元宵节吃什么

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北方元宵节吃什么

元宵节，是春节之后的第一个重要节日，元宵南方吃汤圆，那么

北方元宵吃什么呢?下面，欢迎大家阅读。

北方元宵节吃什么?

元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，成为世代相

沿的习俗。在饮食方面，元宵节南方吃“汤圆”，那么北方在元宵节当

然是吃“元宵”啦。

有人说“汤圆，元宵是一样的东西”。其实，在中国，元宵、汤团

是两回事，也可以说是北方、南方之不同渊源所致。

南方吃汤圆，北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成，但两者

在制作方法上却有本质的区别。汤圆是包出来的，元宵是滚出来的。

汤圆是将糯米粉用水和成面团，包入馅料。而元宵是把馅作成方形小

块，放在盛有糯米粉的箩筐中不停的摇晃，其间加入清水使糯米粉粘

在馅上，“滚”成大小适中的圆球即可。北方元宵多为甜馅，有豆沙、

黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有。

不管是吃元宵还是吃汤圆，都象征着全家人团团圆圆，和睦幸福，

人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好期望。

“元宵”的吃法有什么

1、烤“元宵”

将“元宵”摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金

黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

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元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此吃元宵时

不能整个地吃，要小口小口的吃，吃完一口再吃第二口，一定要细嚼

慢咽哦。

2、油炸“元宵”

如果是生“元宵”，可将“元宵”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这

样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。

另外，炸时要用小火温油，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

3、拔丝“元宵”

将“元宵”炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文

火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的“元宵”，与糖稀搅

拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

3、蒸“元宵”

将“元宵”摆入抹了一层油的恣盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后

撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

“元宵”的做法有什么

1、酒锅元宵

材料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50

克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、

挂花酱、香精少许。

做法：

(1)将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃

仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起

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搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。

(2)在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐

内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻

璃球大小的元宵。

(3)待锅内清水烧开后，将元宵下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连

汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。

2、核桃酪元宵

材料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100

克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：

(1)将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌

匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元

宵馅。

(2)将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入

簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成元宵。

下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

(3)核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡

12小时。

(4)把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小

磨磨一遍，成为细浆。

(5)净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁

浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟元宵捞入即成。

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3、橙羹小元宵

材料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50

克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、

香精少许。

做法：

(1)将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻

等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大

的小方丁。

(2)在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适

中的元宵。将橙子切成两瓣，挤出汁。

(3)水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，

待白糖溶化后盛入碗内。