小甘蓝

春季甘蓝如何种植甘蓝的种植方法和时间

第一节生长发育特性

结球甘蓝属二年生植物。即当年经过营养生长期形成叶球。叶球通过

贮藏越冬低温和来年长日照的影响，进入生殖生长期，抽苔开花结籽，完

成生命过程。结球甘蓝在兰州地区群众称为“莲花菜”，具有适应性强、

抗病、抗寒产量高、品质好，容易贮运、耐盐碱、栽培容易等特点。

结球甘蓝的生长期和白菜一样，也分为发芽期、幼苗期、莲座期、结

球期。结球甘蓝各期所需要的日数比白菜长，由营养生长期过渡到生殖生

长期的条件也比较严格。

一、发芽期

由种子萌动到两片基生叶展开为草莓饮品 止，大约需8-10天。在冬春季节温

度低天数可能会多一些。这时主要消耗种子自身贮藏的养分。

二、幼苗期

两片基生叶拉十字到5-8片第一叶环形成，形成“团棵”。大约需要

25-30天。在冬春季节可能需要40-60天。幼苗期叶片开始进行同化作用。

根系形成，但吸收养分的能力较弱。冬春育苗时因自然温、光条件不好，

须加强管理。如果管理不当常会出现未熟抽苔现象。

三、莲座期

从第一叶环形成后，陆续形成第二、三叶环，大约15-25片叶时，形

成莲花叶簇，开始进入结球期，大约需要20-40天。这时期叶片和根系迅

速生长，同化作用加强为结球做准备，需要大量肥水。

四、结球期

莲座期结束后，大量新生叶迅速生长形成坚实的叶球直到采收。根据

品种不同大约需要20-40天。这时更应加强管理，提供充足的肥水满足需

要，才能获得好的产量。

第二节对环境条件的要求

一、温度

结球甘蓝喜温和气候，比较耐寒，对高温也有一定的适应能力。一般

适宜温度为15-25℃。但在月平均7-25℃条件下都能正常生长与结球。发

牙的适宜温度是18-20℃，结球的适宜温度的17-20℃。在25℃以上时同

化作用降低，呼吸加强，基部叶变黄、短缩茎伸长，结球松散、品质和产

量下降。

二、水分

结球甘蓝根系浅，叶片大，蒸腾作用强。其营养体含水量达92-93%。

所以适宜在土壤水分多，空气相对湿度大的环境中生长。一般以土壤湿度

在80-90%，空气相对湿度70-80%的环境最好。一般空气湿度对其影响不

如土壤湿度。若土壤水分不足，则引起基部叶片脱落，叶球小而松散，甚

至不能结球，影响产量和品质。浇水过量，雨水过多，根系受到积水影响

变褐，变黑，引发黑腐病和软腐病。

三、光照

结球甘蓝是长日照作物，在未完成春化前，长日照有利于生长。对光

照强度的要求不严格，在结球期要求日照较短，光照较弱。所以一般秋季

结球比夏季好。与玉米等高杆作物间作，有一定最大游轮 增产效果。

四、土壤营养

结球甘蓝喜微酸到中性土壤。但也较耐盐碱。在含盐总量达0.72-

1.2%的土壤中仍可正常结球。结球甘蓝喜肥耐肥。不同生长期对营养要求

不一样。幼苗期及莲座期需要大量氮肥，进入结球期除氮肥外，要求磷、

钾比较多。

第三节栽培技术

一、季节安排

结球甘蓝既耐寒，对温度的适应性又较广，在北方除严寒的季节外、

春、夏、秋都可进行栽培。在兰州地区春甘蓝以露地栽培为主，部分采用

塑料棚覆盖栽培。也有极少在日光温室早春栽培，在蔬菜春淡季增加花色

品种，获得较高的经济效益。露地栽培多是高原夏菜运往外地。

春结球甘蓝一般育苗移栽或直播。春末至夏季收获。

夏结球甘蓝多是在春夏育苗，夏季定植，秋季收获。可以根据市场情

况，按排播期。在蔬菜秋淡季供应市场，效益也比较好。

二、春结球甘蓝栽培技术

(一)品种选择：

春结球甘蓝栽培一定要选用抗逆性强，冬性强、耐抽苔、商品性好的

早熟品种。

(几月份的蛇可以跟虎配 二)育苗

无论在塑料大棚或露地定植的结球甘蓝都在温室内育苗。塑料大棚定

植的在1-2月播种，露地定植的在3-4月育苗。育苗期一定要考虑气候条

