家常虾

更新时间:2023-03-11 23:06:17 阅读: 评论:0

求职面试技巧-24式太极拳名称

家常虾
2023年3月11日发(作者:说是动词吗)

一:香辣虾

材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜丶蒜切片,葱切丝泡辣

椒几个,泡姜一块也切片。

做法:

1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油

至辣,倒入虾。

2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)

4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放

入葱丝,翻炒加适量盐。然后起锅。

二:茄汁明虾

原料:明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐丶味精

适量。

做法:

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋丶青豆洗净备用。

2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,

盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,

便可食用。

三:油爆大虾

材料:活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:

25克,熟菜油:500克,绍酒:15克

方法:

1、将虾剪去钳丶须脚,洗净沥干水。

2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热,将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用

漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏

勺捞出。

3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油丶白糖及少许水,

颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

注意

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸,烹以调汁,使虾壳爆裂突起。(仍

磺冷缩的原理)

风味特点:

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一

舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。

四:黄金蝴蝶虾

原料:原只南美大虾丶面粉丶面包渣丶鸡蛋

做法:

1.虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去

2.准备面粉丶面包渣丶鸡蛋打匀备用

3.按照鸡蛋面粉面包渣的顺序

4.依次将虾裹好,锅内放油,烧至6成热,下锅炸熟即成

五:泡菜爆河虾

主料:河虾

辅料:四川泡菜丶青红尖椒丶小萝卜

调料:盐丶鸡精丶酱油丶白糖丶料酒丶干辣椒

烹制方法:

1丶将青红尖椒丶小萝卜丶泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入

河虾炸酥捞出;

2丶锅中留底油,下干辣椒丶泡菜丶尖椒丶萝卜大火煸炒,加入料酒丶白糖丶

酱油丶鸡精丶盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。

泡茶爆河虾

特点:

泡菜味浓,开胃下饭。

大龙虾的做法,虾的做法大全。以上的这些做法都非常简单,并且味道鲜美,

其中最为著名的要数香辣虾与油爆虾了。还在犹豫什么,动手做一做吧。

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