甜菜的功效与作用

绵白糖的功效与作用

绵白糖不仅是一种重要的调味料,而且绵白糖的作用和功效也是不

小的,而绵白糖和白砂糖又有哪些区别呢?下面是店铺精心为你们整理的

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绵白糖的功效与作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙

的吸收;

2.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、

舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

绵白糖和白砂糖的区别

颗粒大小：

绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，

很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来

制作高级糕点。

白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来

有沙沙的声音。

制作工艺：

绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。

白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干

燥工序而成。

用于烘焙：

白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外

层的糖(烘焙原料之砂糖)。

绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅

料中，当然如果火大了也更容易发黑。

价格比较：

一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原

因，也可能是含水量的原因。

绵白糖的妙用

1、炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃

起来还特别清香可口。

2、用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。

3、菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。

4、饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。炖肉时炒糖色，

炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。