件和定植期，控制适宜苗龄及苗态，避免秧苗过大,定植后遇到低温而发

生未熟抽苔。

1、苗床准备：应选择在未种过十字花科作物的温室内育苗。营养土

用未种过十字花科作物的园田士与充分腐熟的有机肥(厩肥)按7：3比例

混合均匀过筛，用50%多菌灵可湿性粉剂，按每100㎏营养土用药，配成

水喷洒后搅拌均匀，覆盖塑料薄膜闷2-3天待用。还可用50%多菌灵可湿

性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：1混合，按每平方米用药8-10，与

15-30细土混合。播种时2∕3铺于床面，1∕3盖在种子上。

2、种子处理：用50温水浸种15分钟，待温度下降至25左右时再浸

种4小时，捞出晾干播种。

3、播种：将营养土铺在苗床内厚约10㎝，浇透水，待水渗下后均匀

撒播，然后盖上营养土厚约1㎝，覆盖塑料薄膜。有些结球甘蓝品种种子

萌动时(如中甘11号)，土壤湿度过大，种子呼吸受到抑制，影响发芽，

降低出苗率，不宜采用湿床播种。可将营养土喷水，达到干湿适度，铺入

苗床，播种后盖上地膜，保温保湿，使出苗整齐。

4、播种后的管理：播种后保持18-20温度促其尽快出土。在1-2片

叶时间苗一次，间距约1-2㎝。幼苗长到2-3片叶时进行分苗。分苗可移

栽到8某8㎝营养钵内，也可按10某10㎝株行距移栽在分苗床内。分苗

床营养土准备与播种床相同。分苗后及时浇水，并保持20-25℃温度促进

缓苗。缓苗后适当降低温度，白天15-20℃，夜间6℃左右。并根据墒情

适当浇水补肥，促进幼苗健壮生长。

壮苗指标：植株健壮、叶片肥厚有蜡粉，5-6片叶，茎粗、节间短、

根系发达，无病虫害。

(三)定植

1、整地施肥：结球甘蓝在东北、西北、华北冷凉地区大都进行地腊

覆盖高垄栽培。基肥每亩施优质腐熟农家肥4000㎏、磷二铵10-15㎏，

尿素15-20㎏，硫酸钾10-15㎏。深耕整地作垄，垄高15㎝，行距垄宽

60㎝，沟宽40㎝，作垄后覆盖地膜。

2、定植：定植前7天前苗床浇一次透水，2天后切块囤苗。

当外界夜间气温不低于7℃，10㎝地温稳定在5℃以上选阴天或傍晚

进行定植。定植过早外界气温低，幼苗在较长低温下容易通过春化，而发

生未熟抽苔。定植过晚则会延迟结球。定植株距根据品种20-40㎝双行定

植。定植密度早熟品种每亩4000-6000株、中晚熟品种每亩2200-3000株。

定植时如有条件应在定植穴浇稳苗水，如无条件应在定植后立即浇一

次水，并用土封好定植穴，以提高移栽成活率，促进缓苗。

(四)田间管理

1、缓苗期：东北、西北、华北冷凉地区早春多风干旱，时有寒潮出

现，春甘蓝定植后，应根据情况及时浇缓苗水，并进行中耕，尽快促进缓

苗。春甘蓝定植后常会出现紫苗现象，它与早春低干旱、定植伤根，吸收

能力降低有关。当紫苗转绿时标志苗已缓好。栽培中应昼采取措施缩短紫

苗时间，如及时浇水1-2次，加强中耕，追施少量氮肥等。

2、莲座期：为使植株壮而不过旺，加速心叶分化，莲座期期应控制

灌水进行蹲苗。根据品种不同，蹲苗时间：早熟种6-8天，中晚熟种10-

15天。蹲苗结束后到莲座中期，浇一次透水，追施速效氮肥每亩15㎏，俄语用英语怎么说

以后根据苗情及天气状况，再浇水追肥1-2次，并增施磷钾肥。

3、结球期：是结球甘蓝叶球增重最快的时期，结球前期要注意浇水

1-3次，并结合浇水进行追肥。每亩追施尿素15㎏，磷二铵10-15㎏，

硫酸钾10㎏。结球后期不再追肥，需控制浇水以免裂球。

(五)采收

结球甘蓝采收不及时易发生裂球。因此在结球紧实，充分表现品种特

征时就应及时采收，贮运应符合无公害蔬菜技术标准。

(六)直播栽培技术要点

1、播种时间：一般在3月下旬至5月上旬。

