菠萝水果茶

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果汁的几乎全部真相

果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时，果汁与我们的希望

相差十万八千里。对于果汁，有些真相，你是必须要知道的。

1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被

祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你

必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，

那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。

2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的

水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素

C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果

汁或者葡萄汁就含有男鼠女鸡 你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没

有。

3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能？注意，维生

素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会

暴露于更多的空气中。

4.吹嘘说“100％果汁”是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料

地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。

5.在所谓“果汁食品”，“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。里边最

多的是水和高含量的玉虚线怎么画 米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实

的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。

6.一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。

用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7－10天。其他

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低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未

经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它。

7.未经高温消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和药品管理局要

求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不

大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝

这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁

几乎全是高温消毒的——当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则

未必。所以，你要注意，多问。

8.如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的细

菌。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。

9.如果你要最营养的果汁，请坚持购买未经混合的果汁，比如柑橘

和釉子。或者试试其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E，

或者钙。

10.不要对果汁过分依赖。如果你广泛阅读与选择，那么果汁可能对

你的饮食会有些帮助。但是，吃点水果其实很简单，而且它确实比吃果

汁强多了。

果然出色夏日果汁好清爽

豆粉香蕉汁

原料：黄豆粉两大匙、香蕉半个，牛奶150毫升，蜂蜜1小匙，柠

檬1／4个。

做法：把香蕉去皮，与牛奶、黄豆粉、蜂蜜、柠檬汁一起放进果汁

机，搅拌即成。

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备注：香蕉可用鸡蛋代替，再加上麦胚芽就更有营养，并可防止皮

肤老化。

葡萄综合果汁

材料：葡萄100克、葡萄柚1／2个、香蕉1／3根＼冰片1~2片、

柠檬汁1小茶匙。

做法：葡萄选用无籽葡萄，仔细洗净，葡萄柚去皮与果袋，香蕉去

皮，全部放进压榨器中榨汁。

备注：葡萄中所含的葡萄糖与果糖，可促使体内消化吸收。结合维

生素

A（叶红素）丰富的香蕉与多量维生素的葡萄柚，成为一种老少咸宜

的综合果汁。而且有助消除疲劳，预防肌肤干燥。

草莓苹果汁

原料：苹果100克、白蜜适量、草莓50克、鸭梨30克。

制法：1.苹果、鸭梨去皮、核，洗净，切成小块，榨成汁放杯中。

2.草莓去蒂、洗净，切成两半榨汁。3.将3种果汁加白蜜调匀，即

可饮用。

木瓜汁

材料：木瓜1／2个、柠檬1／3个、柳橙1个、冰片1~2片、薄荷

叶1片、冰淇淋2大茶匙。

做法：木瓜去皮籽，柳橙去皮与果袋，柠檬榨成汁。将木瓜与柳橙

放进果汁机中搅拌，并加进柠檬汁。随喜好加入1／2杯的冷水，加减

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浓度。

芹菜综合果汁

材料：芹菜50克、胡萝卜50克、番茄1个、柠檬汁2个茶匙、苹

果1／3个、盐少许。

做法：将胡萝卜、番茄、苹果去皮后，连同芹菜一齐放进压榨器中

榨汁。注入杯中后再倒进柠檬汁，随喜好加少许盐或是蜂蜜。

洋李凤梨汁

材料：洋李2个、凤梨100克、苹果1／4个、冰片、蜂蜜1小茶匙。

做法：洋李去皮与籽，凤梨与苹果去皮与心，切成适当大小，与蜂蜜一

齐放进果汁机中搅拌。备注：洋李是日本的一种水蜜桃，有巴旦杏及酥

儿达红包的吉利数字 姆等品种。含有少量的维生素

C与少量维生素A。凤梨的果肉中含有一种蛋白酶的蛋白质分解酶，

用于肉类料理或是饭后甜点都有助消化。

柳橙凤梨汁

材料：柳橙1个，凤梨100克，番茄1／2个，洋芹5克、蜂蜜1

小茶匙、柠檬1／3个。

做法：柳橙去皮，凤梨（又称菠萝）去皮与心，番茄去蒂，各切成

适当大小。柠檬去皮垢，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好添

加蜂蜜。

混合牛奶汁

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原料：麦胚芽一大匙，蛋黄一个，牛奶180毫升，紫菜汁一小匙，

