多喝汤

时常肚子胀又烧心，吃饭多喝汤才容易消化，医生：可能适得

其反

【专业医生天天与您说健康】

胃肠不好的人，饭应当吃得软一点，最好是多喝汤才容易消化，

避免腹胀、反酸和烧心等不适？

你是这样认为的吗？

需要告诉你的是：这样的做法可能适得其反，加重胃肠不适，甚

至延误了及时发现胃肠严重问题的时机，为什么呢？

首先，人的胃肠在一生中是负担很重的器官，每天需要不断地从

吃进去的食物中吸收足够的营养素来满足机体的需要，必须协调好包

括从口腔开始整个消化系统的各个环节，才能保质保量地完成这项工

作，比如：

口腔不仅是食物的入口，还要通过咀嚼完成对食物的初加工，分

泌的唾液不仅起着润滑作用，其中含有的唾液淀粉酶等还要完成对食

物中淀粉的初消化；食道会通过不断地收缩蠕动将食物推送到胃中；

胃不但是暂时贮存食物的地方，更是对食物进行深加工的场所，其所

分泌的胃酸和多种消化酶与食物混合在一起形成的食糜，是确保小肠

能吸收其中营养食物的基础保证。

当身体感觉腹胀、反酸、烧心时，表明胃肠消化吸收功能发生了

问题，主要分为两种情况：

•一是发生了器质性的病变，比如食道炎、胃炎、胃溃疡、十二脂

肠溃疡、结直肠炎甚至胃肠肿瘤等，正常消化吸收过程便不能顺利完

成。

•二是发生了功能性障碍，比如消化不良，主要是消化食物的消化

酶不足，食物不能及时充分消化；比如胃酸不足，食物无法及时形成

食糜排进小肠，大量滞留在胃中引起腹胀、反酸、烧心。

由此可知，当胃肠出现不适时首先应查明原因，特别是中老年人

胃肠经多年“使用”，很可能发生了器质性的问题，需要从病因上治

疗。研究证实：超过40岁的人都应当及早做一次胃肠镜检查，不仅有

助于了解自己胃肠器官的健康状态，更是及时发现胃肠肿瘤所必须的，

要知道做一次胃肠镜检查，至少可以避免17年内因胃肠肿瘤而死亡。

如果经胃肠镜检查排除了上述器质性病变，则需要通过改善增强

胃肠消化功能入手进行调理，但并非饭吃得软一点，多吃汤汤水的食

物就可以，刻意这样去做反而可能加重胃肠功能障碍，这是因为：

•汤水过多减少了口腔对食物的咀嚼，反而会进一步加重胃的负担。

•汤水过多会稀释胃中的胃酸，而足量的胃酸是消化食物中脂肪、

蛋白质、淀粉所必须的；且胃酸也是杀灭食物中有害病菌的“武器”，

过稀的胃酸将减弱甚至失去这样的作用，为胃肠炎性疾病的发生埋下

隐患。

•汤水过多会消弱对胃肠蠕动的刺激，使胃中食物排空时间延长，

胃胀不适合感即会出现。

•汤水过多会增强饱腹感而减少进食量，对儿童和中老年人可能引

起营养不良而使身体抵抗力下降，容易发生多种疾病。

所以，胃肠不适的人最需要做的是选择营养丰富的食物，而不是

一味地多喝汤，除非特别干硬的食物，无论是口腔分泌的唾液还是食

管、胃肠分泌的消化液通常足足以起到润滑的作用帮助胃肠完成消化

吸收过程。

当然，这不是说胃肠不好的人不能喝汤，而是要适量地喝，比如

一餐饭中的汤水不超过食物总量的四分之一，或是把汤放在最后喝。

同样的道理，如果想减肥少吃饭的人，则可以饭前先喝汤，帮助自己

减少进食量。

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