客房服务员培训

酒店客房铺床培训

客房服务员职业技能

1、考核项目：客房西式铺床

①按操作程序铺床；

②第一次甩单、定位、包角；

③第二次甩单、定位；

④用毛毯定位、包角；

⑤套枕套、放枕头；

⑥铺床罩

2、限时：规定2分30秒。

3、考核分配（总分100分）

①西式做床90分（含床头柜装饰）；②仪表仪容10分

4、注意事项：

①铺床过程中，选手不能跑动、绕床，每违例一次扣2分。

②在前操作结束后方可进行下一步操作。

③操作轻松、潇洒、有节奏、不忙乱、不重复，印象分得满分100分，不符合要求酌情扣

1-2分。

④超时扣分，每超5秒扣2分。

5、床面设计及床头柜装饰

①以选定主题做简单床面设计及床头柜装饰；

②装饰品自带，如插花需自备花材及工具，插花材料必须是未加工的坯件；

③限时：10分钟，提前不加分，超时扣分，每超30秒扣1分；

6、床规格及布件尺寸如下：

床规格：100cm×200cm×40cm

床单：280cm×180cm

毛毯：232cm×180cm

枕芯：40cm×70cm

枕套：50cm×80cm

铺床操作

铺床——按照一定规格和操作程序铺好床上用品。

中式铺床——按照中国的民族特点和生活习惯整理床上用品。

西式铺床——以西式规格的床上用品、使用西式席梦思床、按照西式铺法进行整理。

西式铺床的操作步骤和环节

四个步骤铺垫单铺盖被套枕套铺床罩

十二个环节甩单、包边、包角︱铺单、盖毯、包边、包角︱装芯、封口、放枕︱定位、罩

枕

西式铺床的要求：

操作标准要求：

三次甩单力均匀；（甩开垫单、盖单、毛毯时用力均匀）

两次包角紧而平；（垫单包四角、盖被包两角要拉紧压平）

四线重叠定位准；（垫单、盖单、毛毯、床罩的褶线相迭、位置居中）

四理床面平而挺。（垫单、盖单、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平整、挺括）

操作时间要求：

竞赛标准—2分30秒；考核标准—3分钟

操作常规要求

站位：床侧---1/2近床尾处；床头尾---居中

移动：床头移至床尾时三步到位；不跑动；只走三面不绕床（床头尾及站位一侧）。

违例动作：跪地---应屈膝下蹲；跪床---抛单、抛毯时膝盖不顶碰床垫；

手按床垫或在床面上抹平等。

训练中应注意的问题

1、注意操作站位：一般惯例操作中只走三面，即：床头、床尾和其中一侧。

一侧的选择有两种可能：一种是近床头柜一侧；一种是近墙一侧（窗墙或靠卫生间墙）。实

际操作中，应优选近墙一侧行走，否则的话，在床头与床侧之间的床头柜将造成操作时的“跨

栏动作”既不方便又易绊倒或碰脏床单，只有在房间面积过小，铺靠卫生间一张床时，因床、

墙之间距离过小无法操作，则站在两床之间的过道上，即近床头柜一侧进行操作。

2、注意动作的规范：操作中常出现以下一些不规范动作：抛单时膝盖顶床垫、抛单前缺抖

单动作、包边时侧面手塞、为了平整手抹床面、操作中手按床、腿跪床、跪地、绕床跑等，

这些动作不仅影响操作形象，也造成做床质量下降、速度减慢，在训练中应事先预防、及时

发现、严格要求、耐心纠正，强调动作的规范性，不允许以上动作出现。

3、教学与上海宝隆美爵酒店实际的差别：在酒店的实际工作中，

会发现有些服务员的操作与在校学得方法不尽相同，差别之处有些是合理的，有些则是不允

许的。如：两层床单与毛毯三层一起包，这种做法看似省时省事，但不足取，因为客人使用

后就会发现其不舒适。此例说明：教学中不可能面面俱到，以后的工作中要注意继续学习，

要学会分析，要明白那些是合理可吸取的，那些是不规范应避免使用的。

4、注意铺床方法的改进和变化：

铺床的方法会随着床上样品的更换、客人要求的变化而变化。

如：*用薄被和被套代替原先的盖单和毛毯，不用床罩；

*轻柔的薄被替代较厚重的毛毯，但西式铺床方法不变；

*为方便一些不习惯于西式铺床的中国客人，在床面的床尾处将毛毯“S”型折叠约10~15cm

再包边包角，让客人睡眠时放脚之处感觉宽舒；

*天冷时，大多数酒店增加一条薄被，将其放在客房的壁橱内或其他柜内，供客人自己取用，

但也有些酒店将薄被直接加盖在毛毯上，再铺上床罩。

5、注意训练中的综合利用：铺床操作训练不应该是单一孤立的内容、项目，可以把相关的

内容糅和融汇训练。如：

*撤床时，学会床单、枕套、毛毯、床罩的常规折叠方法和竞赛时的技巧允许折法；

*撤床时，训练做夜床的方法，要求学生撤走床罩后，先练习做夜床，夜床做完检查合格后

再把床撤掉重铺。

6、注意养成习惯的培养：西式铺床的教学、训练不仅教会学生一种技能，同时也应让学生

在学习过程中注意一些良好习惯的养成。如：操作中动作简洁、不重复、不琐碎；操作中不

慌乱、忙中不急、有条不紊；操作中动作幅度不宜过大、在床头操作时站位不要大于60cm；

(因为拉床后床头与床头板的距离一般为约50cm)；操作中注意姿势的优美、自然有礼貌，

应考虑到实际在酒店操作时有可能客人在房内。

7、注意学生综合素质的培养：西式铺床的训练体力消耗劳动强度大，重复训练又易产生枯

燥无趣的感觉。训练中必须同时注意培养学生吃苦耐劳、不厌其烦的良好素质。作为一名客

房服务员，以后的工作岗位上需要你默默无闻的辛勤工作，日复一日的单调重复就是要耐得

住寂寞。清扫客房，每天正常的工作量仅铺床一项至少需铺20张以上，何况清扫程序中还

有其他的项目都要求在上午去完成。这样比较，课堂上的训练是远没有达到工作时强度的。

操作技能:

抛单（甩单）

站位：床侧；床头尾

床侧抛单动作：

扔开：抓住两头，一次抛开，长条平摊在床上。

抓单：两手相距80~100cm，基本居中，抓住正面向上的一侧床单边。

抖单：手腕抖动，床单不离床面，四层抖散。

抛单：向前下方抛出，利用手臂适当的力量控制方向。

定位：床单落下时，轻拉至床单中线居中位置，一次成功。

要求：正面向上；中线居中；

一次成功：床单把床尾两角完全罩住；床单盖住床面2/3以上。

操作注意事项：事先准备时，注意床单摆放的开口方向，心中有数。

手抓单位置，不偏向一端。

不漏抖单动作；抓、抖、抛三动作连贯不停顿。

抛单用力均匀，太高落下慢、内充空气不平整；太轻不到位。

用身体的前倾后仰调节中线，不下蹲。

中线不到位时手不可松，拉过时再抛一次，不跑动拽拖床单。

不过多把床单拉至床头，以防床尾不够。

5、训练要求：动作连贯，用力均匀，一次到位，床单正面向上。

强调“扔、抓、抖、抛、落、定、松”的抛单动作；

注意“快、快、慢”的节奏。抖单要快；抛单要稳；定位要慢；走步要轻。

包角：

包角式样：

1、根据角的位置可分为：床头尾包角；床侧包角。

2、根据角的形状可分为：90°直角；45°信封角。

操作步骤：（包床头尾的90°直角）

从床头甩单站位的对面一侧开始包角；

一手抬垫、一手将床单侧边塞入床垫；

抬垫的手落下抽出，并抓住床单在床侧边线的延长线处适当位置，向上靠头（尾）处拎起；

另一只手在45°处在床垫下将床单塞进少许固定；

拎起的床单落下，整理成直角；

多余床单塞入两垫之间；

同样方法包好床头另一只角；

三步移位至床尾；

同样方法包好床尾两角。

省时、保质的几项要求：

动作不重复：定位时中线不到位，床单不落手；到床头一次拉到位；

包角时四动作，每动作只做一次。

动作连贯：抖单甩单两连贯；包边落下与拎单连贯；

三步移位与包另一侧边连贯；

质量到位：包边弧线拉紧；包角抬垫时手捏下角定位；抬垫落下后松手。

铺盖被：

铺单：站位与第一条床单相同；

抓单与第一条床单相反；（反面向上）

抖单、抛单、定位中线与第一条床单相同；

床单超过床头25cm；

（操作时间在10~12"完成）

盖毯：站位---床头、床尾、床侧均可。

注意：原则上应与铺床单时站位相同；

应要在抛毛毯处撤、折毛毯，否则毛毯商标易错。

抛毯---一次成功。

要求：盖住床尾，盖住床面2/3以上，商标位置正确。

定位---中线居中。（毛毯无明显中线，可根据两侧下垂部分判断）

床头与毛毯头平齐。

翻边：规格---25~28cm。

要求：床单包紧毛毯边缘，翻边平直、侧面不折卷、不起皱。

包边：抬垫时手抓位---垫单包角处。

抬垫高度---约10~15cm。

打被头侧边位置---床单与毛毯交接处。

包角：同垫单包角式样、角度一致。

铺盖被注意事项

毛毯折叠要求：商标在床尾上面可看到处；站位与抛毛毯时站位相同；

纵向一折三成“S”形三层；横向一折四或一折五。

铺垫单是基础。

当头尾不均匀时，可能出现如下情况：

床头床单短时，包毛毯会造成床头松散；床尾床单短时，拉盖单时易使垫单卷上。

当中线偏离正中时，侧边不易包紧，第二条床单中线难以确定。

保证垫单、盖单正反面不错的方法：

不同折叠：第一条床单正面向外折叠、第二条床单反面向外折叠，

开口处朝向自己，均拿取第一层。

相同折叠：两条床单均反面向外折叠，摆放时不同：第一条床单开口向外、第二条床单开口

向里（先人后己），均拿取第一层。