蜂蜜两小匙。

做法：把少量牛奶和紫菜汁充分混合后，将全部原料放入果汁机，

充分搅拌即成。

备注：这种果汁对皮肤干燥、小皱纹、便秘都有效，剧烈运动后可

饮一杯。

番茄柠檬汁

材料：番茄2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。

制法：将去皮的番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷

开水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可。

蜜盐菠萝饮

原料：菠萝1个，盐5克，蜂蜜10克。

制法：将菠萝片去皮，将菠萝肉切成大块，加入盐、蜂蜜搅拌均匀，

腌渍出菠萝汁即成。可饮用菠萝汁，吃菠萝肉。

胡萝卜苹果汁

材料：胡萝卜30克、苹果1／2个、豆浆1／2杯、柠檬汁1小茶

匙、柠檬切片1枚、冰片1~2片。

做法：胡萝卜与苹果去皮后切妥，放进压榨器中榨汁。柠檬用榨汁

器榨汁，与豆浆一齐加进果汁中，再注入杯子，放进冰片与柠檬切片。

备注：人们熟知胡萝卜是强化体力的食品，但是所含的多量叶红素

（体内的维生素A作用），具有解除便秘、预防粉刺、防治肌肤干裂的

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美容效果。

香瓜胡萝卜汁

材料：胡萝卜50克、王子瓜（香瓜类）1／4个、牛奶1／2杯、蜂

蜜1小茶匙、冰片1~2片

做法：胡萝卜削去薄皮，香瓜去皮与籽，分别切成适当大小，放进

压榨器中榨汁。并且加进牛奶与蜂蜜，放进冰片。

备注：胡萝卜含有多量的叶红素，摄取脂肪的同时一齐摄取，有助

消化吸收。其维生素干扁四季豆

A的功效甚大，与甜瓜结合的风味独特，就算讨厌胡萝卜的人也会喜欢

本品。

喝鲜榨果汁要留神

时下，一些酒店、冷饮厅纷纷推出了高价位的鲜榨果汁。然而，

有关人士提醒消费者，在喝鲜榨果汁时一定要留神，别花大价钱喝色素

兑出的“鲜”果汁。

据了解，一扎鲜榨果汁，无论是西瓜汁、黄瓜汁还是番茄汁动

辄四五十元。曾在某冷饮店工作过的宋先生向记者透露，其实“鲜榨”果

汁有假，尤其是西瓜汁，由于原料价格贵，他们就在果汁中掺进色素、

香精、甜蜜素，这样一来就可大大降低成本。

由于鲜榨果汁是各店自制的产品，其选料、清洗、设施的消毒

等环节管理严格与否会造成质量上的差异。一些设施简陋、卫生条件差

的餐厅在制作时，在瓜果未经清洗的情况下，就往榨汁机里放，这样一

来，水果皮上的农药全部被“榨”进了果汁中。

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业内人士提醒消费者，如果发现所就餐的饭店或冷饮店，卫生

较差，千万不要点鲜榨果汁；如果点的是西瓜汁，发现杯中的西瓜有液

体分离现象：西瓜浆浮在杯子上，下半部出现了红糖水，这样的果汁不

能喝，很可能是掺进了矿泉水、色素和甜蜜素。

“果汁”如何辨别真伪？

“果汁”不是果汁！这一判断既不是玩弄什么逻辑噱头，也不是

摆弄什么文字游戏，而是上海营养协会的专家们在对市场上众多果汁品

牌做出全面而细致的调查之后得出的结论。在专业人士眼中，果汁应该

按照其物质形态或产品中原汁比例予以冠名并严格定义。

纯天然的饮品一直是人们追求的目标。而市面上出现的所谓

“100%果汁产品”，它只是用浓缩果汁加糖、水、香料调配成不同浓度的

“果汁饮料”。更有甚者，为了降低成本，不惜用劣质果味香精与各种化

学制剂加水直接勾兑成“果味饮品”。

什么是真正意义上的“100%鲜果原汁”呢？科学的定义应该是新

鲜水果采摘鲜榨后，经蒸发、冻结、反渗透等工序成为“浓缩果汁”，再

以热罐生产程序，加入纯水将浓缩果汁还原而成。如此工艺精制的产品

无论是在口感、色泽、营养价值，都更接近于自然，与那些“果汁饮料”

