雷山髭蟾

麒麟菜的营养成分分析及评价

戚勃;李来好;章超桦

【期刊名称】《现代食品科技》

【年(卷),期】2005(021)001

【摘要】采用原子吸收法、比色法、索氏提取法旅行必备物品 和氨基南瓜什么时候种植 酸自动分析仪等方法对地奥心血康 印

尼和海南两种麒麟菜的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分进行分

析及评价.结果表明碳水化合物是麒麟菜的主要成分,印尼和海南麒麟菜碳水化合物

含量分别为77.97%和76.99%;蛋白质含量分别为3.17%和2.23%;必需氨基酸含

量高,限制性氨基酸为赖氨酸,氨基酸评分分别为91和87;脂肪含量分别为0.32%和

0.31%;矿物质含量丰富,维生素含量较低.

【总页数】4页(P115-117,110)

【作者】戚勃;李来好;章超桦

【作者单位】中国水产科学研究院南海水产研究所广东广州510300;湛江海洋大

学食品科技学院广东湛江524025;中国水产科学研究院南海水产笔记本电脑鼠标触摸板没反应 研究所广东广州

510300;湛江海洋大学食品科什么是法律关系 技学院广东湛江524025

【正文语种】中文

【中图分类】R151.3

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