酶的特点

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《酶的特性》说课稿

各位评委、各位老师：

大家好！

今天我说课的题目是《酶的特性》。我将从以下7个方面完成我的说课内容：即说

教材、说学情、说教法、说学法、说教学过程、说板书设计和说教学反思。

一、教材分析

首先，我来说说对教材的分析，我将从以下三个方面进行分析

1、教材的地位和作用：

《酶的特性》是高中生物必修一第五章第一节第二部分的内容，本节内容是

在第1课时“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“影响酶活性条件”的实

验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作

用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。此外，有关酶的知

识是高考考察的重点内容，特别是探究影响酶活性条件的实验，多以图表、实

验设计的题型来考察学生的综合能力，因此它是整个模块的重点教学内容之一。

2、教学目标

根据本教材的内容和结构分析，结合高一学生的认知结构和心理特征，我制定了以下教学目

标

（1）知识与技能目标：通过本节的学习，让学生理解酶的特性。

（2）过程与方法目标：通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检

测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。

（3）情感态度与价值观目标：培养学生观察生活、发现问题的能力，以及

敢于创新、勇于实践、自主探究、合作学习的精神和态度。

3、教学重点和难点

本节内容的编排充分体现了新课标的特性,如在影响酶活性条件的探究实

验中提出了许多问题，这些问题的提出有利于培养学生科学的思维能力和指导

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学生确定合适的实验方案；另外，本节教材的内容与日常生活紧密联系，这也

有利于激发学生的学习兴趣和培养学生学以致用的能力。根据以上对教材的分

析，我确定了以下教学重点和难点：

（1）教学重点：说明酶的特性，特别是酶反应条件的温和性。

（2）教学难点：让学生掌握设计实验的科学方法。

二、说学情

本节课的授课对象是高中一年级学生，他们具有较强的动手能力，具有一定的观察和认

知能力，分析思维的目的性、连续性和逻辑性已初步建立但不完善，但他们的学习积极性较

高，课堂上应该充分调动学生的积极性，引导学生不断思考，体现学生的主体性和教师的主

导性。通过问题情境引导学生实施自主合作探究的方法可行。

三、说教法

为了讲清楚教材的重、难点，使学生能够达到本节课设定的教学目标，我再从教学方法和学

习方法上谈谈：

基于本节课的特点，我主要采用了以下的教学方法：

遵循启发探究性原则，综合化运用讲授法、谈话法、讨论法、直观演示和动手实验等多种方法的，调

动学生的学习兴趣，发挥学生的主体作用，并根据学生的年龄特点和学生对知识的掌握程度，力求做到因

材施教。

三、说学法

本着以学生为本，着眼于学生终身发展的理念，因此，在本节课，我将注重对学生学法

的指导，指导学生掌握：

合作探究法:引导学生通过创设情景等活动形式获取知识，以学生为主体，使学生的独立

探索性得到了充分的发挥，培养学生的自学能力、思维能力、活动组织能力。

自主学习法：由教师向学生提供解决该问题的有关线索(例如，需要搜集哪一类资料、从

何处获取有关的信息资源以及现实中科学家解决类似问题的探索过程等)，以此来培养学生的

自主学习能力。

接下来，我将具体来谈谈这一堂课的教学过程：

四、教学过程

首先，我要谈谈我的课前准备：

在上课之前，一方面，我要收集准备好本节课所用的资料；另一方面，我要布置学生自

主预习新课，从而为本课的学习奠定基础。

接下来，我将重点阐述一下我对的教学过程的设计。

1.导入新课：

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通过回顾上节课“比较H

2

O

2

在不同条件下的分解”实验，说明酶具有高效性，

在此可以给学生具体的数字，来加深学生的印象，感悟酶作为催化剂的突出特

点（每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25

万倍，但是，酶的催化效率要比FeCl3的催化效率高得多，酶的催化效率大约是

无机催化剂的107—1013倍。）。

在酶的专一性学习过程中，通过举实例和比喻的方法告诉同学们：每一种

酶只能催化一种或一类化学反应（如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能

催化其他反应。脲酶除了催化尿素分解外，对其他化学反应也不起作用），就像

一把钥匙只能开一把锁一样。

2.实物展示，提出问题

接下来让各小组派代表将所找到的物品展示及介绍，如加酶洗衣粉、生物

酶牙膏、大宝SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。

通过物品展示联系生活实际，使学生对酶有了感性认识。

然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事项，并提供胃、肠

液的pH值，由学生自己提出问题和教师提问相结合，用好实物。如“为什么加

酶洗衣粉包装袋上要注明适用的温度范围？多酶片中的胃蛋白酶进入肠液还能

发挥作用吗？”

3.分组讨论，设计实验方案

通过讨论确定本节课要探究的问题：“酶的活性是否受温度和pH值的影

响？”。

为了帮助学生确定实验方案，我则向学生提出以下问题：

（1）本实验选择哪一种酶做实验材料？为什么？

（2）根据自己做出的假设，你预期会有怎样的实验结果？

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（3）本实验的自变量是什么？因变量是什么？怎样观察或检测因变量？

（4）对照组实验怎样设置？是否需要进行重复实验？

（5）在探究温度对酶活性的影响时，你将设定哪几个温度？怎样排除pH值

和其他因素对实验结果的干扰？在探究pH值对酶活性的影响时，你将设定哪几

个pH数值？怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？（探究温度对酶活性

影响以及pH值对酶活性影响的实验方案见课件）

4.进行实验，得出结论

待学生确定实验方案后，找两位同学上台在我的指导下完成温度对酶活性

影响的实验，可利用保温时间完成“pH值对酶活性影响”的实验，这两个实验

完成后得出结论：酶的活性受温度和pH值的影响。

以上是对酶活性的定性分析，接下来进一步对酶活性进行定量研究：即通

过设置一系列的温度梯度或pH值梯度，定量测出酶在各种温度或pH条件下的

活性，将酶活性最强时的温度和pH值确定下来。（探究酶的最适温度及最适pH

值实验方案见课件）

在这一阶段，可再找两位同学帮助完成“探究酶的温度和最适pH值”实验。

通过描点连线的方法绘出酶活性受pH值和温度的影响示意图，并对图像加以分

析：

结论：在最适宜的温度和最适宜的pH值下，酶的活性最高。温度和pH值

偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。而pH值过酸、过碱和温度过高，都会使

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酶的分子结构遭到破坏而失去活性。即“酶的作用条件比较温和”。

5.联系实际，推广应用

因此，在使用加酶洗衣粉时，应该用温水浸泡而不应该在冷水中或沸水中

使用。接着可以提出新问题：“嫩肉粉应如何使用？是先将嫩肉粉与肉片拌匀放

置一段时间再下锅还是直接将其放入到热锅内烹饪？”，学生自然会给出合适的

答案。

6.课堂小结

最后，对酶的特性进行总结：酶具有高效性、专一性且酶的作用条件比较

温和。

7、作业布置

五、板书设计

第一节降低化学反应活化能的酶

二、酶的特性

（1）酶具有高效性

1、酶的特性（2）酶具有专一性温度影响酶的活性

（3）酶的作用条件较温和

PH值影响酶的活性

（1）单因子变量原则

2、对照性实验设计三原则（2）等量原则

（3）对照性原则

六、教学反思

以上是我的说课内容，不足之处还请大家多多指导！我的说课完毕，谢谢

大家！