怎样做汤圆

自制汤圆的小技巧

熟面粉的做法：干面粉在屉布上蒸透，这样才不会有生粉味，大约15分钟，

然后炒干，过筛后就可以了。直接炒会有糊味，影响馅料的原味。

糯米面的做法：1、糯米用冷水浸泡24小时。2、连米带水磨，磨出米浆。

3、用一个尿毒症的原因 密实度高赛龙舟英语 的布袋，把米浆倒进去，悬挂至水干，就是糯米面了。

小汤圆的原来的我歌词 做法：分别用南瓜(去皮蒸熟),菠菜(焯水),胡萝卜(焯水),紫甘兰(切

细丝),把它们都分别用搅拌机加少许水打碎(没用搅拌机就用刀剁细),然后加入糯

米粉和成面团揉光放十分钟,分成比花生米略大的小剂子,搓成小圆球,你就可以

得到黄色,粉色,绿色,紫色的小汤圆

一般来说,糯米粉比菜法要稍多一些,否则面太稀,不容易成形

我做过甜,咸两种口味

甜汤中加入了银耳,枸杞和冰糖,将煮好的小汤圆放入后,可根据自己的口味

再放些糖桂花.

咸汤中放白的嫩豆腐丁,黑的木耳片,用盐,味素,胡椒粉调好口,出锅前撒点

香菜末,滴点香油

橙羹小汤圆

原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，

核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50

克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙

子切成两辨，挤出汁。

3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶

化后盛入碗内。

炸元宵

原料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

制法：

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七且介亭 成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，

使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡摘的英文 出现，即捞出沥油装入盘中。

3.在炸好的元宵上放适量白糖。

艺麻汤圆

原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，

放入布袋内，悬空吊浆，制成两仪点穴 面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。