细鳞鱼

兰州鲇与秦岭细鳞鲑血清生化指标的比较研究

兰国柱;李涛;杨元昊;陈博;李锋刚;范晶晶;武金星;李海滨;王绿洲

【期刊名称】《《家畜生态学报》》

【年(卷),期】2019(040)011

【总页数】4页(P50-53)

【关键词】兰州鲇;秦岭细鳞鲑;血清生化指标

【作者】兰国柱;李涛;杨元昊;陈博;李锋刚;范晶晶;武金星;李海滨;王绿洲

【作者单位】中国水产科学研究院黄河水产研究所陕西西安710086;陕西省水文

水资源勘测局陕西西安712100

【正文语种】中文

【中图分类】S811.5

兰州鲇(Siluruslanzhouensis)属硬骨鱼纲、鲇形目、鲇科、鲇属，俗称黄河鲇，

主要分布于黄河中上游渭河及陕北入黄河的河流下游，是黄河中上游特有的大型经

济鱼类，其以味道鲜美、肉多刺少、肉质细嫩而著称，具有很高的营养价值。目前

由于黄河污染及环境恶化，加上过度捕捞，导致野生兰州鲇资源濒临灭绝，已被国

家收入《中国濒危物种红色名录》[1-2]。

秦岭细鳞鲑(Brachymystaxlenoktsinlingensis)属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、细

鳞鲑属，俗称梅花鱼、五色鱼，主要分布于陕西秦岭山脉黑河、石头河、太白河、

湑水河、子午河等地，是中国特有的冷水鱼类，生活在水质清澈、水流湍急、水

温低、溶氧充足的河道[5]。其肉质鲜美细腻，营养价值和食用价值较高，因人为

过度捕捞(炸鱼、毒鱼)和生态环境破坏，其数量急剧减少，濒临灭绝[6-7]，已于

1988年被列为国家二级重点保护动物。

鱼类血清生化指标不仅能够反映出中国传统文化元素 鱼的种类、营养代谢及健康状况，而且在环境监

测、遗传育种、饲料开发等方面也具有重要意义[8]。尽管有关兰州鲇血清生化指

标的研究已有[9]，而对秦岭细鳞鲑的研究主要集中在神经系统观察[10]、种质特

性[11]、耗氧率和窒息点[12]、肌肉营养成草莓番石榴 分[13]、消化系统形态学观察[14]等方

面，但对同为濒危鱼类的兰州鲇与秦岭细鳞鲑血清生化的比较研究尚未见报道。为

此，本研究对兰州鲇和秦岭细鳞鲑血清生化指标进行测定和比较分析，以期从代谢

水平阐释两种鱼类的生理生化及代谢特点，为该鱼类种质资源保护和开发研究提供

基础资料。

1材料与方法

1.1试验材料

试验用兰州鲇和秦岭细鳞鲑样品均采集于2017年秋。其中野生兰州鲇8尾，尾均

重(400276)g，采捕于黄河陕西合阳段；野生秦岭细鳞鲑11尾，尾均重

(116.4519.66)g，采捕于陕西省宝鸡市太白县湑水河黄柏塬段。

1.2血清采集

试验鱼经间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐(MS222，1g/L)麻醉后，分别用5mL一次

