乙酸

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高一化学必修2第三章有机化学

第三节生活中两种常见的有机物（二）乙酸

一、本节课教学内容分析

《乙酸》是人教版必修2教材第三章第三节生活中种常见的

有机物的第二课时。在此之前，学生们已经学习了几种简单

的有机物---甲烷、乙烯、苯、乙醇，这为过渡到乙酸的学

习起到了铺垫的作用；通过使用球棍模型或用橡皮泥自制的

模型，使学生对有机原子之间的成键规律有了初步认识。但

有机化学容易使学生感觉很复杂很陌生，而且乙酸的酸性学

生有这个常识，但作为有机酸如何确定它为几元酸以及如何

判断它的酸性强弱是学生认识的难点。乙酸的酯化反应作为

一种新的有机反应，后续教材中还有，本节是第一次接触，

让学生去感受此反应的真实存在，以及运用已学过的化学反

应速率和化学反应限度的知识解释此反应作为探究的重点。

因此乙酸作为烃的衍生物典型官能团的代表，是理科学生有

机化学学习方法培养的良好载体，在整个教材中起着承上启

下的作用。

二、课程标准

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本学段主要是以生活中常见的乙酸来学习有利于降低学生

学习的难度。为学习有机物奠定坚实的基础。

三、教学目标：

（一）知识与技能：

1、了解乙酸在日常生活中的应用；说出乙酸的物理性质。

2、知道乙酸的分子结构，了解乙酸主要化学性质（酸性和

酯化反应）。

3、通过对乙酸的分子结构、化学性质的探究，使学生初步

学会由事物的表象解析事物的本质，建立一定的空间想象

能力。

4、通过动手实验,规范学生操作,全面培养、提高学生的实

验能力、观察能力和对实验现象的解析能力。

（二）过程与方法：男狗女龙婚姻是否相配

1、初步学会实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性。

2、通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，体

会学以致用的

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科学方法。

3、尝试建立性质反映结构，结构决定性质的思维方式；体

验从宏观到微观的学科思想。

（三）情感态度与价值观

1、使学生体验科学实验探究的过程，逐步树立科学的态度

和价值观。

2、激发学生关注生活实际，体会化学学习的实际意义

四、学习者的特征分析

1.学生是高一年级的学生；

2.学生对于与日常生活有关的调味品有着浓厚兴趣；

3.学生已经掌握了几种简单的有机物---甲烷、乙烯、苯、乙

醇，并能根据学过的知识进行学习乙酸的新知识；

4.学生具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。

5.有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基

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础。

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五、教学重难点：

项目内容解决措施

教学重点

乙酸的化学性质

（酸性和酯化反

应），建立从结构

认识性质的思维方

法

由用途—推测乙酸

的酸性---实验验

证—得出正确结论

教学难

点

乙酸的一元弱酸性

以及乙酸酯化反应

从结构认识乙酸的

性质，进行由表及

里，通过对实验的

条件、药品、装置

的分析得出结论。

六．教学方法：

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启发式教学、实验探究方法

七．教具：

学生用球棍模型、教师用球棍模型；多媒体课件；

【实验药品】Mg粉、Na2CO3粉末；酚either的用法 酞溶液、石蕊溶液；

1mol/L乙酸、

NaOH溶液、CuSO4溶液；无水乙醇、无水乙酸、浓硫酸、

饱和碳酸钠溶液；

熏醋实物，生鸡蛋。

【实验仪器】试管、点滴板、玻璃棒、胶头滴管、药匙、

镊子、大烧杯、量筒、铁架台、带橡胶塞的导管、酒精灯、

火柴。

八．板书设计

第三节生活中两种常见的有机物——乙酸

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一、乙酸的物理性质

二、乙酸的组成和结构

三、乙酸的化学性质

1.具有酸性

2.酯化反应实质：羧酸断（羧基上）羟基，醇断（羟基上）

氢。

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九．教学过程：

教学

环节

教师的活动学生的活动

教学媒

体

（资源）

设计意图、依据

【引

入】

朗读

并展

示熏

醋实

物

朗读小诗一

段：

酒醋同源发酵

生

酸甜苦辣却因

情

昔时无氧煎熬

处

最是醇浓久梦

聆听思考并

观察分析

PPT图片

激发兴趣，

暗藏乙酸的制

取方法，

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萦

问哉醇酒何生

醋

橘枳争言风雨

故...