2、整地施肥：灌足底水，5-7天后深翻整地。基肥每亩施优质农家

肥3000㎏左右。尿素20-30㎏，磷二铵15㎏，硫酸钾20㎏。采用地膜

覆盖高垄栽培，垄高15-20㎝。单行或双行播种，平均行距50㎝作垄，

作垄后覆盖地膜。

3、播种：按株距20-40㎝，垄面穴播。

4、间苗、定苗：2-3片叶进行第一次间苗，每穴留苗2-3株，6-7片

叶时结合中耕定苗。间苗最好在下午进行。应间去病、弱、杂株,如发现

缺苗可利用间出的苗进行补苗。

5、苗期管理：间苗后根据墒情、天气、苗情适当浇水，并少量追施

氮肥(每亩7㎏左右)和中耕培土。植株封垄前进行最后一次中耕，莲座期

适当蹲苗。

6、莲座后期及结球期管理与育苗移栽做法相同。

三、夏秋结球甘蓝栽培

(一)品种选择

应选择耐热、抗涝、抗病性强、耐贮运、适应性广的优质、高产的品

种。

(二)育苗

夏秋结球甘蓝栽培也有育苗移栽及直播两种方式。育苗移栽便于集中

管理，防治病虫害、培育壮苗。育苗在露地进行。

1、播种时间：应根据品种特性及收获时间确定。晚熟品种宁可适当

提前，不能错后，以免秋季气温过低，结球期拉长而不能适时采收造成损

失。东北、西北、华北冷凉地区春甘蓝一般在6月下旬至7月下旬收获，

夏秋甘蓝在9-11月陆续收获。

2、苗床准备与播种：夏秋育苗苗床应选在通风凉爽、土壤肥沃、排

水良好的地块。

3、苗期管理：幼苗出土后1-2片叶时按1㎝间距进行第一次间苗。

准备进行二级分苗的在2-3片叶时移栽到分苗床。不打算分苗的在2-3片

叶时按6-7苗距间苗。定植时直接切块定植。

夏秋育苗正值高温、强光、多雨季节，病虫害发生较多。苗期应注意

防雨、防涝与及时进行病虫害防治。苗期不可缺水，必要时设置遮阳网，

防虫遮荫。

(三)定植

夏秋结球甘蓝同样采用地膜覆盖高垄栽培。整地施肥要求与春季栽培

基本相同。只是定植时因正值高温季节，应选择阴天或傍晚进行。定植前

1天苗床浇透水，直接切块定植不再囤苗。定植后立即浇定植水，3-4天

后浇缓苗水。

(四)田间管理

夏秋结球甘蓝幼苗及莲座前期正是高温多雨、病虫害发生多的季节。

因此要把病虫害防治作为重点。莲座后期进入结球期温度逐渐下降，光照

缩短有利结球。因此要加强肥水管理，满足其需要，达到结球紧实、高产、

丰产。具体作法与春季栽培相同。

(五)夏秋结球甘蓝也进行直播栽培。具体与春季直播栽培相同。田间

管理也以防治病虫、加强肥水管理为重点。

四、结球甘蓝未熟抽苔及克服

(一)未熟抽苔

结球蔬菜在正常情况下形成硕大的叶球，经过低温贮藏及长日照阶段

后才能抽苔开花。但有时结球蔬菜在结球以前就抽苔开花，叫做先期抽苔

(或未熟抽苔)。结球甘蓝是幼体通过春化的作物。在幼苗期遇到低温，就

能通过春化，再遇春季长日照，很快引起花芽分化，抽苔开花而不能结球。

据研究结球甘蓝未熟抽苔，必须具备以下条件：

1、必须要有一定大小的营养体：即植株茎粗早熟品种达到0.6㎝、

晚熟品种达到1.6㎝以上;叶片早熟品种达到3片叶以上，晚熟品种达到

7片叶以上。

2、适合的低温条件0-10℃，在4-5℃时通过最快。

3、低温持续相当长的时间，一般要经过45天以上。

(二)生产中发生未熟抽苔的原因

近年来为了满足省内外市场的需要和从经济效益考虑，东北、西北、

华北冷凉being 地区以春甘蓝栽培为主。是高原夏菜、西菜东运的主要品种。兰

州地区春季回暖较慢，常有倒春寒出现，温度起伏变化大，低温出现频率

高。而菜农为了获得好的经济效益，往往过早育苗、苗期过长、苗床管理

温度过高，培育成大苗,达到了感应低温的标准。虽然定植后结球较早，

但遇到低温，就会发生未熟抽苔。特别是定植在塑料大棚的，白天温度高,

