感恩节的日期

感恩节的意思和习俗

感恩节(ThanksgivingDay)是美国人民独创的一个古老

节日，也是美国人合家欢聚的节日。初时感恩节没有固定

日期，由美国各州临时决定。直到美国独立后的1863年，

林肯总统宣布感恩节为全国性节日。下面是小编整理的相

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感恩节(ThanksgivingDay)是美国人民独创的一个古老

节日，也是美国人合家欢聚的节日。初时感恩节没有固定

日期，由美国各州临时决定。直到美国独立后的1863年，

林肯总统宣布感恩节为全国性节日。1941年，美国国会正

式将每年11月第四个星期四定为"感恩节"。感恩节假期一

般会从星期四持续到星期天。

1879年加拿大议会宣称11月6日是感恩节和全国性的

假日。在随后的年代，感恩节的日期改变了多次，直到在1957

年1月31日，加拿大议会宣布每年十月的第二个星期一为

感恩节。

除了美国、加拿大，世界上还有埃及、希腊等国家有自

己独特的感恩节，但英国、法国等欧洲国家却与感恩节绝缘，

也有学者倡议设立"中华感恩节"，以弘扬传统文化。

美国

感恩节的由来要一直追溯到美国历史的发端。1620年著

名的“五月花号“船满载不堪忍受英国国内宗教迫害的清教

徒102人到达美洲。1620年和1621年之交的冬天，他们遇

到了难以想象的困难，处在饥寒交迫之中，冬天过去时，活

下来的移民只有50来人。这时心地善良的印第安人给移民

送来了生活必需品，还特地派人教他们怎样狩猎、捕鱼和种

植玉米、南瓜。在印第安人的帮助下，移民们终于获得了丰

收，在欢庆丰收的日子，按照宗教传统习俗，移民规定了感

谢上帝的日子，并决定为感谢印第安人的真诚帮助，邀请他

们一同庆祝节日。

在第一个感恩节的这一天，印第安人和移民欢聚一堂，

他们在黎明时鸣放礼炮，列队走进一间用作教堂的屋子，虔

诚地向上帝表达谢意，然后点起篝火举行盛大宴会，将猎获

的火鸡制成美味佳肴盛情款待印第安人。第二天和第三天又

举行了摔跤、赛跑、唱歌、跳舞等活动。第一个感恩节非常

成功。其中许多庆祝方式流传了300多年，一直保留到今天。

移居美国的欧洲人基本上沿袭了北美大陆上的第一次

感恩节庆祝活动的形式。1789年，美国第一任总统华盛顿正

式规定，11月26日为第一个全国统一庆祝的感恩节。但是，

在相当长一段时间里，各州都视自己的情况规定节日日期。

直到1863年，林肯总统再次宣布感恩节为全国性节日。

1941年，美国国会经罗斯福总统批准通过一项法案，宣

布每年11月的第四个星期四为全国的感恩节。感恩节假期

一般会从星期四持续到星期天。

加拿大

加拿大感恩节的庆祝活动是在十月的第二个星期一。与

美国人缅怀清教徒先辈定居新大陆的传统不同，加拿大人主

要感谢上天给予的成功的收获。加拿大的感恩节早于美国的

感恩节，一个简单的事实是，加拿大的收获季节相对于美国

早一些，因为加拿大更靠近北部。加拿大的感恩节通常被认

为受三个传统习惯的影响。

其一是来自欧洲传统的影响。从大约XX年以前最早的

一次收获开始，人们就已经庆祝丰收，感谢富饶的大自然给

予他们的恩施和好运。当欧洲人来到加拿大后，也将这一传

统带入加拿大，并对后来加拿大感恩节的传统产生影响。

其二是英国探险家庆祝生存的影响。在清教徒登陆美国

