薏仁米的功效与作用及食用方法

薏仁的功效和作用

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、

草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药，又是普遍、常吃的

食物，下面就由店铺为大家介绍下薏仁的功效和作用，希望对大家有

帮助。

薏仁的功效

1、水肿，小便不利，脚气。本品淡渗甘补，既利水消肿，又健脾

补中。常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利，多与茯苓、白术、黄

芪等药同用;治水肿喘急，如(《独行方》)与郁李仁汁煮饭服食;治脚气

浮肿可与防已、木瓜、苍术同用。

2、脾虚泄泻。本品能渗除脾湿，健脾止泻，尤宜治脾虚湿盛之泄

泻，常与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散(《和剂局方》)。

3、湿痹拘挛。薏苡仁渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。常用治湿

痹而筋脉挛急疼痛者，与独活、防风、苍术同用，如薏苡仁汤(《类证

治裁》);若治风湿久痹，筋脉挛急，用薏苡仁煮粥服，如薏苡仁粥

(《食医心镜》);本品药性偏凉，能清热而利湿，配杏仁、白豆蔻、滑

石，可治湿温初起或暑湿邪在气分，头痛恶寒，胸闷身重者，如三仁

汤(《温病条辨》)。

4、肺痈，肠痈。本品清肺肠之热，排脓消痈。治疗肺痈胸痛，咳

吐脓痰，常与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用，如苇茎汤(《千金方》);治

肠痈，可与附子、败酱草、丹皮合用，如薏苡附子败酱散(《金匮要

略》)。

薏仁的作用

1、解热、镇静、镇痛

薏苡素对菌体复合多糖类引起的发热有较好的解热效果;有较弱的

中枢抑制作用，对大鼠有镇静功效;对大鼠的镇痛作用强度与氨基比林

相似。

2、降低肌肉收缩

薏苡仁油对蛙的横纹肌和运动神经末梢，低浓度呈兴奋作用，高

浓度呈麻痹效果。薏苡仁油的饱和脂肪酸能阻止或降低横纹肌的收缩

作用，能减少肌肉的挛缩，并缩短疲劳曲线。其作用点不在神经，而

在肌肉部位。

3、降血糖、血钙、血压作用和抗利尿

兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血钙值

降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可显著降低血糖浓度，从

中分得三个有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。这些成分可引起正常小

鼠和阿脲(Alloxan)诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉注射

可引起兔血压暂时下降。薏苡仁油有抗利尿作用。

4、增强免疫

用薏苡仁酯提取含甘油三酯的部分对土拨鼠灌服，对腹腔渗出液

中细胞产生的IL-1有明显的增强作用，并使巨噬细胞产生并分泌IL-l。

对健康人末梢血单核细胞产生抗体的能力有显著的增强作用。说明薏

苡仁对体液免疫有增强作用。

5、免疫作用

中性多糖葡聚糖混合物是高度异质性的，用HPLC可分得7个葡

聚糖，它们是在主链0-6位含葡糖基侧链的1→4连接的a-D-葡聚糖，

每个经纯化的葡聚糖在碘反应中有不同的最大吸收(530nm

或>550nm)，>500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更为有效，认为有相

当的抗补体活性。

薏仁的相关资料

熟薏米可以自己动手炒，也可以去中药店买。共同点都是药性平

和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同是炒薏米比麸

炒的除湿效果好，健脾渗湿。

比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，经常煮薏米

汤喝，却不见效果，这是因为用的生薏米性偏凉，如果用炒过的薏米

煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明显了。麸炒的比单纯炒薏米健脾作

用更突出。

中医认为，具有补脾作用的药物，经过麸炒可增强疗效，缓和某

些作用猛烈的药物药性。如果是脾胃不好，总是吃不下东西，要么吃

点食物就腹胀，总觉得不舒服，在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃，

就能有效缓解食少、腹胀。会吃才能有效果

人们平时食用薏米时，多半是直接煮汤煮粥服食。还可以用薏米

炖冬瓜。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消肿著称，是治疗浮肿

和减肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理学上的同向合力，

作用更大。这道汤的最大功效就是利湿、消肿、减肥，对于有浮肿症

状和多湿体胖的人很适用，同时对四肢关节疼痛、屈伸不利和白带多

而混浊有一定疗效。冬瓜性寒，因此在与薏米炖汤的时候，一定要加

入能驱散寒气的葱和姜。

薏米煮猪肺，既能补肺止渴，又能健脾利水。猪肺1个，薏米30

克，调料适量。制作时，将薏米洗净捣碎为末。将猪肺洗净，洗时把

清水灌入注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，由于薏米较坚韧，

难以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小时。泡米用的水要与米同煮，不能

丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。

薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶泡水喝，或是将炒熟

的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。同红小豆煮粥也不错。