【环

节1】

展示

乙酸

实物

①展示无水乙

酸实物并提出

问题：从这里

你可以获得乙

酸哪些物理性

质？

请一名学生

到讲台实际

观察认识乙

酸，归纳其物

理性质（色、

态、味、溶解

性）；

PPT图片

从生活回到化

学课堂，培养学

生观察方法和

通过标签获取

信息的能力，空

间想象能力和

思维能力。

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②引导参考教

材归纳其他物

理性质（熔、

沸点等）。

③通过观察标

签可以得到什

么信息？

其他同学观

察。

②阅读教材。

③回答：乙酸

的俗称---冰

醋酸；化学式

CH3COOH

分子量：60.5

等

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④通过化学式

你又可以获得

哪些信息？你

想了解乙酸的

结构是吗？请

各小组展示你

们小组预测的

乙酸结构模

型。

④乙酸的分

子组成

C2H4O2，出示

各组的模型。

分析其是否

符合化学成

键规律，选择

淘汰得出结

构式，并让一

学生到黑板

画出其结构

式。

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【环

节2】

设计

实验

验证

乙酸

的酸

性

①

思考：此反应

的涉及

乙酸的

①观察实验，

思考解释。回

答乙酸除水

垢的实质；

书写化学方

程式得出乙

酸与碳酸酸

由用途—推测

乙酸的酸性---

实验验证—得

出正确结论

培养学生的协

作能力、观察能

力、分析能力。

培养学生化学

用语使用和推

演示：用乙

酸溶

液将

生鸡

蛋的

外壳

包去

实验。

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什么性

质？由

此反应

推断乙

酸的用

途？可

否用乙

酸擦拭

大理石

器具？

②展示仪器药

品，请依据所

给仪器与药

品，在最短时

性强弱。

②认真阅读

要求，分组设

计实验，每小

组选取至少

两种方案动

手实验证明

乙酸的酸性。

并交流汇报。

完成相关的

学案填写

理能力。

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间设计并完成

实验，证明乙

酸具有酸性？

【药品】Mg

粉、Na

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2CO3粉末；酚

酞、石蕊；NaOH

溶液、1mol/L

乙酸、CuSO4

溶液；

【实验仪器】

试管、点滴板、

玻璃棒、胶头

滴管、药匙、

镊子

温馨提示：①

请选择其中的

两种方案进行

操作

②一定注意按

③分析化学

方程式得结

论。乙酸为一

元酸，比碳酸

酸性强。

观察后，写醋

酸的电离方

程式；得出结

论。

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实验规范操

作。

③药品用量

尽可能要少。

巡视并指导

学生

③追思：由方

程式得出乙酸

与碳酸酸性比

较强弱如何？

由产生二氧化

碳与乙酸的定

量关系得出乙

酸为几元酸？

请分别完成乙

酸与盐酸的电

离方程式？可

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否验证盐酸与

醋酸的酸性强

弱。并演示。

【环

节3】

分析

乙酸

的结

构特

点

让一名学生

板书乙酸的

结构式、其他

同学观察、分

析、理解并分

别书写并改

错。

由宏观性质到

微观结构

带领学生一

起归纳乙酸

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【环

节4】

探究

乙酸

的酯

化反

应

①引入：厨师

烧鱼时常加醋

并加点酒，这

是为什么呢?

常温下，乙酸

与乙醇反应很

慢，怎样能加

快这个反应的

速率呢？

②阅读P75实

验3-4：

“乙酸的酯化

反应”，

①思考；

②阅读、分

析、思考，得

出初

步结论。本实

验的收获

⑴总结观察

到的实验现

象

⑵书写化学

反应方程

式:.

⑶得出酯化

反应概念

归纳实质

_______

动画

PPT

由生活中启发

思考—通过对

实验的条件、药

品、装置的分

析，培养阅读、

探究的能力。培

养学生运用课

本获取信息、观

察、分析问题的

能力。

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思考下列问

题：

1、反应所需的

药品是什么？

各起什么作

用？实验中药

品的添加顺

序。

物质

沸点

（0C）

密

（

）

乙酸117.91.

乙醇78.50.

浓硫酸3381.

