食堂餐具

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食堂餐具、用具清洗消毒制度

为保障就餐者身体健康，防止传染病发怎么样鼓励孩子 生，杜绝食物中毒事故。

根据中华人民共和国【食品卫生法】和防疫站有关规定，特制订食堂

餐具、工具、用具消毒制度。

一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具〔盆、盘盂县藏山 、瓢、勺、碗、

称、刀、筷、铲等〕必须经过高温〔蒸汽〕或者药物〔TC101等含氯

消毒剂〕消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具严格执行--洗、二清、三消毒、四保洁制度，

由各组长负责，保管按照食堂办公室制定的表格逐项进行登记。

三、食堂工作人员对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必

须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用

具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。药物采用TCl01等含

氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以

到达消毒效果。

四、洗刷餐用具必文体分类 须有专誓的成语 用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水

池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应

定期清洗，保持洁净。

六、不准用抹布〔特别是未消毒的抹布〕擦拭已经消毒处理过学写作文 的

餐用具，防止二次污染。

七、每次清洗消毒工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗

干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。

八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监

督。餐、工、用具消毒后，食堂管理人员或值班人员要在登记表上签

字。

九、每月完后，食堂管理人员要在当月纯粹的意思 食堂餐、工、用具登记表

上签字，然后交验证码不显示 食堂存档备案。

十、如出现餐、工、用具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任

人和签字人的责任。

十一、按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

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