粽子做法

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好吃的肉粽子要怎么做

江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北

方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，

与肉馅相蒸，香味扑我的启蒙老师 鼻。你想学学怎么做出好吃的肉粽子吗?现在就

由来跟大家分享一下肉粽子的好吃做法有哪些?

肉粽子的好吃做法1

材料

鲜肉，生抽，料酒少许，白小书虫作文300字三年级 胡椒粉，耗油一点，糯米2公斤，盐，

老抽，素油

做法

1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡

椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻!

我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。

2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准

备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。

3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯

米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要

很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。

4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小

时。2公斤糯不一样的我作文 米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙

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tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可

用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配

合正好。

5.加油才使糯米不会沾在棕叶上出去英语 也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。

把糯米法制宣传图片 和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～

6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干

净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大

锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。

7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗。

8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火

后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小

时。

肉粽子的好吃做法2

材料

主料：糯米1000克，猪腿肉600克，

调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1

克

做法

1.选用7～10厘米宽的伏百日宴致辞 天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，

使其回软，捞起用清水洗净，沥干;

2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，

将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀情境领导力 ;

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3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20

克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用

料渗入肉内，直至泛出白沫时止;

4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽

叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长

的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状;

5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按

瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的

粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即

可，照此法逐一包好;

6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～

5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮

1小时即熟。

肉粽子的好吃做法3

材料

材料

长糯米：600克

干香菇：10朵

虾米：100克

五花肉：600克

花生米：100克

咸蛋黄：10颗

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粽叶：20张

粽绳：1束

调味料A

酱油：2大匙

酒：1大匙

葱：2支(切丝)

姜：2片

糖：1小匙

盐：1/4小匙

八角：1颗

水：200克

沙拉油：1大匙

调味料B

酱油：1大匙

胡椒粉：1大匙

五香粉：1小恐龙牙齿 匙

盐：2小匙

红葱酥：1大匙

沙拉油：1大匙

做法

1.将糯米洗净，浸泡2小时捞出沥干水分;花生米洗净，泡水6

小时捞出沥干水分备用

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2.将五花肉洗净切块，往锅中倒入1大匙油烧热，将姜片、葱丝

倒入锅中爆香，倒入五花肉拌炒

3.将调味料A(水除外)及花生米加入作法2的锅中略炒，加入调

味料A的水200克煮至沸腾，转小火卤约30分钟。熄火略浸泡备用

4.将香菇洗净，泡软，切丁;虾米洗净，泡软，捞出沥干水分;锅

中加入滴量油烧热，倒入香菇丁、虾米炒香盛出备用

5.取一锅，加入1大匙油烧热，加入调味料B的红葱酥炒香加入

糯米及调味料B中的剩余材料翻炒均匀

6.将作法3的食材取出，卤花生米和肉块分开，将卤花生米加入

作法5的锅中拌匀备用

7十二生肖五行属性 .将粽叶洗净，放入沸水中略滚烫，捞出放入冷水中冲一遍，取

两片粽叶折成漏斗型，加入1大匙作法6的食材，再放入作法4炒

香的香菇、虾米和卤好的五花肉、咸蛋黄，接着放入1大匙糯米，包

成四角形的粽子型

8.将粽绳把粽子的两角对綁再綁另两个角两边绑紧，锅中水煮

滚，放入粽子，以中小火煮90分钟熄火，焖至水凉后拿出，剥开食

用，喜好吃酱的也可蘸酱食用

肉粽子的好吃做法4

材料

糯米2杯，肉、萝卜干适量，香菇2朵，虾米、姜片少许调料

盐适量，酱油2大匙，味短发动漫头像女 精3克，米酒1大匙

做法

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1、将泡好的糯米蒸熟，荷叶或棕叶泡水备用。

2、肉洗净切片，萝卜干洗净，沥干水分剁成碎末，香菇对切泡

水至软，虾米洗净备用。

3、油锅烧热，爆香姜片，下肉片及调味料以小火煮10分钟。

4、小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的糯米饭(也可以用棕叶包成小粽

子)再放入做法3及炒好的虾米和香菇，蒸10分钟即可。

贴士

虾米和香菇应该剁得越细越好，用热油爆炒后才能释出香味。

民间传统会在粽子里包上洗净消毒后的砸币，家人中谁吃到嘴里

必会整年吉祥。