氨基酸分类

15种氨基酸的名称结构及分类

丙氨基酸H

3

C-

缬氨基酸H

3

C-CH–

∣

H

3

C

亮氨基酸H

3

C-CH–CH

2

-

∣

CH

3

异亮氨基酸H

3

C-CH

2

–CH-

∣

CH

3

蛋氨基酸（甲硫氨基酸）H

3

C-S-CH

2

-CH

2

-

甘氨基酸H-

丝氨基酸HO-CH

2

-

苏氨基酸H3C-CH–

∣

OH

半胱氨基酸HS-H3C-CH2–

O

‖

天冬酰胺H2N-C-CH2-

谷氨酰胺O

‖

H

2

N-C-CH

2

-CH

2

-

赖氨基酸H3N-CH2-CH2-CH2-CH2-

精氨基酸H2N-C-NH-CH2-CH2-CH2-

║

NH2

天冬氨基酸-OOC-CH2-

谷氨基酸-OOC-CH2-CH2-

氨基酸不能自由通过细胞膜，所以氨基酸在体内的分布也是不均

的。肌肉占一半，肝脏占10%，肾占4%，血浆占1%。由于肾脏

肝脏体积较小，它们所含的游离氨基酸的浓度较高，氨基酸

的代谢也很旺盛。

代谢能，除了一点体增热量以外余下的都是净

氨基酸随同血液运输到全身各组织去进行代谢，其主要去向

是合成蛋白质和多肽，此外，也可以转变成嘌呤嘧啶卟啉儿

茶酚胺。多余的氨基酸通常用于分解供能。

虽然不同的氨基酸由于结构不同，各有其自己的分解方式，

但它们都有α–氨基和α–羧基，因此有共同的代谢途径。氨基酸

的一般分解代谢就是指这种共同的分解途径。氨基酸分解时，

在多数[68]大多数人95%，绝大多数人99—%

在大多数情况，96．5%情况下，是首先脱去氨基生成氨和

α–酮酸。氨可转变成尿素、尿酸排出体外，而生成的α–酮酸则

可以再转变为氨基酸、或者是彻底分解为二氧化碳和水并释放出

能量，或是转变为糖或脂肪作为能量的储备，这是氨基酸分解的

主要途径。

。在酶的作用下，氨基酸脱掉氨基的作用称脱氨基作用。

动物的脱氨基作用主要在肝肾中进行，其主要方式有氧化脱氨

基转氨基联合脱氨基。多数情况是氨基酸以联合脱氨基作用

脱去氨基的。

把在体内可以转变成葡萄糖的氨基酸称为生糖氨基酸，包括丙氨

基酸、半胱氨基酸、甘氨基酸、丝氨基酸、苏氨基酸、天冬氨

基酸、天冬酰胺、蛋氨基酸、缬氨基酸、精氨基酸、谷氨基酸、

谷氨酰胺、脯氨基酸组氨基酸。共计14种之多

能够转变成酮体的称为生酮氨基酸，有亮氨基酸和赖氨基酸，

共计3种

二者都能够生成的称为生糖兼生酮氨基酸，包括色氨基酸、苯丙

氨基酸、酪氨基酸等芳香族氨基酸。

以[丙酮酸、乙酰辅酶A、乙酰乙酰辅酶A、草酰乙酸、延胡

索酸、琥珀酰辅酶A、α–酮戊二酸]此七者为中心

能够生成丙酮酸的氨基酸：1、丙氨基酸2、甘氨基酸。3、半

胱氨基酸4、丝氨基酸，，5、苏氨基酸，6、色氨基酸

能够生成乙酰乙酰辅酶A的氨基酸有亮氨基酸、赖氨基酸、

苯丙氨基酸、酪氨基酸、色氨基酸

能够生成乙酰辅酶A的氨基酸：1、亮氨基酸2、异亮氨基

酸3、色氨基酸

能生成草酰乙酸的天冬酰胺、天冬氨酸

生成延胡索酸的酪氨基酸、苯丙氨基酸、天冬氨基酸

能够生成琥珀酰辅酶A的有3，蛋氨基酸、缬氨基酸、异亮

氨基酸

能够生成α–酮戊二酸的有5，即谷氨基酸、谷氨酰胺、组

氨基酸、脯氨基酸、精氨基酸。

换言之

怎么样才能生成这些氨基酸呢，训练有素，刘永华，在三

羧酸循环中，的中间产物，比如

……6

氨基酸的脱氨基作用

在酶的催化，氨基酸脱掉氨基，脱掉氨基的作用叫脱氨基作

用

氨基酸在脱羧酶的催化下，脱去羧基产生二氧化碳和相应的

胺。

氨基酸脱掉氨基，其主要方式有氧化脱氨基转氨基联合脱氨

基

COOHCOOH

∣∣

CHNH

2

–→C=O+NH

3

∣∣

RR

转氨基作用

在转氨酶的催化下，某一氨基酸的α–氨基转移到另一种α–酮酸

的酮基上，生成相应的氨基酸，原来的氨基酸则转变成其相应的

α–酮酸，这种作用称为转氨基作用。

COOHCOOHCOOHCOOH

∣∣∣∣

CHNH

2

–+C=O≒C=O+CHNH

2

∣∣∣∣

R（CH2

）

2

R（CH

2

）

2

∣∣

COOHCOOH

上述转氨基反应是可逆的。动物体内的大多数氨基酸都参与转氨

基过程，并存在多种转氨酶，但大多数转氨酶都需要以α–酮戊

二酸为特异的氨基受体，而对作为氨基供体的氨基酸要求并不严

格。

（三）联合脱氨基作用

转氨基虽然在体内普遍存在，但仅仅是氨基的转移，并未彻底脱

去氨基。氧化脱氨基虽然能把氨基酸的氨基真正移去，但又只

有谷氨基酸脱氢酶活跃，即只能使谷氨基酸氧化脱氨。因此，体

内大多数的氨基酸脱去氨基，是通过转氨基作用和氧化脱氨基

作用两种方式联合起来进行的，称为联合脱氨基作用。即各种氨

基酸先与α–酮戊二酸进行转氨基反应，将其氨基转给α–酮戊二

酸生成谷氨基酸，而其本身转变为相应的α–酮酸。然后谷氨基

酸再在L—谷氨基酸脱氢酶的催化下，进行氧化脱氨基作用，生

成氨和α–酮戊二酸。其总的结果是氨基酸脱去了氨基转变为相

应的α–酮酸和释放出氨。而α–酮戊二酸在此过程中只是氨基的

传递体，并不因为参加联合脱氨基过程而被消耗。其反应过程如

图7—2所示。

联合脱氨基作用是通过分析体内有关酶活性得出的合乎逻辑

的结论。因为体内有活泼的催化大多数氨基酸与α–酮戊二酸之

间进行转氨基的酶类，也有活泼的L–谷氨酸脱氢酶的缘故。

RR

∣∣

H2N-C-H+C＝O[转氨酶]→α–酮戊二酸和谷氨酸

∣∣

COOHCOOH

即COOH--CH2

--CH

2

-C—COOH和COOH--CH

2

--CH

2

-CH—COOH

‖︱

OH

2

N

然后在谷氨基酸脱氢酶的作用下，生成氨气、还原型辅酶Ⅰ和水

和氧化型辅酶Ⅰ。。。