有着本质上的区别。

上海市营养协会的专家特别推荐“都乐100%鲜果原汁”，其果汁

中的蛋白质、脂肪和胆固醇含量极低，不含糖分和防腐剂，不会加重肾

脏负担，也不会促使人体发胖，符合了现代人追求低糖、低热量、讲究

营养天然均衡的保健要求。

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“都乐100%鲜果原汁”，来自于世界上最大的果汁饮料生产商

——美国TROPICANA饮料集团。产品自上市以来即以国际知名的企业

品牌、优质鲜果原料、先进的加工工艺、一流的生产设备、方便时尚的

包装赢得了一致欢迎；天然、营养、健康的产品特性满足了现代人们的

饮食要求。“都乐100%鲜果原汁”已经成为追求健康体质、崇尚自然生

活的人们家居饮食、商务餐饮、旅游休闲的首选饮品。

夏日如何选购纯果汁

烈日炎炎，是不是经常觉得口干舌燥？随时补充水分很重要。

各种饮料中，果汁因为营养丰富，一直都备受青睐。据说，每天喝一杯

250毫升的纯果汁，可以提供人们每天所需的维生素C的186％，果汁

中还富含钾、胡萝卜、维生素B6、维生素E、叶酸、镁等多种矿物质。

但是，在超市中逛逛，你会发现各式各样的果汁产品简直令人眼花缭乱，

而各种各样的宣传又让你无所适从。也许你不知道，你手里的这杯声称

富含水果的饮料中，纯果汁的含量其实只有10％。那么，怎么选购100％

纯果汁呢？夏日，购买果汁饮料，如何能使解渴和营养二者兼得？

茹梦果汁饮料有限公司市场部的冯爱新女士介绍，根据国家有

关标准，果汁饮料共分纯果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果

汁类汽水、果味型汽水等多个种类，不同种类的果汁饮料所含的果汁成

分相去甚远。

原果汁：100％纯果汁，用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中

不允许添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，最大限度

地保留了水果中的营养。

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水果汁：水果破解后，把果核、粗纤维等过滤掉，再经过高温

消毒制成，是原果汁浓度的40％左右，添加了一定量的糖分和香精，口

感好。

果汁饮料：纯果汁含量不低于10％。

果粒果汁饮料：果汁含量不低于10％，果粒含量不低于5％。

果汁类汽水：原果汁含量不低于2．5％。

果味型饮料：饮料中的果味基本由人工添加剂合成，原果汁含

量低于2．5％。

冯爱新女士说，现在市场上不少果汁产品都称自己是100％纯果

汁，其实是否是纯果汁还要看配料表。而且，生产纯果汁对工艺要求很

高，目前，国内的工艺只能生产苹果、橙类、葡萄、西柚、菠萝的原果

汁。茹梦果汁就只有苹果和橙子这两类纯果汁。另外，像山楂、酸枣、

猕猴桃根本不可能制成纯果汁。

帕玛拉特乳品有限公司的颜绍绵总经理说，帕玛拉特生产的纯

果汁只含有鲜果汁和水分，不添加任何防腐剂，有利于保护身体健康。

按照国际标准，帕玛拉特在产品的包装上对果汁含量有明显的标识，消

费者可以根据自己的不同需求进行选购。现在，帕玛拉特又推出了国际

流行的含有20％纯果汁的果汁饮料，这款果汁饮料最适合夏日年轻人剧

烈运动后饮用，解渴消暑。茹梦果汁饮料有限公司推出的兹普果汁也属

于这一类产品。

汇源饮料有限公司的段女士说，由于纯果汁不允许添加任何辅

料，因此口感稍差，所以建议消费者购买水果汁，这种果汁饮料纯果汁

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含量在40％左右，营养美味兼顾。像汇源、茹梦、大湖等饮料公司都有

