。从建园至今，园区先后从美国、日本、荷兰、以色列、英国、韩国等20多个国家购进

名、优、稀、特蔬菜品种200多个，试验示范150个，集中筛选出一批适宜我国北方露地和

保护地种植的优良品种，充分发挥了带头示范作用。

范园区建设至今，己先后建成4400平方米的现代化生物工程中心、15000平方米的智

能化工厂化育苗中心、6700平方米的国际会展展示中心、1000平方米的绿色蔬菜批发交易

中心、2000平方米的净菜保鲜加工中心以及4000个体现代化农业的高标准、高科技的日光

温室，其中重要设被仪器均从德国、日本、英国、荷兰、以色列等技术先进国家引入，成为

国内发展现代设施农业的典范。

4.蔬菜博览会

中国（寿光）蔬菜博览会是以寿光市发展蔬菜集群产业为依托建立起来的重要蔬菜交流

会，它是蔬菜产业集群吸聚和衍生的又一产物。菜博会架起了农民与农业高新技术、农产品

与市场对接的桥梁，使广大农民解放了思想，拓宽了致富门路，进一步提高了科技素质和文

化水平。

2000年4月20日寿光市成功举办第一届中国（寿光）国际蔬菜博览会。菜博会取得了

丰硕的经贸洽谈成果，展会期间，签定协议合同项目230个，协议合同金额12亿元。现场

--

--

交易各类瓜菜40万吨，交易额3500万元；交易花卉6250盆，种子8000公斤，苗木18万

株。规模最大的是第六届蔬菜博览会。2005年5月7日闭幕的第六届菜博会以“绿色科

技未来”为主题，设一个主展区和17个分展区。主展区展览总面积达15万平方米，室内

展览面积达5万平方米，分7个展厅和室外展区、温室大棚示范种植区。厅内设标准展位和

异型展位1200余个，同时设有组培及工厂化育苗、蔬菜种植模式、奇异菜果园、蔬菜组合

景点等展示区，并配置休闲、购物、餐饮等场所，实地种植菜果达17大类，1000多个品种。

温室大棚示范种植区为绿色有机蔬菜生产基地，建有高标准冬暖式蔬菜大棚200多个。菜博

会坚持以菜为媒，以菜会友，致力扩大国际间的科技交流与经贸合作，并以其独具特色的展

示形式、巨大的商机、丰硕的成果引起了国内外的广泛关注和高度评价。会议期间，先后有

来自50多个国家和地区以及全国30多个省、市、自治区的106万人次参会参展，共签订合

资、合作及独资项目117个，签约额96.7亿元；贸易额153亿元。

三、寿光市蔬菜产业发展的集群衍生的龙头企业

克鲁格曼(Krugman,1995)认为,生产经营活动空间格局演化的结果一般都将是在某特定

区域集聚,同时形成相应的专业化分工,最终从中获取专业化利益并实现规模报酬递增优势。

产业集群的发展必然会自发形成一些关键性企业，它们在集群内处于市场发展的前沿、资金

实力雄厚、具有自主研发能力，能带动扶持周围企业和相关产业的发展，起到龙头带动作用。

1.山东寿光蔬菜批发市场

山东寿光蔬菜批发市场是寿光市蔬菜产业集群发展过程中自主衍生的一个大型龙头企

业的典型。山东寿光蔬菜批发市场位于山东省寿光市圣城街698号，始建于1984年3月。

在寿光蔬菜批发市场的基础上，深圳市农产品股份有限公司投资6000万元与山东寿光蔬菜

产业集团有限公司合资组建了山东寿光蔬菜批发市场有限公司。该公司是首批151家“农业

产业化国家重点龙头企业”、“全国农副产品综合批发市场五十强”、“全国蔬菜批发市场十

强”、“农业部首批定点鲜活农副产品中心批发市场”之一，是全国农产品市场协会常务理事