翻被头时注意点：

平：两边与中间平齐；床面与床侧平齐；整个被头平整不起泡、不起皱。

直：被头不歪斜。

紧：包侧边时手在毛毯、盖单交接处打入，落下后轻轻放垫。

方法一：枕套分别放在枕芯上；

两只一道分别放在床尾处；

两手撑开袋口，平铺在床面毛毯上，打开袋口成△形；

（距床侧边约10~15cm）

手抓住枕芯前1/3处，对折压在枕套上，前端距袋底1/3长；

枕芯在后1/3处弯曲，中间较细处先滑压进袋；

另一只手抓住袋口打开的△上端中线处；

左右手同一直线相反方向用力套入；

两手提起枕套抖动，将枕芯装入枕套底部；

方法二：两手抓住套口两侧；

从枕芯底端开始套住；

向自己身体一方拉动至套住2/3以上枕芯；

提起抖动，将枕芯完全装入；

封口整形：将多余枕套塞入，封住袋口，不露枕芯。

放枕：套好的枕头放在合适的位置上。

方向：单人床---枕套开口方向与床头柜相反。

双人床---枕套开口互对。

枕套两单层在下，即包住枕芯的大边在上。

距离：两枕角与床头平齐。枕头压住被头10cm。枕头中线居床的正中。

套枕注意事项：

动作规范，掌握节奏不忙乱；

抓位准确：右手抓枕芯距上1/3处；左手抓枕套开口中线处；

两手封口抓枕芯边缘处。

整理到位：枕套不扭；枕角不空；袋口不散。

放枕认真：随手丢放将给下步操作罩枕造成质量障碍；

动作幅度大易使袋口散开露枕芯；

手抓枕部位不好影响枕头外观。

注意：开始学习套枕套时，要淡化速度意识，开始图快就会动作不规范、质量不稳定，一旦

养成习惯很难纠正；

注意纠正多余的琐碎动作，高效率来自于动作的简洁；

手忙脚乱→质量也乱糟糟；有条不紊→枕头也有棱有角，美观漂亮。

放枕时拎角方向及手法。

折叠床罩的方法：

将床罩按头尾正确方向平铺在床上两侧离地均等，床尾离地一指。

将床罩头部拉至与床尾平齐。

将折叠后的双层夹层边缘处再次拉至与床尾平齐。

将床尾落下的部分床罩上折，折线与床尾边缘平齐。

将两侧落下的部分床罩上折，折线与床侧平齐。

左右对折。

将折好的床罩摆放在工作台上，摆放时注意方向性，靠近自己身体的一侧在床尾朝向。

铺床罩的方法：

双手握住床罩靠近自己的两侧，放在与床侧平齐的位置拉至与床尾平齐。

打开两侧和床尾的床罩。

观察两侧是否相等，床尾处是否离地一指，不合要求时进行调整。

抓住反折过来的床罩头部，两手与床等宽，轻轻抖动送出到合适位置。

下蹲，手捏床罩在床面折线的延长线底边处，打出尾角。

走至床头，站立正中处。

挪动枕头，靠在腿部。

将床罩在合适位置处折线定位（约距床头30cm）。

放枕（左右等距，枕角与床头平齐，枕套开口与床头柜相反，大边向上）。

10、将床罩盖住枕头，不露白。

11、两手提拎上面的枕头枕角处，轻轻提起，使多余部分床罩拉平。

12、在1/2略下处将多余床罩塞入两枕之间，打出枕线中间部分。

13、将两侧床罩理顺，使枕线美观

14、观察床面，如有不平整，在床面与下枕的床罩处轻塞，使其服贴平整。

15、注意检查床头第一条床单是否松散，如有此情况，整理塞入。

训练要求：定位准---中线不偏离、不歪斜，底部不落地、不吊起；

正确位置：三面等距，离地一指（约1~2cm）。

床面平---不起皱，平整服贴。

尾线直---尾线与床侧平齐，不撒开、不缩进。

枕线挺---不松空、不歪斜。

平齐：不中间小两侧大；不中间大两侧小；

不中间直两侧后缩或两侧前移；

不上下两枕成梯状，也不下枕缩内。

枕线清楚美观、两侧理顺。