蔬菜的做法

冷冻蔬菜好吃的做法

一：蔬菜水晶冻

材料

猪皮，西兰花，精盐，生姜，大蒜，味极鲜酱油，香油

做法

1、奖品 猪皮入煮锅，水开后煮10分钟。

2、捞出煮好的猪皮，晾凉招聘宣传语 后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。

3、刮净油脂的猪皮，用刀切成细条。

4、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开主要是去掉猪皮上的残余油脂。

5、煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜。

6、大火煮开后用小火煮1小时。

7运用英文 、调入精盐，关火。

8、煮好的猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，约占容器的1/4分多次盛入，可以让猪

皮在肉冻里均匀不沉底，把盛好的容器放在窗台上，自四国军棋布局 然冷冻。

9、西兰花洗净焯水，捞出控净水。

10、再次舀猪皮彩调剧打一成语 汤到先前的容器里。

11、等猪皮汤稍微凝固成肉冻，把西兰花按入肉冻里。

12、再浇上热的猪皮汤，漫过西兰花，盖好容器的盖子，放在阴冷的地方自然冷冻。

13、冷冻数小时即可成弹性很足的肉冻，肉冻切成大片，蘸料汁食用。

14、蒜瓣用蒜臼子捣成泥，调入味极鲜酱油、少许精盐，滴入香油拌匀。

皮冻用刀切成厚片，浇上蒜泥味汁。

小诀窍

猪皮油脂一定要刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透。

二：什锦蔬菜冻

材料

生香菇2朵，绿芦荀6根，小玉米6根，红萝卜1/2条，向日葵作用 芹菜适量，花枝50公克，

虾仁10尾，巴西里少许，汤碗1个，盐2小匙，糖1/2大匙，沙拉酱3大匙，蛋黄1个，

白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，洋菜粉1小包，水3杯

做法

1.将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的

水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，

或用餐巾纸再擦干备用。

2.选一个汤碗洗净擦干后，依序先放入香菇伞顶朝下去蒂，旁边排入虾仁，围成一

圈，再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边，先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝

卜等等材料排整齐。

3.将洋菜粉与半杯水拌匀，再倒入煮沸的3杯水中，加调味料1煮6∼8分钟后熄火，

用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止，男士控油 放置待凉后放入冷藏库冰3小时后，取出

倒扣后再切片放入盘中，将调味料2混合调匀淋上即可食用。什么是议论

三：蔬菜啫喱冻

材料

材料西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜、猕猴桃、啫喱粉、盐、胡椒

做法

1将西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成小丁，用滚水焯熟;猕猴桃也切成丁。

2啫喱粉加冷水化解，烧开后自然冷却。

3啫喱水倒入模具内，加入各蔬菜丁、盐、胡椒，搅拌后放入冰箱内冷冻成型。

4将成型的啫喱冻从模具中倒出，扣在盆内，撤上猕猴桃丁、红椒丁作装饰。

特别关照

各蔬菜丁焯水时间不可太久，以免变色。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。