单位。公司资本注册1.1亿元，是银行系统高级信用企业。

自1984年寿光蔬菜批发市场建设以来，先后投入资金3亿元对市场进行扩（改）建，

市场面积扩大到680亩，年交易额28亿元，拥有32000平方米的网架蔬菜交易大厅，5000

平方米的蔬菜交易棚，蔬菜远销全国30个省市区和近10个国家。寿光蔬菜批发市场已成为

全国重要的蔬菜集散中心、价格形成中心和信息交流中心。

山东寿光蔬菜批发市场设施配套完善，设有冷储、冷冻、电视监控、微机信息联网.市

场管理中介等配套设施和机构。市场交易方式领先，交易过程使用“一卡通”，实施电子化

结算；市场检测手段先进，投入1500多万元建立了一处大型农副产品质量检测中心。每周

对上市蔬菜定期抽检，保证了交易蔬菜的食用品质，营造了一种放心、省心、安心的交易秩

序和经营环境酸奶用英语怎么说 。

2003年5月26日，寿光蔬菜批发市场进行第一次电子拍卖，这标志着全国首家蔬菜电

子拍卖中心正式启动，该中心投资4000多万元，建有两个拍卖大厅和一个交易大厅。该拍

卖系统根据中国农产品交易特点.采用荷兰式电子钟降价系统.以公开、公平、公正为交易原

则，推行“包装规格化、重量标准化、质量等级化、客户会员化、交易电子化”。有效地割

除了传统交易中存在的诸多缺点和弊端，是一种与国际接轨的、符合时代要求的新型交易方

式。电子拍卖大厅的电子显示屏可显示待拍蔬菜的品名、产地、等级、数量、供应商、最高

起拍价、最低购买量等信息，自动传送带可源源不断地将新鲜蔬菜样品输送到拍卖师和客户

面前。电子显示屏由高到低不断闪动蔬菜价格，当客商感到价格合适时，按动竞拍席上的按

钮，便锁定蔬菜交易价格，买卖双方自愿成交。

目前，寿光市已形成了以蔬菜批发市场为龙头骨干，以农资市场、种子市场和乡镇“十

大菜果”专业市场为支撑，各类购销公司、经纪公司、运销专业户等1.7万个中介组织为基

--

--

础的农产品销售网络，流通大军发展到近10万人，搞活了农产品市场流通，带动了全市农

业和农村经济的更快发展

2.山东寿光蔬菜产业集团有限公司

山东寿光蔬菜产业集团有限公司是寿光市的又一龙头企业。该集团成立于1988年，注

册资本1.15亿元，系全国151家农业产业化龙头企业之一。集团公司辖三公司，即山东

七彩庄园蔬菜食品基地有限公司、寿光七彩庄园农产品市场有限公司、寿光七彩庄园种业科

技有限公司为控股公司该集团，还组织创立了寿光蔬菜产业协会和寿光农业专家协会两家社

团组织。

山东寿光蔬菜产业集团有限公司下辖的七彩庄园蔬菜食品基地拥有自营进出口权，建有

绿色食品示范基地100亩，紧密型绿色食品生产基地6000亩，松散型生产基地50000

多亩，与哈尔滨、天津、北京、上海、青岛、济南、威海、深圳等全国20多个大中城市建

立了稳固的七彩庄园绿色蔬菜直供配送业务。公司有14个蔬菜品种先后获国家无公害和绿

色农产品认证，生产的“七彩庄园”品牌绿色礼品套菜畅销全国各地；年生产加工七彩庄园品

牌速冻、保鲜菜8000多吨，产品远销香港、台湾、日本、韩国、西欧等国家和地区；生产

的七彩庄园牌蔬菜宝典、蔬菜金钢系列、蔬菜深加工产品系二十一世纪药食两用新概念食品，

产品市场需求潜力巨大，销售前景广阔。

七彩庄园种业科技有限公司，占地面积100余亩，其中智能温室8000平方米，冬暖

