虫草养殖

虫草的价格连年上涨因素

青海是冬虫夏草生长的绝佳地区。那么，虫草的价格连年上涨因素有哪些？冬虫

夏草在青海玉树、果洛、海南、黄南等牧区都有分布，尤其是玉树地区的冬虫夏

草以色泽褐黄、肉质肥厚、菌麻短而粗壮，质量好而最为出名。因此，民间有“中

国冬虫夏草看青海，青海冬虫夏草看玉树”之说。

冬虫夏草素有“软黄金”的美誉，是中国传统的名贵中药，资料显示，冬虫

夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的

复合体。中国中草药众多，主要活性成分是虫草素，其药理或为滋阴或为补阳，

但只有冬虫夏草能同时平衡、调节阴阳，且还具有养肺阴、补肾阳、止咳化痰、

抗癌防老、美白祛黑等多种功效。

冬虫夏草作为一味地道的养身药材，自古讲究产地—产地决定其品质，产地

不同其药效不同。冬虫夏草主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五

省的高寒地带和雪山草原。按产地分类，冬虫夏草分为四川虫草、青海、西藏虫

草等。上述专家表示，冬虫夏草的产地海拔越高，产期越晚，药效品质也越好，

“从冬虫夏草生长规律来看，大气平均温度2.6℃时虫草开始生长,最适宜关于美容 温度

范围为7～12℃。从空气湿度上分析，冬虫夏草生长最适空气湿度为80%～90%”。

青海冬虫夏草主要是因为整个青藏高原4000米海拔地区雨量最充足的地带，大

气湿度在80%～95%之间，最适于冬虫夏草生长。据了解，青海冬虫夏草是独

特的玉树蝠蛾，该种类蝠蛾被载入中国药典，是典型性冬虫夏草寄主昆虫。该冬

虫夏草是生长在海拔4200米以上的野生冬虫夏草，产地常年不受外界影响，环

境常年低温积雪，冬虫夏草菌无变异，确保了虫源纯正，品质优异。其中，玉树

州因其独特的地理环境使这里产的冬虫夏草以生理特性强、药用价值高、个体大、

质地密实而成为世界公认最地道的冬虫夏草之一。青海冬虫夏草因市场供应量有

限，其价格近年来一路疯涨。目前，拉萨市场上规格较高的虫草批发价格每公斤

已突破20万元，而北京等地的零售价最高甚至在每克600元以上，堪称疯狂。

在如此高的价位下，市场竟然出现了供不应求的现象。记者走访市场了解到，虫

草价格猛涨，一方面口疮是什么原因引起的 与主产区青海玉树地震有关，另一方面游资炒作也让虫草市

场翻云覆雨。

如何选购冬虫夏草

1、选购虫草时一定要注意的几点：第一，需要具备一些常识，懂得怎么识别冬

虫夏草，观察它们的色度及含灰土度，看这冬虫夏草是否符合我们的要求。

2、由于虫草炒胡萝卜丝的做法 市场价格日益上涨，现今虫草市场乱象频生，不法商贩也开始从中

谋取不义之财，用形状相似、同属不同种的菌座充当冬虫夏草使用；

3、据业内人士透露，市场上有用亚香棒虫草、新疆虫草、凉山虫草等冒充冬虫

夏草，而这些品种与冬虫夏草功效有别，甚至会有损身体健康，“现在一些好的

产地冬虫夏草被假冒的情况较多”。据相关专家介绍，正宗的玉树冬虫夏草的虫

体呈黄褐色，草眼睛颜色为黄色，而其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白，草眼

睛多为红色；玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味，而其他产地虫草的香味则极

淡。玉树冬虫夏草中所含的抗癌天然虫草素以及天然氨基酸是所有冬虫夏草中含

量最高的。虫草是药食同源的中药材，不能图便宜而不讲究进补效果。冬虫夏草

从采摘到制作、运输、保存，每个环节都影响到品质。

4、冬虫夏草的等级划分有很多，并没有统一的标准，但有一个划分方法却是可

以通用的，就是按多少条500克来划分，如：1000条/500克,1500条/500克,2000

条/500克等;500克的条数越多草越小，而现在市场上销售的比较大的草是1000

条/500克规格的，也就是2条1克，当然有更大个的，但非常少;更小的有6~7

条1克的。

5、冬虫夏草的大小与功效的关系。不同大小的冬虫夏草在功效上有一定的区别，

但不是每一个规格都有明显的区别，如2条1克和3条1克、4条1克的就没有

太大的区别，但2条1克的和6条、7条1克就有比较大的区别，这主要是由于

草头占的比例较大的缘故，冬虫夏草的功效需要虫体和草头按一定的比结合才能

最好。但作为普通消费者来说，只需记住一个原则，如果送人就选择1500条以

内的，个头较大，但如果是自用，就选择1500以上的，推荐2000条/500克规

格冬虫夏草的药效主要是由产地和大小决定的。人工养殖虫新婚对联大全结婚对联集锦 草或所谓北虫草虽然

很便宜，但是不具备像抗癌、补肾、治咳这些功效，产于海拔4200米线的西藏

那曲和青海玉树的天然野生虫草药效最好。其次，虫草的药效也受虫草大小的影

响，市面上往往越大的虫草价格越贵，虫草太小达不到相应的药学功效。如果是

自己用，买大小适中的就可以了，不需要买太大的。

冬虫夏草价格取决因素是：

1、虫草的规格：越大的虫草量越少，物以稀为贵，因此价格也就越贵1000条/

斤和2000条/斤的虫草价格有时相差一倍左右；

2、虫草的产地：不同产地的虫草价格有相当大差别，像那曲与玉树的虫草就比

其他产地虫草价格要高，优质虫草产地的虫草不仅规格普遍较大，外观颜色好看，

而且其内在品质也更好，一些对人有益成份的含量更高；

3、虫草的颜色：优质冬虫夏草的颜色应该是黄色、棕黄色或咖啡色，但不是所

有冬虫夏草都是这样的颜色，各产地包括优质产地那曲与玉树在内，出产的虫草

或多或少会有虫草外观发黑或呈棕褐色，有些产地虫草发黑或呈棕褐色的甚至占

多数，这样就影响了销售价格，此外，虫草放久之后颜色也会越来越不好，慢慢

地发黑，也会影响销售价格；

4、虫草的干度：冬虫夏草晾干后干度一般能达到95%，刚上市的新草干度要稍

低，由于其价格昂贵感谢老师的古诗 ，如果买回去干度不够可能会让用户蒙受损失；

5、子座的长度：冬虫夏草效药与其饱满度有关，饱满的要比不饱满的药效更好，

价格也更高，而冬虫夏草的饱满度与其子座的长度有关，越小虫草的饱满度受子

座长短因素影响越大，大规格虫草受子座长短因素影响较小；

6、断条的多少：由于冬虫夏草易折断的特性，在采挖、去泥、晒干、运输过程

中不可避免有些会折断，折断后一般都使用竹签穿起来称之为穿条，同样规格的

虫草穿条断条越多价格就越低，没有穿断条的价格最高。

自古以来，虫草一直被誉为我国“中药之王”，与人参、鹿茸一起被称为中

国三大补品，位列三大补品之首。早在1757年《本草从新》中就有“冬虫夏草

甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统

医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、

益精气。中国现代中医认为，冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳

