吃春饼

春节为什么要吃春节卷春节要吃春节卷的由来

春节,吃春卷。在我们这里,过春节,春卷是家家户户都要做的一道美

味点心，但是我们其实都不知道春节为什么需要吃春卷，下面是小编

为大家整理的春节要吃春节卷的由来，希望你会喜欢!

春节要吃春节卷的由来

春卷，我们又称为春盘、薄饼。它最为中国传统美食流行在全国

各地，在江南一带更尤盛。平常老百姓除供自己家食用外，也常常用

于招待客人。春卷历史悠久，最初是由古代的春饼演化而来的。据古

书《岁时广记》记载：“在春日，食春饼幼儿园绘画 ，生菜，号春盘。”清代的

《燕京岁时记》也有写到：“打春，是日富家多食春饼”。可见食春

饼的传统民俗风情由来已久，如今也还流行着许多有关春卷的谚语，

如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等。

春卷流行到现在，内容也发生了变化，如今主要用青韭、豆芽、

香芹等新春时蔬为主，也可以另外加肉丝、豆腐丝等合炒，也可适当

添加香菇、鸡丝等食材，因人而异，自由搭配。吃春饼也是有讲究的，

要将薄饼和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉的意思。

春卷不仅是传统的民间美食，它在清朝也成为宫廷的糕点之一，

曾深受乾隆皇帝的喜爱。在清朝的满汉全席菜点中，春卷便是其中之

一。

春卷的来历：清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难，要两手同时书

写。看丈夫没法吃饭，蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入

丈夫我好想你英文 口中，这就是"春卷"。

春卷的来历二：春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为"春饼

"。据传在东晋时代就有。那时叫"春盘"。当时人们每到立春这一天，

就将面子帅以正 粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称"春盘"。那

时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上"春盘"。

到了唐宋时，这种风气更为盛行。着名诗人杜甫的"春日春盘细生

菜"和陆游的"春日春盘节物新"的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们

这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛巨蟹座头像 盘。

明代李时珍说："以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，

谓之五辛盘。"

以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这

样描述："常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。"到了清代，

富家或士庶之家，也多食春饼。清代富察敦崇在家用烤箱食谱 《燕京岁时记打春》

中记载："是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可

以却春闹也。"这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，

消灾去难。

随着烹调技术的发展和提高，"春饼"又演变成为小巧玲珑的春卷

了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。

在清朝宫廷中的"满汉全席"128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。

春节的传统食物

春节的传统食品1：饺子

饺子是我国一种历史悠久的传统民间饮食，深受老百姓的欢迎，

民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子必定成为年夜

饭上不可缺少的佳肴。

春节的传统食品2：年糕

年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。据说年糕最早是用

来为年夜祭神、岁朝供祖先的，后来才发展成为春节食品。年糕不仅

是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗

中冬瓜羊肉丸子汤 所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

寓意万事如意年年高。

春节的传统食品3：香椿煎鸡蛋 元宵

元宵，在历史上有很多名称，而南北方对其称呼也各不相同。各

地制作的种种元宵，虽然风味各异，但均带有团圆的寓意和象征，为

广大群众所喜爱，已经成为元宵节不可或缺的节日美食。

春节的传统食品4：腊八粥腊八粥现又称八宝粥，用料以桂圆、

苡米、麦片、糯米、绿豆、红豆ps索引 、芸豆、花生等八物(也可选自己喜爱

的如芡实、栗子等)。

春节的传统食品5：春饼

汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。立春吃春饼有喜迎

春季、祈盼丰收之意。