马萨诸塞的40年之前，加拿大就举行了第一个正式的感恩

节。在1578年，一位英国探险家命名马钉法贝瑟(Martin

Frobisher)试图发现一个连接东方的通道，不过他没有成功。

但是他在现今的加拿大纽芬兰省建立了定居点，并举行了一

个庆祝生存和收获的宴餐。其它后来的移居者继续这些“感

恩”仪式。这一次被认为是加拿大的第一个感恩节。

其三的影响来自于后来的美国。1621年的秋天，远涉重

洋来到美洲新大陆的英国移民，为了感谢上帝赐予的丰收，

举行了3天的狂欢活动。从此，这一习俗就沿续下来，并逐

渐风行各地。在美国革命其间，美国一批忠于英皇室的保皇

党迁移到加拿大，也将美国感恩节的习惯和方式带到了加拿

大。1750年庆祝丰收的活动被来自美国南部的移居者带到了

新四科舍(NovaScotia)，同时，法国移居者到达，并且举

行“感恩”宴餐。这些均对加拿大的感恩节产生了深远的影

响。

1879年加拿大议会宣称11月6日是感恩节和全国性的

假日。在随后的年代，感恩节的日期改变了多次，直到在1957

年1月31日，加拿大议会宣布每年十月的第二个星期一为

感恩节，在这一天感谢万能的上帝保佑加拿大并给予丰富的

收获。

节日习俗

每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常，基督徒按

照习俗前往教堂做感恩祈祷，城市乡镇到处都有化装游行、

戏剧表演或体育比赛等。分别了一年的亲人们也会从天南海

北归来，一家人团圆，品尝以“火鸡”为主的感恩节美食。

美国当地最著名的庆典则是从1924年开始的梅西百货

感恩节游行(Macy'sThanksgivingDayParade)。

每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非凡，人们按照

习俗前往教堂做感恩祈祷，城乡市镇到处举行化装游行、戏

剧表演和体育比赛等，学校和商店也都按规定放假休息。孩

子们还模仿当年印第安人的模样穿上离奇古怪的服装，画上

脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。

散居在同时，好客的美国人也忘不掉这一天邀请好友、

单身汉或远离家乡的人共度佳节。从18世纪起，美国就开

始出现一种给贫穷人家送一篮子食物的风俗。当时有一群年

轻妇女想在一年中选一天专门做善事，认为选定感恩节是最

恰当不过的。所以感恩节一到，她们就装上满满一篮食物亲

自送到穷人家。这件事远近传闻，不久就有许多人学着她们

的样子做起来。不管遇到谁，他们都会说：“Thankyou!”

他乡外地的家人也会回家过节，一家人团团围坐在一起，大

嚼美味火鸡，并且对家人说：“谢谢!”。感恩节后，学校会

让同学们画一张感恩节的画，大部分学生都画的是火鸡。

感恩节购物已经成为了美国人的习俗。从感恩节到圣诞

节这一个月，美国零售业总销售额能占到全年的1/3，是各

个商家传统的打折促销旺季。疯狂的购物月从感恩节的次日

(星期五)开始，这一天即被称为BlackFriday(黑色星期五)。

之所以叫这个名字，据说是因为周五这天一大早，所有人都

要摸着黑冲到商场排队买便宜货，这种行为有个非常形象的

说法，叫EarlyBird(早起的鸟儿)。在外国“感恩节”和中

国的春节一样重要!

