产妇能吃韭菜吗

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韭菜功效与作用及禁忌

韭菜是大家生活当中非常常见的蔬菜。韭菜的做法也是多种

多样的，可以炒着吃，还可以剁成馅来包饺子。韭菜馅饺子也是

非常受欢迎的美食。韭菜当中含有的粗纤维很多，维生素等含量

也比较高，对于人们身体的好处还是比较多的。但是，经常便秘

的人应该尽量减少韭菜的食用。那么，韭菜功效与作用禁忌有哪

些呢？

功效与作用

营养丰富韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋

白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高

于其它蔬菜的。

补肾温阳

韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官

发育，同时能够起到温养精子的作用。韭菜是属于味辛、性温的

一种食材，能够起到温肾助阳的效果，这个在《本草拾遗》古籍

中也是有记载的，记载是说‘韭菜益阳’。

增进食欲

韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发

油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的，很

多人没有胃口，但是吃了韭菜后就会显得愿意吃东西了，其原理

就在这里了，

增强体力

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很多人吃过韭菜之后都会感觉身上有劲了，这个其实是有根

据的，韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、

脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它

蔬菜的，这个营养价值高上面已经说过了。

护肤美白、抗衰老

韭菜是墨绿色食物，有人认为黄色、红色蔬菜的胡萝卜素含

量会高，这个其实是错误的，墨绿色蔬菜胡萝卜素含量更高，墨

绿色会盖过黄色和红色等;韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性

来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好

的作用，所以具有美白、护肤的功效。

抗疲劳

韭菜属于是绿色食物，各种营养价值都很高，从上面就可以

看得出来，经常吃韭菜能够起到一定的抗疲劳的作用。

护眼名目

韭菜为墨绿色蔬菜，其中胡萝卜素含量达到了1400mg，胡萝

卜素含量高的食物对眼睛是有好处的，所以韭菜也能够起到护眼

名目的作用。

杀菌消炎

韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能够起到一定的杀菌消

炎的作用的，对于绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾之类的细菌都能起

到一定的抑制作用，人遇到伤寒吃韭菜也就有一些效果的。

降血脂、降血压

韭菜含有硫化合物上面已经说过了，硫化物本身的作用是刺

激人体的血管，会导致血管弹性更好一些，所以对降血脂、降血

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压是能起到一定作用的。

哪些人不能吃韭菜

首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生

口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会

导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上

火，最好也少吃韭菜。

其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，

但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人

最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

最后，大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议

也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

此外，韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最

好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

还有一点需要注意的是，韭菜中含有草酸，容易和一些矿物

质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。

而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子

和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。