性注射器于尾静脉采血，采集的血样于4℃下静置2h，待血液凝固后于3000

r/min离心15min(4℃)，取血清用于各项生化指标的测定。

1.3血清生化指标的测定

采用日立7180型全自动生化分析仪对各血清样品的谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨

酶(AST)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、白球比(A/G)、尿素(BUN)、

钙(Ca)、磷(P)、葡萄糖(GLU)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固

醇(HDL-c)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)等主要生化指标进行测定。

1.4数据处理

试验所得数据均以“平均值标准差(MeanSD)”表示，经过EXCEL进行t检验，

P<0.05为差异显著。

2结果与分析

2.1血清蛋白质类指标比较

兰州鲇与秦岭细鳞鲑蛋白类指标比较见表1。从表1可知，兰州鲇TP显著低于秦室友情

岭细鳞鲑(P<0.05),ALB含量显著低于秦岭细鳞鲑(P<0.05)，而二者血清球蛋白含

量差异不显著(P>0.05)。兰州鲇的白球比秦岭细鳞鲑白球比低2倍以上

(P<0.05),BUN含量显著低于秦岭细鳞鲑(P<0.05)。此外，兰州鲇血清ALT和

AST含量分别为秦岭细鳞鲑的7倍和3倍(P<0.05)。

表1兰州鲇与秦岭细鳞鲑蛋白类指标比较Table1Thecomparisonofprotein

sinlingensis血清生化指标

Serumbiochemicalindex兰州鲇uensis秦岭细鳞鲑

sinlingensis总蛋白TP/(g/L)38.86∗12.2349.035.35白蛋白

ALB(g/L)10.25∗2.0420.801.48球蛋白GLO(g/L)28.6110.2228.233.95白

球比A/G0.37∗0.450.740.06尿素BUN(mmol/L)0.35∗0.121.700.25谷丙

转氨酶ALT(U/L)241.30∗159.0333.9527.30谷草转氨酶

AST(U/L)1016.11∗621.25334.5499.36

注：同行肩标“*”表示差异显著(P<0.05)，未标“*”表示差异不显著(P>0.05)。

下同。

Notes:Valueswith*inthesamerowindicatesignificantdifference(P<0.05)，

valueswithout*indicateinsignificantdifference(P>0.05)。Thesamebelow.

