榴莲壳怎么吃

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榴莲的食用方法

榴莲的食用方法1、榴莲果肉

在食用榴莲的时候，只要用手在裂口处轻轻地掰开即可，非

常简单方便。取一把比较锋利的菜刀，沿着榴莲外壳的凹槽将其

剖开，用勺子挖出果肉，并取出里面的子。一旦习惯了榴莲发出

的难闻的气味，很多人都承认，榴莲肉实际上是很美味的。一般

榴莲都是作为水果生食，只需要用勺子掏出来食用即可。榴莲用

于烹饪的话可以跟糯米搭配食用，还可以跟馅饼一起食用。

2、榴莲炖鸡

【原料】

榴莲(用量根据自己喜好)，鸡1只(约重600克)，姜片10克，

核桃仁50克，红枣50克，清水1500毫升，盐、味精各少许。

【做法】

1.鸡洗干净去皮毛及内脏，放入滚水中，浸约5对导师的评价 分钟，斩成

大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留

下大块的外皮。可以取果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道

比较重，少放一点为好。

2.把鸡、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内

滚开水中，加姜片，用武火烧沸后，改用文火煲3小时，加盐、

味精调味即成。

【用法】佐餐食用。

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【功效】补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人食用，更

适合秋冬吃。

3、榴莲壳煲排骨

原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。

排骨沸水氽一下，用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。

将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里。大火，上气后十分钟就可以，

出锅时加点盐即可。

汤汁为奶白色，有些淡淡的榴莲味道。

4、榴莲壳玉米大骨汤

原料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片

榴莲壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，

沥干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，

转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。

5、榴莲壳煲鸡

原料：榴莲壳、老鸡半只、猪肉2-3两、蜜枣2个。

把榴莲白瓤取出来，切块。老鸡和猪肉洗净、飞水。水开以

后，把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就ok

了。喝的时候放点盐就行了。

榴莲的主要价值经济价值

在诸多泰国出口的水果中，泰国榴莲的出口量始终居于出口

水果的首席地位。泰国榴莲的主要产地是泰国的东部和南部，榴

莲的生上车牌流程 产面积已每年4.63%的比率增长来满足世界各地对于泰国

榴莲的需求。泰国榴莲有四个主要市场：当地市场(泰国的东部)，

其余省份市场，曼谷市场以及出口市场(国外市场)。根据不同的

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市场，泰国榴莲有不同的营销结构。

药用价值

来源

为木棉科植物榴莲的全草。

功效

滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。

榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如

猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲

之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。

功能主治

榴莲果皮——滋润养阴，用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女

滋补汤，能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用

榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜

甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益

气、滋润养阴等的人民调解协议 作用。

榴莲果核——温和补肾

榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。

相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作

用。

可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可

用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。

《本草纲目》中记载，“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主

治暴痢和心腹冷气”。榴莲可用于精血亏虚须发早白、衰老、风

热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。

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性味归经

辛、甘，热。入肝、肾、肺三经。

用法用量

内服：6～9克，煎服。

外用：煎水洗或入浴。

考证

始载于《新华本草纲要》。

医学研究

现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解

酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，

改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水

肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物

对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，

如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。据报道，榴莲

果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

滋阴壮阳

榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，

糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。

身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和

营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之

来补养身体。增强免疫力榴莲果中氨基酸的种类齐全，

含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷

氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、

氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免

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疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体读书推荐 对应激的适应能力。

榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素

锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

治疗痛经榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经。因为榴

莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。

榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体

质的朋友非常有帮助。开胃促食欲榴莲的特殊味道

虽然争议很大，这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开

胃、促进食欲。通便治便秘榴莲中含有非常丰富的膳

食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲

治便秘可要多喝开水，不然，丰富的纤维没水可吸，会吸肠道里

的水分。预防和治疗高血压榴莲果中维生素的生理功

能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体

必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。防癌抗癌

榴莲果中维生素含量丰富，维生素a、维生素b和维生素c都较

高。大量研究证明，维生素奥林匹斯神话 a是人体必需的重要微量营养素，具

有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。此外，

维生素a还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗

癌的作用。维生素b是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，

参与氧化还原反应和能量代谢。维生素c在机体中具有广泛的生

理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性

贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨

骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，

具有防癌功效等。

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化学成分

果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物

(ethylhydrodisulfide)、几种二烷基多硫化物

(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯，1,1-二乙氧基乙烷

(1,1-diethoxyethane)和乙基-2-甲基丁酮酸酯

(ethyl-2-methylbutanonate)。果实(包括果皮、果肉和种子)的

脂肪酸成分有：棕榈酸、花生酸(arachidicacid)，棕榈炔酸。

食用价值

榴莲有大补的功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更

加适当多吃。此外，榴莲具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛精美的贺卡 经妇

女有缓解作用。

榴莲炖鸡

榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。先

将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块;核桃仁用水浸

泡，去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果

肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放

人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，

加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功

效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。

榴莲芯煲鲫鱼汤

榴莲芯5—6个，鲫鱼2条，生姜3片。榴莲芯洗净，鲫鱼宰

杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，

加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的

食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿、和中

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开胃、活血通络、温中下气的功效。

适宜人群

榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体。

每天不超过100克。

榴莲的食用禁忌广东人称：“一个榴莲三只鸡”。《辞海》

和《本草纲目》中都说，此话一点不夸张。果肉含有极高的糖分、

蛋白质、淀粉、脂肪、维生素a、b、c、钙、钾等，可以提高人体

免疫力，抑癌抗癌。中医认为，经常食用榴莲可以强身健体，健

脾补气，补肾壮阳。榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善

腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃，因其丰

富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用

甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴

莲。

如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，

应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。

只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。

1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;

2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如

糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中

风情况出现，不宜食用。

4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃

榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，

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及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表

示已变质不能吃。

9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而

引起窒息，故老人须少吃、慢吃。

注意事项：

1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒

精味时，一定是变质了，千万不要购买。

2、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

3、榴莲虽好，但一次不可多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精

味，则表示已变质不能吃。

4、榴莲虽富楠木树苗 含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用司法考试时间安排

反而会阻塞肠道，引起便秘。