马蹄的功效和作用

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荸荠的功效和作用记住，荸荠不能这样吃

我们在.都吃过菱角，它既是水果又是蔬菜。它很大，皮肤黝黑，肉嫩脆。

它的原产地在印度，但中国也是一个富裕的地方。荸荠还是一种药材。又冷又甜，

有生津润燥、开胃消食、明目的作用，我们来看看荸荠还有哪些功效。

荸荠的功效与作用

1、降压作用

荸荠结合海蜇皮，清热化痰，降血压。此外，菱角汁与鲜莲藕汁、梨汁、鲜

芦根汁、麦冬汁一起被称为“五汁饮料”，用于生津、清热、降血压。

2、滋养胃阴

麦冬、天冬、北沙参、黄精、玉竹，水煮荸荠，养一些胃阴液。

3、治食道癌

荸荠10颗，带皮蒸，每日服用。

4、治咽喉肿

菱角汁凉服，每次125克。

5、预防流感

鲜荸荠250克，甘蔗1根，切块，入锅煎熟食用，具有清热消炎、生津止渴

的功效，适用于发热后期的烦渴低烧，还可预防流行性感冒。

6、通肠利便

荸荠500克，煮熟捣碎，加入盐、姜、豆粉，榨成丸子，油炸，捞起。生粉

增稠成卤水，倒在药丸上。口感清新爽滑，能消化食物，刺激食欲，缓解便秘。

荸荠的吃法

一、当水果吃

荸荠可以生吃作为水果，但不宜生吃太多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能

差的人，儿童和老年人不宜多吃。此外，荸荠生长在稻田里，容易感染水中常见

的寄生虫。荸荠未经洗净，生吃易患姜血吸虫病。所以吃生食的时候要彻底浸泡

洗净，开水烫一下，去皮再吃。

二、炒

荸荠炒虾仁

配料：鲜虾300克，荸荠100克，蛋清1个，小黄瓜1个，色拉油，鸡汤，

洋葱，姜片，料酒，盐，味精，淀粉。

做法：

1.虾洗净，每只虾脊骨处切一刀，取出泥肠；荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切

成小方块。

2.虾加入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制至味道鲜美。

3.将葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中榨汁。

4.将油倒入锅中，加热。将虾炒至七成熟。加入胡萝卜丁、黄瓜丁和胡萝卜

丁，翻炒均匀。

红枣马蹄花生汤

配料：马蹄、花生、红枣、糖。

做法：

1.红枣洗净，荸荠去皮切片。

2.将加工好的荸荠和花生放入高压锅中，倒入两倍的水，炖好后放入红枣，

盖上盖子，炖至红枣变软。

3.盖上盖子，煨至红枣变软，上菜前加入适量糖。

荸荠的食用禁忌

1.荸荠为生冷食物，不适合脾胃虚寒、大便溏薄、血瘀者食用。

2.虽然荸荠对老年人有好处，但是多吃荸荠会让你焦虑。

3.荠不宜经常生吃。如果经常吃生荸荠，姜虫会进入人体，附着在肠粘膜上，

引起肠溃疡、腹泻或面部水肿。

石河子大学

【素材积累】

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