幼苗生长快，夜间温度低,更容易造成未熟抽苔。生产中有的地块甚至大

面积发生,造成绝收，给菜农带来损失。

(三)克服末熟抽苔的措施

1、选择冬性强的品种，即对通过春化的条件要求严格的品种。如要

求通过春化温度低，幼苗营养体大，通过春化持续时间长等。

2、确定适合的育苗时间，根据生产的需要和当地气候特点和气象预

报、确定安全的定植期，进一步确定合理的育苗期，以显卡参数详解 免苗期过长长成大

苗，为通过春化创造了条件。

3、加强苗期管理：特别是避免温度过高，长成大苗，定植后就有未

熟抽苔发生的风险。

4、加强田间管理：定植后也要加强田间管理，做到促控适度。前期

肥水过多过勤，幼苗生长过旺，容易发生未熟抽苔，莲座期及结球期肥水

过控或高温干旱，使营养生长受到抑制，过早进入生殖生长而发生未熟抽

苔。塑料棚栽培棚温不可过高，要适时通风、揭棚降温。

5、露地直播的结球甘蓝，也要确定适合的播期，避免早播。植株长

到一定大小时,遭遇倒春寒，也容易发生未熟抽苔，最好能在气温稳定在

15以上时播种。

第四节主要病虫害及防治

一、病害

(一)黑斑病

1、症状：主要为害叶片、叶柄、花梗和种荚。多发生在外叶和外层

球叶上。初期产生小黑班，温度高时迅速扩大为灰褐色圆形病斑，比白菜

黑斑病病斑大，轮纹不明显。叶上病斑多时汇合成大病斑，致使叶片变黄、

干枯。茎、叶、梗染病多呈纵条形、具黑霉。

2、侵染途径及发病条件：病菌在病残体、土壤中及留种株、种子上

越冬。成为来年初侵染源。分生孢子借气流传播进行侵染，使病害漫延。

病菌在10-35℃都能生长发育。适宜温度比较低为17℃左右。一般在甘蓝

生长中后期遇连阴雨天气发病严重。

3、防治方法：

(1)选用抗病品种。

(2)用种子重量的0.2%朴海因拌种，或用52℃温水浸种15分钟，晾

干后播种。

(3)地膜覆盖高畦垄作。及时清理田间病株及病残体，搞好田间卫生。

(4)药剂防治：发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液、或

用2%的农抗120水剂200倍液、或10%宝利安可湿性粉剂1000倍液，或

70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂500-600

倍液、或50%朴海因可湿性粉剂1000-1夸人语录 500倍液喷雾，连续防二次。

(二)霜霉病

1、症状：主要为害叶片。病斑初为淡绿色，逐渐变为黄色至黄褐色、

或暗黑色至紫黑色，中央略带黄褪色稍凹陷斑。因受叶脉限制而呈多角形

或不规则形。温度大时叶两面生稀白色霉状物，严重时病斑连成片，致叶

片干枯。

2、侵染途径：病菌在植株病残体上及土壤中越冬。种子也可带菌成

为来年初浸染源。次年分生孢子随气流传播在多种寄主上进行再侵染。当

平均温度16℃左右，相对湿度高于70%，连续阴天，该病就有可能迅速蔓

延。植株在幼苗期相对较抗病，在莲座期至包心期容易发病。如果当年前

期干旱发生病毒病，播种早、蹲苗时间长，植株衰弱，又遇忽晴忽雨，闷

热高温天气，即易发病。

3、防治方法：

(1)、选用抗病品种。

(2)、与非十字花科作物进行二年以上轮作。土壤深翻晒土，当年栽

培结束后，认真清理病残叶，搞好田间卫生。

(3)、合理密植，加强肥水管理，促使植株生长健壮。控制田间湿度。

(4)、药剂防治：用种子重量的25%甲霜灵可湿性粉剂拌种。用40%乙

磷铝锰锌可湿性粉剂500-600倍液、或50%甲霜灵可湿性粉剂800-1000

液、或64%杀毒矾可湿性粉剂1500倍液，或72.2%普力克水剂600-800倍

液、或75%百菌清可湿性粉剂喷雾。交替轮换使用。

(三)软腐病

1、症状：一般发生于结球期。初在叶片或叶球基部出现水浸状斑，