式育苗大棚6000平方米，年蔬菜育苗能力2000多万株。先后与瑞士先正达、荷兰瑞克

斯旺、安莎、美国BHN、以色列海泽拉、泽文、日本米可多等20多家国外著名种子企业

建立了广泛的业务关系，平均每年引进经销蔬菜良种20多个。七彩庄园种业科技公司所属

的寿光蔬菜种子市场，现有经营业户100多家，年蔬菜种子销量100余吨，已成为全国最

大的蔬菜种子市场之一。

集团公司组织成立了寿光蔬菜产业协会和寿光农业专家协会。现有会员15000多人。

两个协会为全市蔬菜产业和农业发展提供了强有力的技术保障，开发组建的“寿光蔬菜语音

查询系统”进一步加强了广大会员之间的交流和沟通，创造了巨大的经济和社会效益。

近年来，集团公司围绕蔬菜产业集群的各个环节，突出完善了繁育良种、种植生产、加工配

送、生物工程、技术推广于一体的产业链条，基本形成了融蔬菜生产资料供应、菜果配送营

销、蔬菜加工出口、农技推广培训、科技研发五大体系于一身的大型蔬菜产业化集团。

四、寿光市发展蔬菜产业集群模式的优势

1.科技创新体系

科技服务带来技术创新始终是寿光市蔬菜产业在市场竞争中一路领先的重要秘诀。自

1989年三元朱村诞生第一个冬暖式大棚起，寿光就成了全国大棚蔬菜高新技术的“实验田”。

目前，冬暖式大棚已经更新到第四代了。组织培养、生物防治、让蔬菜喝牛奶、听音乐、臭

氧抗菌增肥、无土栽培等种菜新招，层出不穷。蔬菜新品种的引进和培育、育苗高科技的引

用、蔬菜交易方式的改进、新型化肥和高效低毒无残留农药的使用、医药两用蔬菜的生产、

博士后科研工作站、中荷（中国与荷兰）科技推广中心等科研基地的建立等等，这些都是蔬

菜产业集群带动下产生的重要科技成果。高科技逐渐对“中国一号菜园子”的发展起到重要

作用。

科技是发展蔬菜产业集群的基础。对这一点，寿光市的决策者看得非常清楚，要想将蔬

菜产业集群发展壮大，必须积极引进高层次智力。1999年初开门第一件事，就是进京诚聘

中科院陈宜瑜等13位院士、专家担任“寿光市农业科技顾问”。

2.品牌优势

寿光市发展蔬菜产业集群的过程中，聪明的寿光人逐步认识到品牌的优势和魅力，积极

创新理念，致力打造品牌蔬菜。一是将寿光蔬菜整体塑造成全国品牌，作为“母品牌”；二

--

--

是依托母品牌催生子品牌，让品牌菜向系列化发展。寿光市以各类基地、农场为依托，已成

功注册了70多种蔬菜瓜果商标，有20多大类100多个蔬菜品种通过了中国绿色食品发展中

心认证。

至今，寿光市企业化品牌经营的子品牌已有“乐义”蔬菜、“洛城”特菜、“欧亚特”蔬

菜、“燎原”蔬菜、“圣珠”西红柿、“展望”蔬菜、“荣名”葡萄等知名品牌。这些品牌和商

标使寿光的蔬菜瓜果带着名气走向市场，身价倍增。品牌意识在寿光人心中已扎根发芽。带

有品牌的蔬菜可以无形的具有广告效应，大大提高产品的知名度，提高居民对蔬菜的信任程

度，增强市场竞争力和竞争优势。

3.市场需求优势

加入WTO后，从发展机遇上看，我国农产品出口的市场准入条件有明显改善，有较多

的关税减让优势。而且目前寿光市有竞争力的蔬菜价格比国际市场价格低40%~60%，加工

成本又相对较低，所以出口方面有明显的竞争优势。同时寿光蔬菜出口的市场潜力巨大。居

寿光蔬菜出口前三位的是日本、韩国、和香港，这三个国家和地区的共同特点是农业资源相

对缺乏，劳动力价格昂贵，蔬菜种植成本高，在WTO的体制内其农业将会缩减，蔬菜的进