2、欲加快此反

应的速率采用

了哪些方法？

找出酯的

命名一般规

律__。

⑷饱和Na2CO3

溶液的作用：

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你能提示老师

完成此个实验

还需注意什

么？

为什么导管不

插入饱和

Na2CO3溶液

中？

3、浓硫酸的作

用是什么？

4、演示向饱和

Na2CO3溶液中

加入石蕊溶

液？再加入乙

酸？展示的作

用？

物沸点密水

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质（0C）度

（g

/mL

）

解溶

性国庆节的习俗

乙

酸

117.9

1.0

5

易溶

乙

醇

78.5

0.7

893

易溶

乙酸乙

酯

770.9难溶

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【环

节5】

总结

概

括，

学以

致用

概括整合

交流平台

迁移应用

1.乙酸丁酯是

香蕉的香味主

要来源，化工

厂生产乙酸丁

酯用到的主要

原料有

（

）

得出结论：

在溶液中官

能团羧基中

的氢氧建易

断裂，电离出

氢离子，表现

出酸性；纯的

乙酸中羟基

键易断裂，表

现为酯确保的英文 化反

应。

①醋能醒酒

②醋吧

PPT图片

从结构认识乙

酸的性质，进行

由表及里，透过

现象分析本质

的思维方法训

练。再由性质回

归用途，指导生

活，提高生活质

量

O

酯化反应投资建议

表现酸性

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A．乙酸与乙醇

B．丁酸与丁醇

C．乙酸与丁醇

D．丁酸与乙醇

③喝醋十大

好处

④科学用醋

【环

节6】

课后

思考

课后作业：

1、报道2009

年我国乙酸产

量约230万

吨，我们在生

活中食用的乙

酸只是“九牛

明白新的任

务，课后进行

查阅、整理

对新的内容产

生烛影斧声 兴趣，为以后

课作铺垫

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一毛”。大量

的乙酸是怎么

生产的？请你

搜集资料，设

计用不同的原

料生产乙酸的

反应路径，以

满足人们对乙

酸的大量需

求。

2、两支试管中

分别盛有乙醇

和乙酸，能用

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哪

些方法将

它们区分开来

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十、教学流程图

开

图片展示

聆听思考

文本乙酸物

归纳其物理性

回答：乙酸的俗

①观察实验，思

考解释。回答乙

带领学生一起归纳

乙酸的分子式、结

让一名学生板书

乙酸的结构式、其

引入：厨师烧鱼时常加醋

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演示：用乙酸溶液将

生鸡蛋的外壳包去实

动画演示乙酸

总结观察到

的实验现象

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十一、教学反思：

我们都知道化学是一门以实验为基础的学科。因此，在教学过

程中，不仅要使学生“知其然”，还要使学生“知其所以然”。

在以师生既为主体又为客体的原则下，展现获取理论知识、解决

实际问题的思维过程。考虑到高一年级学生的现状，我主要采取

设置情景教学法，让学生积极主动地参与到教学活动中来，使他

们在活动中得到认识和体验，产生践行的愿望。培养学生将课堂

教学和自己的经验结合起来，引导学生主动去发现周边的客观事

物，发展思维能力，注重学生心理状况。当然老师自身也是非常

重要的教学资源。教师本人应该通过课堂教学感染和激励学生，

调动起学生参与活动的积极性，激发学生对解决实际问题的渴望，

图片展示一些

①醋能醒

酒②醋吧

1、大量的乙酸是怎么

生产的？

明白新的

任务，课

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并且要培养学生理论联系实际的能力，从而达到最佳的教学效果。

基于本课题的特点，我主要设计1.直观演示：利用演示实验、

球棍模型等手段进行直观演示，激发学生的学习兴趣，活跃课堂

气氛，促进学生对知识的掌握。2.活动探究：引导学生通过

创设情景等活动形式获取知识，以学生为主体，使学生的独立探

索性得到了充分的发挥，培养学生的自觉能力、思维能力、活动

组织能力。促使学生在学习中解决问题，培养学生团结协作的精

神。

由于本节课内容与社会现实生活的关系密切，学生

已经具有了直观的感受，可以让学生通过预习阅读课本并思考学

案中的问题，查询有关醋酸的用途等，然后进行归纳总结，并能

运用所学知识进行解释。这样有利于调动学生的积极性，发挥学

生的主体作用，让学生对本框题知识的认知更清晰、更深刻。注

重直观地、系统的板书设计，并及时地体现教材中的知识点，以

便于学生能够理解掌握。

如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！

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