外层包叶中午菜萎蔫，早晚恢复，数天后外层叶片不再恢复，病部开始腐

烂，叶球外露或茎部逐渐腐烂，叶柄或根茎部的组织呈灰褪色软腐，严重

的全株腐烂发出腥臭味。

2、侵染徐径及发病条件：软腐病为细菌性病害。病菌在田间病株、

种株、或病残体、土壤及未腐熟的肥料中越冬。通过灌溉、雨水、肥料和

昆虫传播，从植株伤口、裂口侵入。当菜青虫、根蛆等害虫发生多时，或

人为田间操作造成伤口多时，为病菌入侵创造了条件。一般外叶叶柄伤口

多，多为病害入侵的主要途径。结球甘蓝结球后遇到低温，多不利于伤口

愈合更有利于发病。管理粗放，虫害防治不及时，蹲苗过度，浇水过量、

根系生长弱常发病严重。

3、防治方法：

(1)、选用抗病品种，适期播种，施用腐熟肥料。

(2)、采用高垄地膜覆盖栽培，搞好田间卫生，及时处理田间病株及

病残体。农事操作避免造成大量伤口。

(3)、及时防治传病害虫。

(4)、药剂防治：用72%农用链霉素可湿性粉剂3000-4000倍液，或

用新植霉素4000-5000倍液或70%敌克松可湿性粉剂700-1000倍液喷雾

或灌根，连防2-3次。

(四)病毒病

1、症状：叶片产生褪绿近圆形斑点，后整个叶片颜色变淡或成为浓

淡相间的绿色斑驳。成株染病时除嫩叶出现绿色斑驳外，老叶背面有黑色

坏死斑点。病株结球晚且松散。

2、侵染途径及发病条件：病毒可在越冬植株及杂草上越冬。来年由

蚜虫传播到春夏多种蔬菜上为害。高温干旱对幼苗生长不利，而有利于蚜

虫繁殖和传播，故发病重。结球甘蓝播种过早，蚜虫群集在幼苗上，再加

上管理粗放、土壤干燥缺水、缺肥容易发病。病毒病与霜霉病的发病有一

致性，即病毒病发病严重，霜霉病也重。反之，病毒病轻、霜霉病也轻。

这两种病的发生与气候、管理水平有很大关系。

3、防治方法：

(1)选用抗病品种。

(2)适期播种：不宜过早，避开高温及蚜虫猖獗季节。适时蹲苗，蹲

苗期不可长。加强植株管理。

(3)苗期防蚜至关重要。田间设黄板诱杀。用50%抗蚜威可湿性粉剂

2000-3000倍液，或20氰戊菊酯乳油2000-3000倍液，或2.5%溴氰菊酯

乳油2000-3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷洒治蚜。

(4)药剂防治：发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5%

植病灵乳剂1000-1500倍液、或抗毒剂1号水剂250-300-倍液喷洒，连

续喷2-3次。

(五)黑腐病

1、症状：主要为害叶片、叶球或球茎。病菌由水孔侵入的引起叶缘

发病呈倒“V”字形黄褪色病斑。由伤口侵入的可在叶片任何部位形成不

规则形的灰褪色病斑，边缘有黄色晕圈。病斑向两侧或内部扩展致叶片变

黄或枯死。病菌侵入基部维管束后，逐步漫延到球基部或叶脉及叶柄处，

引起植株萎蔫，不再复原。剖开球茎可见维管束变黑或腐烂，但无臭味。

干燥条件下球茎黑心或呈干腐状，区别软腐病。

2、侵染途径及发病条件：病菌在种子、植株残体及土壤中越冬，成

为来年初侵染源。来年种子上的病菌侵染幼苗，成株病菌通过农事操作、

浇水等传播侵染为害。高温、高湿、连作或偏施氮肥地块发病严重。

3、防治方法：

(1)种子消毒：温汤浸种或药剂拌种。

(2)与非十字花科作物轮作倒茬三年以上。

(3)加强管理：施用腐熟有机肥，配方施肥，田间作业减少伤口，发

病后勿大水漫灌，收获后认真清理病残株，搞好田间卫生。

(4)药剂防治：72%农用链霉素4000倍、新植霉素4000倍液、47%加

瑞农800倍液、或77%可杀得600倍液、或14%络氨铜水剂350倍液喷雾。

二、虫害

(一)菜青虫(菜粉蝶)