美国感恩节除去这些活动外，有些家庭还会驱车到乡间

去郊游，或是坐飞机出去旅行，当初移民们安家落户的地方

普利茅斯港是游客们向往的所在。在那里，可以看到按照“五

月花”号仿制的船和普利茅斯石，还可以参观仿照当年的样

子建成的移民村。

感恩节庆祝模式许多年来从未改变。丰盛的家宴早在几

个月之前就开始着手准备。人们在餐桌上可以吃到苹果、桔

子、栗子、胡桃和葡萄，还有葡萄干布丁、碎肉馅饼、各种

其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁，其中最妙和最吸引人的大

菜是烤火鸡(roastturkey)和南瓜馅饼(pumpkinpie)，这些

菜一直是感恩节中最富于传统和最受人喜爱的食品。

人人都赞成感恩节大餐必需以烤火鸡为主菜。火鸡在烘

烤时要以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液，但烹饪

技术常因家庭和地区的不同而各异，应用什么填料也就很难

求得一致。

玉米面包，英国人和印第安人都喜欢的食物。

感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节，美国人必有

肥嫩的火鸡可吃。火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于

北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可

重达四五十磅。仍有些地方设有猎场，专供人们在感恩节前

射猎，有兴趣的人到猎场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡

回家。使节日更富有情趣。

按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直

到火鸡完全熟烂了。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚

子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。烧火鸡的汁，

会被用来制成黏稠的肉酱，伴上甜甜的红莓果酱，作为火鸡

的调料。

火鸡吃法也有一定讲究。端上桌后，由男主人用刀切成

薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十

分鲜美。感恩节的食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、甜山

芋、玉蜀黍、南瓜饼、沙拉自己烘烤的面包及各种蔬菜和

水果等。这些东西都是感恩节的传统食品。

主妇们不是照往常一样摆放鲜花，而是摆放水果和蔬菜。

中间还常常放上一个大南瓜，周围堆放些苹果、玉米和干果。

有时人们还把苹果或南瓜掏空，中间放满去壳的干果或者点

燃蜡烛。平时，女主人可以在饭后把客人请到客厅里，但在

感恩节却不这样做。感恩节的聚餐是甜美的，每个人都愿意

在饭桌旁多呆一会儿，他们一边吃一边愉快地回忆往事，直

到最后一根蜡烛燃尽，他们才离开那可爱的餐桌。

为什么要在感恩节食用火鸡呢。这要从感恩节的由来说

起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不

能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇

恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，先逃到荷

兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌

的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在

罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未

开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，

来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的

生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们带去了

食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家

园。

这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、

支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，

这年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛

情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。

此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，

除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔

跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。

另外有一种说法是这样的，在16世纪某一年的收获节

上，英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅。这时传来消息说，西

班牙的无敌舰队(SpanishArmada)在前往攻击她心爱的英国

途中沉没了，女王高兴不已，于是又要了一只鹅来庆祝这一

捷报。因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟。当清教徒们从

英国来到美国时，烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴，因为北美

大陆火鸡数量更为丰富，比鹅更容易找到。

感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节，美国人必有

肥嫩的火鸡可吃。

火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，

后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。

现在仍有些地方设有猎场，专供人们在感恩节前射猎，有兴

趣的人到猎场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节

日更富有情趣。

按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直

到火鸡完全熟烂了。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚

子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。烧火鸡的汁，

会被用来制成黏稠的肉酱，伴上甜甜的红莓果酱，作为火鸡

的调料。

也有一定讲究。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给

大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。

感恩节的食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀

黍、南瓜饼、沙拉自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。

这些东西都是感恩节的传统食品。

用家里的烤箱就能烤出香美的火鸡。20磅以下的火鸡解

冻后用酱油、盐、糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制

一天，如果放在冰箱则要两天;先将烤箱预热475华氏度，

烤30分钟之后取出给火鸡翻个身，并将烤盘内的油倒出，

再放入烤箱烤30分钟。

这时，将已经炒得半熟的糯米饭加上凤梨、火腿、虾干

等制成的填料放入火鸡肚子，将烤箱温度调到450华氏度，

并给火鸡外表抹上一点蜜糖与腌料的汁，放回烤箱内约30

分钟后再翻身抹汁，烤约30分钟即可。给火鸡翻身是不容

易的，但是只有这样火鸡才会热得均匀，外酥里嫩，并且肉

里有汁，还有隐约的凤梨的香甜。

美国人吃火鸡时多数是焖烤。通常是把火鸡肚子里塞上

各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤出。

传统的感恩节大餐包括了烤火鸡，有些家庭是以烤鹅来

替代火鸡;还有塞在火鸡内部的填充佐料Stuffing，是用撕

成碎片的玉米面包(CornBread)、白面包和芹菜等等做成的;

