吃纳豆有什么好处

专家讲解:纳豆的保健作用

[导语]“你了解纳豆吗？”“听说纳豆与北京的豆汁一

样，有人喜欢，有人反感。”“纳豆有什么保健作用，哪些人可以服用？”

下面专家为您详细解答。

说起纳豆的起源、发展、营养价值、使用方法以及注意事项等情况，

不少人是一无所知，至于纳豆对人体有哪些保健作用，更是一头雾水。

查看有关资料得知，目前，纳豆不仅成为风靡于日本的一种保健食品，

而且在全世界，尤其是整个东南亚，人们对纳豆的作用高度认可，食用

者众多。

什么是纳豆

纳豆分为传统和现代两种。从外观上看，传统纳豆像是用水泡过的

黄豆，表面有些皱褶。在冷冻状态下，外层有薄薄的白霜。用筷子搅拌，

能拉出有长长的丝。闻一闻，有点类似臭豆腐，吃到嘴里，黏黏的，有

点苦。

现代纳豆则克服传统纳豆的种种缺点，以服用方便、无异味、配方

合理、功效突出，受到人们的喜爱。

原来，传统纳豆是大豆经过纳豆菌发酵的一种保健食品，源于中国，

盛产于日本。纳豆初始于中国的豆豉，类似中国的发酵豆、怪味豆。

大约在奈良、平安时代，纳豆最初是僧侣们吃的食物，后来演变为

日本皇室、贵族、武士的御用营养品。江户时代，纳豆开始走向民间，

特别是东京一带，沿街叫卖纳豆的比比皆是。曾有这样一个描述，“乌

鸦有不叫的时候，但没有纳豆不来卖的日子。”