1、为害特点：主要为害叶片，2龄前幼虫啃食叶肉留下透明的表皮。

3龄后蚕食整个叶片，造成许多孔洞，严重时只剩叶脉，叶片多受损,影

响植株生长发育和结球。虫粪污染叶球，降低商品价值，造成作伤口还能

导致软腐病发生。

2、生活习性：东北、西北、华北冷凉地区可发生4代。以蛹潜伏于

树干、杂草、残株、墙壁屋檐下越冬。翌年4月初开始羽化，边吸食花蜜

边产卵。在温度20-25℃，空气相对湿度76%左右条件又孵化出幼虫为害。

其发育期要求与甘蓝类作物发育温湿下雪的场景 度接近，故形成春、秋两个为害高峰。

3、防治方法：

(1)、作物收获后，清理残体，搞好田间卫生，减少虫源。

(2)、幼虫2龄前喷洒苏云金杆菌(BT乳剂)500-1000倍液，或蔬果净

200-800倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂100倍液，或2.5%功夫乳油2000

倍液，或印楝素、川楝素、苦皮藤素等生物农药喷雾。

(二)蚜虫

1、为害特点：多以成虫、若虫群集于叶片背部，吸食植物汁液造成

失绿发黄，严重时叶片卷缩枯萎。更主要是传播病毒，造成多种十字花科

和茄科蔬菜病毒病发生。

2、生活习性：一般在春秋季各发生一个高峰。春季温度升高蚜量增

大。入夏后气温过高抑制其繁殖，秋季气温逐渐降低，再度大量发生为害。

以成虫和若虫在杂草根部越冬。部分在冬季温室蔬菜上繁殖为害。

3、防治方法：在病毒病防治中已介绍了有关蚜虫防治方法，可参照

执行。

(三)小菜蛾

1、为害特点：可为害白菜、甘蓝、菜花、萝卜、油菜等十字花科蔬

菜。主要为害叶片。初龄幼虫仅取食叶肉留下叶表皮，在菜叶上形成透明

的天窗。3-4龄幼虫将菜叶取食成孔洞，严重时成为网状。

2、生活习性：兰州地区一年发生4代。5-6月和8-9月出现两个为

害高峰期。幼虫活跃，遇惊时扭动后退，或吐丝下垂

3、防治方法：

(1)、小菜蛾有趋光性，在成虫发生期每15亩放置一盏频动式杀虫灯

或黑光灯，用以诱杀成虫。

(2)、药剂防治：

①、卵高峰至2龄前用BT500-1000倍液，或卡死克乳油1500倍液，

或苦参素杀虫剂1000倍液国产奶粉品牌 ，或复合楝素杀虫剂1000倍液，或印楝素

800-1000倍液喷雾。

②、化学药剂：由于小菜蛾发生严重，近年使用农药多，故产生了抗

药性。可用5%锐劲特(氟虫晴)悬浮剂2500倍、50%宝路(杀蝇隆)可湿性

粉剂800-1000倍液，20%丙溴磷乳油500倍液等在幼虫孵化初期至2龄期

交替使用。对磷制剂和氨基酸酯类农药产生抗药性，避免使用。

甘蓝的主要价值

【功能主治】

①《千金食治》:久食大益肾，填髓脑，利个人违反纪律检讨书 五脏，调六腑。

②《本草拾遗》:补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明

耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。治黄毒，煮作菹，经宿渍色黄，和

盐食之，去心下结伏气。

【药理作用】

种子提取物有某些抑菌作用，全草几无抗菌作用。其叶(加热处理)应

用于局部有刺激作用，可缓解胆疾痛。同属植物eaL.种子中所

含的挥发油，性质与芥子油相似，对细菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有

人报告，它的某些变种需在室温中贮存几天后，方有抗菌效力。也有报告

其果皮中的黄色固体为抗菌成分。

膳食

最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

观赏

羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要材料。其观赏期长，叶色极为

鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，

用于布置花坛，具有很高的观赏效果。其叶色多样，有淡红、紫红、白、

黄等，是盆栽观叶的佳品。欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切

花销售。