除此之外还有用火鸡内脏煮成的浓稠淋汁(Gravy)。另外还

有一样特别的酱汁-小红莓调味酱汁(CranberrySauce)，用

的就是每年九月和十月时盛产的小红莓。

其它的配菜还包括烤洋芋泥、烤红薯泥、青豆和比司吉

等等。最后的甜点当然有应景的南瓜派，也可以准备核桃派

或苹果派。

每年一度的总统放生火鸡仪式始于1947年杜鲁门总统

当政时期，但实际上这个传统仪式可以追溯到美国内战林肯

总统当政的时期。1863年的一天，林肯的儿子泰德突然闯入

内阁会议请求赦免一只名叫杰克的宠物火鸡，因为这只被送

进白宫的火鸡，即将成为人们的感恩节大餐。

XX年11月22日，小布什在白宫玫瑰花园举行感恩节放

生仪式上，特赦了一只名叫“飞鸟”的火鸡。

XX年感恩节。在女儿萨莎和玛丽亚的陪伴下，奥巴马特

赦了本来要用做盘中餐的火鸡.奥巴马说，我原本打算吃掉

这只火鸡。由于萨莎和玛丽亚的干预，我赦免了“勇气”。

这只火鸡将被送到迪士尼乐园。为防止意外，当局还准备了

一只备用火鸡，名叫(卡罗琳娜)。

XX年感恩节，美国总统奥巴马赦免了两只感恩节火鸡

“奶酪”和“马克”，从而使它们免于成为感恩节大餐的一

道主菜，可以在农场里“寿终正寝”。

感恩节宴会后，有些家庭还常常做些传统游戏。第一次

感恩节，人们进行了跳舞、比赛等许多娱乐活动，其中有些

一直流传至今。有种游戏叫蔓越桔竞赛，是把一个装有蔓越

桔的大碗放在地上，4-10名竞赛者围坐在周围，每人发给针

线一份。

比赛一开始，他们先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起

来，3分钟一到;谁串得最长，谁就得奖。至于串得最慢的人，

大家还开玩笑地发给他一个最差奖。

还有一种玉米游戏也很古老。据说这是为了纪念当年在

粮食匮乏的情况下发给每个移民五个玉米而流传下来的。游

戏时。人们把五个玉米藏在屋里，由大家分头去找，找到玉

米的五个人参加比赛，其他人在一旁观看。比赛开始，五个

人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由

没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数

量最接近的奖给一大包玉米花。

人们最喜爱的游戏要算南瓜赛跑了。比赛者用一把小勺

推着南瓜跑，规则是绝对不能用手碰南瓜，先到终点者获奖。

比赛用的勺子越小，游戏就越有意思。

除去这些活动外，有些家庭在节日里驱车到乡间去郊游，

或是坐飞机出去旅行，特别是当年移民们安家落户的地方--

普利茅斯港更是游客们向往的所在。在那里，可以看到按照

“五月花”号仿制的船和普利茅斯石，还可以花几个小时在

移民村里参观。移民村是仿照当年的样子建成的。参观时，

还有专门人员扮成清教徒同游客们谈天，给人以身临其境的

感觉。

感恩节就其意义和庆祝方式来说，从1621年以来，几

乎没有什么变化。在这一天，各个教派的教堂都开放，向上

帝的慷慨恩赐表示感谢。感恩节是个家庭节日，全国各地，

丈夫和妻子、孩子和老人，从市到镇、从镇到乡、从乡到庄，

都回到老家共度节日。回不了家的人也打长途电话和父母家

人畅谈，分享感恩的事。感恩节的正餐，全国上下实际上都

一样。餐桌上总是摆满了各式各样的美味食品。自然主要是

火鸡。吃南瓜馅饼是让大家记得当年印第安人曾送给第一批

定居者这样的礼物。在大多数家庭里，饭后都会做一些传统

的游戏。感恩节是一项愉快的庆祝活动，是一个家庭团聚的

日子，是重叙友情的时刻。在那一天，就是单身汉也总是被

邀请到别人的家里，同大家一起分享感恩的欢乐，并且感谢

上帝的恩惠。这也是感恩节的意义所在。