这一类产品。而现在国内销售很火的一些果味型汽水饮料，虽然有水果

的口感，但实际上水果味都是由各种香精香料调配出的，长期饮用对身

体没有好处。

缤纷水果茶

菠萝茶

将100克鲜菠萝皮、切块，放入小锅加适量开水(煮10分钟后，倒

入45克菠萝汁和10克柠檬汁继续煮沸。熄火后再加入20克蜂蜜和一

小包茶叶，倒入茶壶即可。

苹果茶将一个苹果榨汁后待用，再将一个苹果切片放入锅内，加适

量水煮10分钟后放入蜂蜜，然后倒入苹果汁，待苹果煮烂后再放茶叶，

倒入茶壶即可。

蜜桃茶将三个水蜜桃切片放入锅内煮10分钟，然后加入10克柠檬

汁和20克蜂蜜，再煮10分钟后放入茶叶即可。

如果嫌上述单一品种的水果茶还不够精彩、不够标新立异，没关系，

尽可发挥你丰富的想像力达到骇世惊俗的效果。在煮沸的水里倒入一些

浓缩果汁，用勺搅拌均匀，然后放入红茶，不久茶汤就慢慢泛出一抹动

人的红晕。这会儿再将家中的各种时令鲜果切成小块，一股脑倒人茶汤

中，再次煮沸，加以简单的过滤后，一壶香巧克力文案 甜可口的缤纷水果茶便大功

告成了。

试一试吧，乐趣尽在其中

五色水果煲

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制作过程：

取削好皮的荸荠200克，苹果一个削去皮切片，香蕉一只去皮切成

段放入煲中（还可根据个人口味换成梨片、桔瓣等），加冰糖适量，水

少许（以不蒸干水为准），用文火或微波炉煮5—8分钟即可。加入几粒

紫葡萄和红草莓点缀，即可食用。

菜谱原料：

荸荠200克，苹果一个、香蕉一只、紫葡萄和红草莓

简介：

此煲清甜略带酸，口感爽滑，加之颜色鲜艳，是佐餐和宴请宾客时的一

道特色菜肴。

生果煲汤也修身

利用水果代替正餐减肥，已经不是新鲜事，但据说香蕉、芭蕉、番

石榴、菠萝、杨桃及沙田柚六种水果，各自连果皮一同煲欧洲艺术类留学 汤饮用，能达

至减肥功效。秘诀是选择果皮青色(未熟)的，因为它们含丰富胶质及纤

维质，可有效排出体内油分及毒素。而最吸引人的是，你可以继续大吃

大喝，无须忍受忌口之苦，而且水果属全天然成分，绝无副作用。

水果：芭蕉

针对：任何人士

功效：芭蕉含大量胶质及纤维质，有润滑大肠作用，能将肠内

堆积的毒素清除，有助排出脂肪，是六种水果中减肥效果最佳的。此外，

可以增强个人抵抗力。

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味道：味淡，有点如米水的味道。

水果：香蕉

针对：燥热底子人士

功效：刘粹刚 香蕉跟芭蕉同样含丰富胶质及纤维质，亦是排毒食物的

首选，若论减肥效果，绝不比芭蕉逊色。经常饮用不单增强个人抵抗力，

也有清热作用。

味道：香甜

水果：沙田柚

针对：高血压及寒底人士

功效：含多种维他命，尤其以维他命C最丰富，有助排出肠内

脂肪及有毒废物，性质较芭蕉及香蕉温和，亦可以驱寒及预防便秘。

味道：甘中带苦。

水果：杨桃

针对：肺弱人士(容易咳嗽)

功效：含丰富果酸、维他命及纤维素，有助排出脂肪及毒素，

也能消滞。

味道：味酸。

水果：菠萝

针对：敏感性皮肤人士

功效：含丰富维他命C，有助消化及利尿。

味道：甜中带酸，美味可口

水果：番石榴

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针对：糖尿病患者

功效：含丰富维他命C，性质温和，有助肠脏蠕动，排出毒素

及脂肪，更有平衡血糖及增强消化能力的作用。

味道：味淡，香味浓郁。

材料：生青皮番石榴、生青皮芭蕉、生青皮香蕉、生青皮杨桃、

生沙田柚或生菠萝其中一款水果3—5磅

米少许

陈皮少许

水1—2公斤

制法：

1.先用盐水将水果连皮彻底洗净。

2.切去水果的头及尾端后，再切成小块备用。

3.将陈皮放入水中煲至水滚，放进水果及米同煲，约三、四小时

后便可饮用。

注意事项：减肥人士因应个人体质，选择其中一款水果汤水，

每天饮用最少1公斤，直到减至理想体重，但在饮用期间或会因个人体

质问题而出现泄呕现象，例如体内多风者会呕吐，而体内积聚太多毒素

者有腹泻情况，但只要并非持续出现，则属正常，可以继续饮用。若想

舒缓呕吐后的不适感，可饮用姜水。