猪肉丸子汤的做法

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《猪肉丸子的做法大全》是中国吃网为您搜集的一些菜谱，猪肉丸子做起

来

并不难，但怎么做，如何做得好吃，这还得看您根据菜谱一步步地做，一

步

步地发挥哦~~中国吃网祝您天天好心情。本文收集了汆丸子的做法、猪肉

丸

子的做法、红烧猪肉丸子的做法、萝卜猪肉丸子的做法等。

1、汆丸子的做法原料：

猪肉（最好是五花肉，肥瘦比例4比6）青菜、荸

荠（就是地栗）、白面馒头（去皮），葱姜，盐、鸡精、食用油、少许胡

椒粉。

具体做法：1将五花肉去皮，剁碎，荸荠少许（主要起到吸水的作用，不

可太多）剁碎。

2青菜用水焯一下，和葱姜一起剁碎。3白面馒头用温水稍微泡一下，

主要是想让丸子更加松软4将以上几种原料混在一块，调味。5用一大一些

的锅烧水，注意水不可烧开，以锅边或锅底起小水泡为准，开始汆丸子，

水

滚开后两分钟将丸子捞起，放入令一准备好的凉水盆中。以现在的天气，

可

以多做一些，这种丸子放在汤中煮，味道特别好。

2、猪肉丸子的做法

原料:

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猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀

粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍

酒

10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

制法:

1.准备工作：

将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉

兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6

厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5

克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35

克放在另一碗内调成蛋糊待用。

2.烹调：

炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，

炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱

油、

姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱

姜

不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾

芡，

加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

3、红烧猪肉丸子的做法

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关键词:

丸子猪肉红烧

材料：

五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500

克(实耗75克)，酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精

1xx，淀粉125xx，大葱50xx。

做法：

1、猪肉洗净，去筋，剁成茸泥；

2、将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切

成大葱末；

3、小白菜心洗净，切长丝；

4、猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、

盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成小丸子；

5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，

放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中；

6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡

汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾

芡，

即可。特色：

色泽xx，丸子软糯，口味xx。

4、萝卜猪肉丸子的做法

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烹制方法（六人份）材料：

白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱

(1根)、姜末汤匙)、红尖椒(1只)腌料：

油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料

酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉汤匙)芡汁：

浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1

汤匙)、盐汤匙)、水(半碗)调料：

xxxx汤匙)、盐汤匙)、油

(1汤匙油)工具：

刨丝器(1个)

1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、

汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。

2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成

末。

3、在萝卜丝里，作文老师 加入汤匙白胡椒粉和汤匙盐，搅拌均匀腌10

分钟。

4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都

搓成丸子。

5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。

6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，

直至丸子蒸熟。

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7、注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1

汤匙生粉、汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子

上即可。

贴士;

1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁

后再烹调，便可减少苦涩味。

2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，

或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。

3、另外，服用中药

或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药的效果，使其失

去

补益的作用而达不到治疗目的。

4、蒸萝卜猪肉丸的xx，不要倒掉，直接

用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。

5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别

刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。

丸子

猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个

方

向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅

上

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劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入

水，

上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。

软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在

碗

里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入世界杯赛事 温油炸成白色劳动使我快乐作文 既可，上盘带花椒

盐

上桌。

一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱

姜

末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均

匀

成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗

里

再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用

湿

淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。

炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5

克，

香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用

慢

火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。

清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，

盐，

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味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内

放

清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可

青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，

加

蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，

下

配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好

口

淋入香油出锅盛入鱼盆。）

清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜

汁，

料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲

制

成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找嘴唇发黑是什么原因 好口撒上糊椒面既可。

清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜

汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），

淀

粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起

熟

透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。

脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干

淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成

小

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丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀梦见风 成脆皮

糊。

将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。

油炸豆腐丸子

炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸黄河简笔画 子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团

粉

等混合后，油炸副券 而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加

入

花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱

等。

教您红烧猪肉丸子怎么做，如何做红烧猪肉丸子才好吃：

材料：

五花猪

肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克(实耗75

克)，

酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125

xx，大葱50xx。

做法：

1、猪肉洗净，去筋，剁成茸泥；

2、将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切

成大葱末；

3、小白菜心洗净，切长丝；

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4、猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、

盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成小丸子；

5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，

放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中；

6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡

汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾

芡，

即可。特色：

色泽xx，丸子软糯，口味xx。