口将会越来越大，所以寿光的蔬菜集群产业有美好的前景，有广阔的市场需求。

4.农户参与优势

蔬菜产业集群的特点决定了必须有农户的参与，寿光市80%以上的农户种植大棚蔬幼儿园社会教育 菜，

有人力资源优势、规模生产的优势，为寿光市提供了源源不断的蔬菜供应。农户最具有发明

和创作性，寿光市蔬菜产业集群以农户为基础，发挥他们的聪明才智，会使蔬菜产业集群的

发展更具有得天独厚的优势。

五、寿光市蔬菜产业集群进一步发展的对策

1.加强产业集群规划

新制度经济济学强调制度在交易活动的重要性，同时强调政府在制度供给中的其重要作

用。“政府必须以现有有的或者是新兴的集群为前提制订相应规划，而不能可以创造产业集

群。”寿光市政府必须立足目前蔬菜发展的大好时机，加强政策引导和科学规划，提供良好

的公共计划和招商引资条件，提供尽可能完善的服务，尤其是提供信息，建立良好的交流渠

道和决策模式。

2.出口

寿光市要继续发挥好蔬菜产业集群的优势，克服技术贸易壁垒的难关，对蔬菜产品进行

深加工，满足国际市场对蔬菜产品的广泛选择和越来越高的质量要求，提高蔬菜产品的质量

及花色品种，提高单位面积产量，降低成本并提高产品的竞争能力。对具有出口优势的蔬菜

种类如根菜类、叶菜类等大田蔬菜类要积极地在政策扶持、资金投入、信息引导、技术辅导

等方面给予支持。同时在加工品结构上也要下大气力调整，在确保规模效益的同时，快速抢

占农产品加工领域的制高点，在传统的保鲜出口和冷冻出口的基础上，积极增加调味调理食

品、真空冷冻干燥食品、浓缩果菜汁、蔬菜泥、蔬菜卷等高科技含量的深加工产品，实现与

国际市场的高点对接。

3.强化蔬菜产卫生安全

针对目前食品安全呼声越来越高，大众对食品安全越来越重视，寿光市产业集群链条的

各企业集团、农户要加强行业自律，相互监督，严格按照世界卫生组织（WHO）和联合国

粮农组织(FAO)制定的要求及美国食品与药物管理局（FDA）实施的HACCP认证要求，杜

绝使用高残留、剧毒农药，防止蔬菜产品农药残留污染。

4.生产绿色食品和有机蔬菜

随着市场经济的发展、小康社会的建设和居民收入、生活水平的提高，百姓对食品的要

求也越来越高，绿色食品和有机蔬菜是今后世界各国蔬菜发展的共同方向。寿光市产业集群

--

--

的各组织要认清形势，看准方向，顺应市场要求，满足市场需要的同时积极提升集群的内在

素质。寿光市可通过政府宣传指导、监督检查、龙头企业执行、蔬菜协会督促、农户执行的

方式，逐步提高蔬菜的附加值和科技含量，生产出高质量、高标准的绿色食品和有机蔬菜，

满足国内外市场的需求。

5.继续加强培育蔬菜龙头组织

现在，寿光市蔬菜产业集群基本形成了“龙头企业+农户+生产资料供应商”的产业组

织模式，龙头企业在蔬菜产业集群的发展过程中发挥了先锋作用，也最有实力追逐市场前沿，

探索创新产业发展。寿光市要继续加大对龙头企业的培养力度，为龙头企业提供更多的资金

支持和政策优惠。同时积极吸引外资和民营资本投资建立新型蔬菜加工企业，加强培养更多

的龙头企业，扩大和延长蔬菜产业集群的链条，形成多龙头、多方向的产业发展模式。

6.发展行业协会和农民合作组织

组织联合是市场经济条件下产业组织发展的必然方向。松散的农民和企业无法应对市场

的风险和困境，只有联合起来形成强有力的合作组织才能规避风险、迎接挑战。而且“由于

