超市打折

超市商品打折促销技巧

概述

打折不是降价求售，⽽是当台⾯商品品质出现层次差异时，为了保持商品的新鲜程度及售卖情况⽽根据商品的品质差异

所进⾏的价格调整，⽬的是更好的保持排⾯商品质量，降低商品的损耗，从⽽更快的使现有的商品流通起来。

折扣的时机应妥当的把握，以便把品质有差异的商品以折扣的⽅式尽快的销售出去，所以，不要等到没有⼈的时候折

扣，没了客流，商品⾃然难以销售，也要避开销售的⾼峰期，设⽴专门的折扣台。(位置于各课称重台处)

折扣时应注意商品的品质，品质不⼀的商品要进⾏分拣，不可同台销售，对失去销售价值的商品应及时报损不可进⾏打

折售卖，影响顾客对我们的信任度。

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适⽤范围

本流程的适⽤于所有的⾃营蔬果、⽔产商品、熟⾷⾃制部门的加⼯蔬菜类和烟台的⾯⾷加⼯类商品。(⾁禽及⾁禽加⼯

类商品严禁采⽤此流程操作)

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职责

运营中⼼：负责打折流程的制定和修订。

各柜组：负责打折商品整理、挑捡、称重、计数、填单等⼯作。

防损处：负责整个打折过程各个环节的监督过程。

收银课：扫描商品时及时检查该商品是否属于折扣商品。

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商品打折流程

在商品进⾏折扣时，应有专⼈进⾏看管叫卖，并及时整理折扣商品，注意：折扣不是清理垃圾商品，折扣的商品同样要

注意保持商品的鲜度及做出合理的陈列，折扣为的是让顾客以合理的价格买到其称⼼的商品，同时减少商品的损耗。

操作流程：

部门挑拣品质下降商品——整理、称重要折扣商品——根据质量情况做打折统计单——由部门主管、防损主管、部门处

长、值班经理签字后传⾄信息课——信息课核对相关数据⽆误后，变称(传⾄打折称)——店⾯核实价格后，对打折商品

进⾏清仓销售——部门在指定区域出清打折商品。

折扣必须有专⼈负责，不可将折扣商品放置不顾，折扣商品统计单应标明商品的原价，折扣售价及折扣程度。折扣使部

分区域⼈流较多时，注意不要影响正常商品的销售，同时注意向顾客说明“折扣的商品品质都有所下降、请适量购买”。

注意事项：

1减少不良品质的产⽣要严格把好收货关。到货数量不超过订单量的正、负10%(有异常需电话沟通)商品对每⼀商品都

要按照收货标准逐⼀检查，品质不合格坚决拒收。

2打折时间的规定：

10：30——11：30对上午挑拣的商品进⾏打折。

14：00——15：30对下午挑拣的商品进⾏打折。

19：00——21：00对剩余尾货，品质下降的商品打折销售。

3商品严格按照先进先出的原则进⾏陈列，销售过程中及时挑拣不良品质。

4门店设⽴专门的打折称进⾏折扣商品销售，打折商品必须是原码打折，如有串码销售将给予部门主管⼆点扣罚。

5所有商品打折前必须满⾜部门间的移拨需求后⽅可进⾏。

6员⼯不允许购买打折商品，违反者以内盗论处，在打折过程中如有不诚实⾏为(串码、提前私藏商品、价、货不符等)

将给予警告处分，情节恶劣者⽴即开除。

7打折商品可依据品质、等级进⾏⼆次打折，其流程相同。

8部门主管每⽇跟踪打折商品的品种及销售数量，部门需建⽴打折商品台账，处长、店长负责抽查台帐的准确性，如有

异常及时排查。

9每次盘点结束⼆天内，部门主管需统计打折后的数量级⾦额，损耗占⽐，折扣占⽐并提报⾄地区⽣鲜营运中⼼。

讲师