2.2血清脂质类指标及葡萄糖含量比较

从表2可以看出，兰州鲇血清中除LDL-c外，TC、TG、HDL-c均显著低于秦岭

细鳞鲑(P<0.05)，兰州鲇血清中GLU含量显著低于秦岭细鳞鲑(P<0.05)。

2.3血钙和血磷比较

兰州鲇与秦岭细鳞鲑无机离子类指标比较详见表3。由表3知，秦岭细鳞鲑血清钙、

磷水平分别为兰州鲇的血清钙、磷水平的1.5倍和3.36倍差异显著(P<0.05)。

表2兰州鲇与秦岭细鳞鲑脂质类指标及葡萄糖含量比较Table2Thecomparison

tsinlingensis血清生化指标Serumbiochemicalindex兰州鲇uensis秦中线怎么画

岭细鳞鲑sinlingensis总胆固醇TC/(mmol/L)6.77∗1.979.601.71甘

油三酯TG/(mmol/L)3.55∗3.019.653.68高密度脂蛋白胆固醇HDL-

c/(mmol/L)3.46∗0.624.400.69低密度脂蛋白胆固醇LDL-

c/(mmol/L)3.67∗1.322.360.51葡萄糖GLU(mmol/L)5.69∗3.479.815.27

表3兰州鲇与秦岭细鳞鲑无机离子类指标比较Table3Thecomparisonof

sinlingensis血清

生化指标Serumbiochemicalindex兰州鲇uensis秦岭细鳞鲑

sinlinge个性签名设计 nsis钙Ca/(mmol/L)2.56∗0.313.870.29磷

P/(mmol/L)2.55∗1.038.561.81

3讨论

3.1蛋白质类生化指标

血清白蛋白是由肝实质细胞合成，是血浆中重要的运输蛋白，球蛋白是鱼类免疫系

统的重要组成部分，血清白球比与机体健康与免疫功能密切相关[21-22]。本研究

中，兰州鲇与秦岭细鳞鲑与血清白蛋白水平均表现出低于自身血清球蛋白的现象，

这与鲤鱼血清中白蛋白小于球蛋白的结果一致[17]，而与人类正常血清中白蛋白大在圣诞节用英语怎么说

于球蛋白的现象不一致，这是否反映出鱼类免疫功能较弱以及造成鱼类与人类间此

种差异的具体原因尚需进一步研究。

谷丙转氨酶和谷草转氨酶是广泛存在于动物组织细胞中、参与机体蛋白质代谢过程

的酶类，该类酶部分释放进入血中，间接反映机体内蛋白质及氨基酸代谢强度[15]。

本研究表明，兰州鲇血清ALT和AST含量分别为秦岭细鳞鲑的7倍和3倍，且差

异显著(P<0.05)。表明兰州鲇体内氨基酸代谢旺盛，蛋白合成能力更强，更有利

于氮在体内的蓄积，可能具有更快的生长速度。而秦岭细鳞鲑血清谷丙转氨酶和谷

草转氨酶活力虽然显著低于兰州鲇，但谷丙转氨酶活力高于正常盐度下大麻哈鱼幼

鱼血清谷丙转氨酶活力，而与该幼鱼的谷草转氨酶活力相当[16]。这可能和冷水性

鱼类生活水温较低有关，尽管如此秦岭细鳞鲑谷丙转氨酶和谷草转氨酶活力仍高于

杂食性的鲤鱼[17]。以上结果表明，兰州鲇与秦岭细鳞鲑均具有较快的蛋白质周转

效率，从而可能具有较高的生长性能。

3.2脂类生化指标

血脂来源食物中的脂肪或来自于体组织的脂肪动员[23]，并可在机体各组织间转运。

其中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)具有将肝外脂肪

酸、胆固醇等脂质运回肝中的功能[25]。研究表明血脂含量可以反映全身脂类代谢

状况[24]。将兰州鲇与秦岭细鳞鲑与黄鳝[18]、正常盐度下大麻哈鱼幼鱼[16]等的

血脂相比，相互间无明显差别。本研究中，除LDL-c外，兰州鲇血清Chol、TG、

HDL-c、水平均分别显著低于秦岭细鳞鲑血清中相应的脂类含量(P<0.05)，表现

出兰州鲇血脂容纳能力与脂质代谢强度可能比秦岭细鳞鲑要低很多。既然兰州鲇与

秦岭细鳞鲑与黄鳝[18]、正常盐度下大麻哈鱼幼鱼等[16]的血脂相比，相互间无明

显差别，那为什么兰州鲇和秦岭细鳞鲑之间却又显著差异？需要进一步研究。

3.3糖类生化指标

鱼类的血糖水平易受温度、摄食、运动、光周期等因素的影响[26]。研究表明，活

泼鱼类的血糖值要高于运动低的或底栖鱼类[27]。本研究中，秦岭细鳞鲑血清葡萄

糖水平除显著高于兰州鲇外，还略高于黄鳝、大麻哈鱼幼鱼[16]以及鲤[17]等鱼的

血清葡萄糖水平，反映出秦岭细鳞鲑游动迅速，对糖的利用能力和代谢强度较底栖

性兰州鲇高。

3.4血钙和血磷

鱼类通过消化道和鳃分别吸收食物或水中的磷、钙[23]。研究表明，血清磷含量与

鱼类食性有关，植食性鱼类高于肉食性鱼类[26]。资料显示，兰州鲇与秦岭细鳞鲑

均为肉食性鱼类，而本研究中兰州鲇血清钙和磷含量均显著低于秦岭细鳞鲑，一方

面兰州鲇较低的血清钙和磷含量也可能反映出其对钙、磷代谢较快，具有较高生长

潜力，另一方面可能反应出秦岭细鳞鲑肉食性基础上带有杂食性特点，在未来人工

养殖的饲料配方设计中可考虑更高的碳水化合物或饲料脂质水平。相关问题尚需进

一步研究。

4结论

本研究表明，兰州鲇的血清转氨酶活性和低密度脂蛋白胆固醇含量显著高于秦岭细

鳞鲑，而其总蛋白、白蛋白、白球比、尿素、葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、狼字成语 高密

度脂蛋白胆固醇、钙和磷含量低于秦岭细鳞鲑；兰州鲇与秦岭细鳞鲑的营养物质代

谢状况存在一定的差异，兰州鲇的蛋白质代谢强度相对较大，而秦岭细鳞鲑的糖脂

代谢较为旺盛。

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