集聚区存在着不完全契约、道德风险和机会主义行为，企业网络关系往往很不稳定”（钱志

新，2004），如果某些企业或者农户为了自身利益而进行不正当竞争、使用非法药物等，必

然引起盲目仿效，形成“公共地悲剧”，砸了自己的牌子，一损俱损。寿光蔬菜产业经过20

多年的发展已形成了初步的集群规模优势，只有通过进一步建立和完善蔬菜行业协会、农民

蔬菜合作组织协会，才能加强行业自律，避免行业的无序恶性竞争，提升蔬菜产业的竞争优

势、合作优势和集群优势。

六、研究不足

（王缉慈，2004）“认为对于每一个实例，要真正解释集群的现象，至少需要从以下几

个方面着手：这个集群的结构是企业所有制结构（国有、民营、外资）、企业规模结构（企

业的职工人数、年生产能力或产量）等，以及相关机构（贸易组织、企业商会、律师事务所、

会计师事务所、税务机构等）对集群行为主体（企业）之间的联系，以及集群内外行为主体

之间联系的分析。”本文对寿光蔬菜产业集群缺乏深入的研究和探讨，只是粗略的浅析，缺

乏足够的数据分析，同时对集群内企业之间及相关组织的相互协作关系缺乏完备的研究。这

是需要进一步努力的地方，蔬菜产业集群以及农业产业集群在国内研究的还较少，但随着研

究的深入，农业产业集群将是一个很研究及价值的方向。

参考文献：

1.安强身：关于我国绿色农业发展的几点思考—基于寿光地区的分析，《陕西农业科

学》，2005年第4期。

2.葛茂书：蔬菜良种产业化工程的实践与探索，《种子科技》，2003年第6期。

3.韩洪献：农业标准化示范区——搭建起寿光无公害蔬菜生产的绿色平台，《中国标

准化》，2004年第8期。

4.韩迎祥：永远神奇的盛会——中国(寿光)国际蔬菜科技博览会成功举办启示录，《中

国农村科技》，2004年第6期。

5.刘恒江，陈继祥：产业集群竞争力研究述评，《外国经济与管理》，2004年10月第

26卷第10期。

6.刘中会：农村经济协会在农村经济发展中的作用，《中国果菜》，2004年第1期。

7.李建忠：从寿光看工厂化育苗业，《当代蔬菜》，2004年第1期。

8.马健：播火者—记寿光市三元朱村党支部书记王乐义，《中国农村科技》。2005

年底10期。

9.手上纹身小图案 牟子平：寿光蔬菜产业化历程及其支撑体系研究，《科技进步与对策》，2004年第9

期。

--

--

10.聂鸣，李俊，骆静：OECD国家产业集群政策分析和对我国的启示，《中国地质大

学宝（社会科学版）》，2002年3月第2卷第1期。

11.邱成利：制度创新与产业集群的关系研究，《中国软科学》，2001年第9期。

12.钱志新：《产业集群的理论与实践—基于中国区域经济发展的实证研究》，中国财政

经济出版社，2004年12月第一版。

13.王缉慈：关于地方产业集群研究的几点建议，《经济经纬》，2004年第2期。

14.王志亮：花自芳菲香自来——记山东省寿光市新世纪种苗有限公司董事长桑自方，

《当代蔬菜》，2004年第10期。

15.薛彦斌：加入WTO后我国出口蔬菜面临的形势和对策——寿光市出口蔬菜创汇剖

析，《保鲜与加工》，2002年第3期。

16.朱法祥：发展寿光出口蔬菜的对策，《北京农业科学》，2002年第3期。

17.作者无：山东寿光蔬菜批发市场有限公司，《中国经贸导刊》，2005年第10期。

18.作者无：山东寿光蔬菜批发市场推行电子拍卖，《中国蔬菜》，2003年第4期。

--