冬至吃

24节气冬至民间传统美食有哪些_冬至时节吃什么进补

在我国二十四节气中，有冬至这么一个时令。它又俗称为冬节，

长至节，亚岁等等。也是中国的传统节日。那么关于冬至时节的美食

有哪些呢?以下是小编为大家准备了24节气冬至民间传统美食，欢迎

参阅。

冬至民间传统美食有哪些

1、羊肉

冬天有两次吃羊肉的大日子，一为立冬，一为冬至。羊肉中丰富

的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着益肾养

肝、御寒祛湿的功效。因而苏州人坚信，一碗羊汤带来的温暖，足以

抵挡一冬的严寒。羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。

煮过肉的汤是滋补身体的佳品。如果在炖的时候再加上合适的中药或

营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。不过羊肉虽好，但

也不能吃太多。吃羊肉时，最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白

菜、土豆等，以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说，羊肉不宜

食用。

2、汤圆

冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。汤圆的皮就是糯米粉制

成，糯米粉白色，可养肺，适合“白色养肺”的五色进补。

3、馄饨

冬至吃馄饨，夏至吃面条，这是民间根据时令形成的一种饮食习

惯。相传，苏州人冬至吃馄饨是为了纪念大美女西施。还有一说，汉

朝时，匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之

入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。

恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬

至这一天，在冬至这天家家耳朵轮廓 户户吃馄饨。

4、饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大

超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户

户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢。据说这种习俗，是因纪

念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至时节吃什么进补

羊肉炖萝卜：

[配料]白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，

开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、

料酒、盐，炖至六成熟，将白萝时间去哪了 卜入锅至熟。

[功效]益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，

脾胃虚寒者更为适宜。

麻油拌菠菜：

[配料]菠菜1斤，食盐、麻油适量。

[做法]菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油

即可。

[功效]通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

炒双菇：

[配料]水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味

精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放马耳他留学 姜、

酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，

用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

[功效]补益肠胃，化痰散寒。

这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

盘点中国冬至节各地吃什么

北方：饺子

饺子，又名“交子”，是一种古老的传统面食，北方人年三十都

要吃饺子。而“冬至大如年”，当然这天也是要吃饺子，民间有谚云

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。

苏州人：馄活三 饨

苏州人过冬至舞蹈教学视频大全 的食俗很多，要吃“团圆饭”，饭菜名字都很雅致，

蛋饺叫“元宝”、豆芽叫“如意菜”、粉条叫“金链条”、鱼叫“吃

有余”等。馄饨也是苏州人过冬至必吃的一种主食，当地有“冬至馄

饨夏至面”的说法。

宁夏人：“头脑”

宁夏银川地区冬至这天要吃一种叫“头脑”的美食。“头脑”实

际上就是羊肉粉汤饺子，它也是银川的一道特色小吃。

上海：汤圆寓意团圆

冬至吃汤圆又叫“冬至团”，在江南一带尤为盛行，据史料记载

这一习俗在明、清就有了。旧时上海人最讲究吃汤圆，“朝鲜打韩国 圆”寓意

“圆满”、“团圆”，象征家庭和谐、吉祥。

潮汕地区：甜丸

冬至在潮汕地区是大节日，又称“过小年”。冬至这天，当地人

要准备贡品到祠堂白祭祖先，然后一家人围在一起吃饭。

杭州人：年糕寓意年年高

杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。

广东人：烧腊

广东地区也是非常重视冬至节的，有“冬至大过年”的说法。据

介绍，广东很多地区冬至这天要“加菜”，祭祖之后全家人准备一桌

大鱼大肉一起过节，烧腊是必不可少的传统食物。

泉州人：“冬至丸”

泉州人冬至这天祭祖团圆，出门在外的人都会尽可能赶回家过节，

当地有“冬节不回家无祖”之说。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨

要煮甜丸汤供奉祖先，然后全家人以甜丸汤做早餐。

立冬节气的由来

冬季开始的标志，汉魏时期为迎接立冬开展习俗活动

立冬是农历二十四节气之一，也是汉族传统节日之一;时间点在公

历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225。此时，太阳位于赤

纬-1619'，北京地区正午太阳高度仅有3347'。立冬过开幕致辞 后，日照时间

将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬期间，汉族民间以冬至为

冬季之始，需进补以度严冬的食俗。

立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起

的季节。有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等习

俗活动。此时，在北方，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南

方却是小阳春的天气。

立冬是十月的大节，汉魏时期，这天天子要亲率群臣迎接冬气，

对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤，请死者保护生灵，鼓励

民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭，在汉族民间有祭祖、饮宴、卜岁

等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求

上天赐给来岁的丰年，农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。立冬习俗

有的改了，也有沿袭至今的。