祭灶节

祭灶节吃什么？

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祭灶节，民间讲究吃饺子。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘

结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。祭灶这天除吃灶糖

之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这

天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外，也

有供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意，有的也供面条。

饮食习俗

吃饺子

祭灶节，民间讲究，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃

糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十

三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。

吃灶糖

古话地摊批发 说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。吃灶糖,灶

糖是一种麦芽糖，粘性很大，把用一句话介绍自己 它抽为长条型的糖棍称为"关

东糖"，拉制成亲子游攻略 扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因

为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起

来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不能碎，吃时

必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味稍酸，中间绝没有蜂窝，

每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的

和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或出版的英语 北瓜形，中心是空的，皮

厚不及五分，虽大小不同，但成交仍然以分量计算，大的糖瓜

有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后

才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬九下语文 制而成的糖制品，它是祭

灶神用的。清人写的《燕京岁时大象睡觉 记》中记载：清代祭灶，供品

中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里，

大街小巷、街市上，都有小贩叫卖：“大块糖，大块糖，又酥

又香的大块糖。”乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸

长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，

又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分

喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，武术教学 广为百姓享用。