痿遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，在提升人体免疫力以及抗癌方面

具有其他药物所无法替代的优势。现代医学临床研究表明，冬虫夏草吞噬肿瘤细

胞的能力是硒的4倍，冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能

力，抑制肿瘤生长和转移，能明显提升白血球和血小板数量，迅速改善放化疗后

的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状。在中国，福临门冬虫夏草生长于

海拔4200高的青海玉树地区，由于其天然虫草素含量较高，因此药用功效更为

显著。

冬虫夏草菜谱

一、【虫草炖老雄鸭】

基本材料：虫草10克老雄鸭一只绍酒15克生姜5克葱白10克胡椒粉3克食盐

3克

制作工艺：

1、鸭宰杀后去净毛妆，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅内略焯片刻，

再捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙。姜、葱洗净切片待用。

2、将鸭头顺颈劈开，取8--10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草

同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中。再注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒调

好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸约1.5小时鸭即成。3、出笼后揭去棉纸，

拣去姜、葱，加味精即可。

功效：本品有平补肺肾和止喘嗽之功。对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳

萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。

二、【虫草红枣炖甲鱼】

基本材料：活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜鸡清汤

各适量。

制作工艺：

1.将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。2.

虫草洗净；红枣用水浸泡。

3.甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，

上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。

功效：补虚养身调理补阳调理壮腰健肾调理气血双补调理。

三、【冬虫夏草炖乌骨鸡】

基本材料：乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及

玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。

制作工艺：将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内小狗式 ,加

入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时，分餐食用。冬虫夏草合乌骨

鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大。

功效：适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功

能低下者食用。

四、【鸽肉炖冬虫夏草】

基本材料：鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15

克、莲子15克及生姜、冰糖适量。

制作工艺：将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放

入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银

耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮

山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖

3小时。吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。

功效：适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。

五、【冬虫夏草炖黄雀】

基本材料：冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。

制作工艺：将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入

瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。将药和肉一起服食。

功效：补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体

虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。

六、【虫草鸭块汤】

基本材料：冬虫夏草10克、干枣6克、鸭1000克、姜5克、大葱5克、料酒5

克、盐2克

制作工艺：由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。先在碗中加适

量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将

鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼

蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。

功效：气血双补，自汗盗汗。

七、【沙参虫草炖龟肉】

基本材料：沙参60克，冬虫夏草10克，乌龟2只，熟猪油、鸡油、精盐、味精、

料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤各适量。

制法工艺：将龟宰杀后斩开，取出内脏，斩去硬壳和头爪，下沸水锅氽透，洗净

血污，斩成块。锅烧热，放入猪油，投入葱、姜、龟肉煸干水分。放入清水，烧

滚后洗净。将沙参、冬虫夏草洗净。将龟肉、沙参、冬虫夏草、盐、料酒、姜、

葱放入炖盅内，注入鸡汤。上笼蒸至肉熟，拣去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精、

胡椒粉即成。

功效：滋养肺肾，填补精血，适用阴血不足体弱多病之人。