过小年吃什么

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小年夜是哪一天小年的来历与习俗小年

夜吃什么

南京：正月十五、即上元节(元宵节)

西南和北方部分少数民族地区：除夕(大年是年初一晚上)云南

部分地方：正月十六

部分地区有腊月二十二送灶神的习俗，这天也成为该地区的小

年。

【小年夜的历史由来】

中国各地小年夜日期是不一样的。在历史上，年前有四个比较

有重要意义的日子。冬至、拜灶神(十二月廿四日)、小年夜(除夕前一

天)、大年夜(除夕)。在宋代的时候为了节约时间，小年夜和拜灶神合

并成小年夜，放在十二月廿四。在清代的时候又发生改变，因为农历

十二月廿三日是满族祭祖的日子，因此清皇室规定，农历十二月廿三

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日是小年，随后逐渐推广。因此在北方地区的小年夜就变成了十二月

廿三日、南方大部分地区变成了十二月廿四日，江浙沪一带保持原来

的日子。

清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，

为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，

于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年的分别。

在民间，小年有官三民四船五的传统，也就是说，官家的小

年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十

五。

北方在南宋以前都是政治中心，受官气影响较重，因此小年多

为腊月二十三;相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四;而沿

湖、海的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五。

而南京城区是一个比较特殊的地区，这是因为在明代朱棣篡夺

皇位后，实行了暴政。当时的百姓在永乐元年正月十五举行灯会，心

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里纷纷怀念朱允炆时代的宽政，场面赛过过年。因此在南京地区，元

宵成了小年。西南云贵川地区和部分北方回民地区把正月初一作为大

年夜，除夕就成了小年夜。

【小年夜的习俗】

过去，过小年是官三民四道士和尚五，就是说凡是家有秀才

以上的功名的都在腊月二十三日过小年，黎民百姓是二十四日，道士

和尚是二十五日。如今北方地区多在二十三日过小年。

过小年的主要民俗活动是辞灶。就是祭灶王。灶王也叫灶

君，民间称灶王爷。

相传灶王原来是一个叫张单的富家子弟，曾娶一贤慧女子郭丁

香为妻，后又休弃续娶李海棠。李氏好吃懒做，不久就把张家财产挥

霍一空，改嫁他人。张单家境败落，又遭火灾，双目失明.沦为乞丐。

一天，他乞讨到一户人家，主人给了他热汤热饭，后发现施饭者就是

他休弃的妻子郭丁香，羞愧难当，碰死灶前，被姜太公封为灶王。

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柳腔戏《张郎休妻》、茂腔戏《火龙记》都是说的灶王爷这段故

事。

灶王最初只管火，后来受天帝委派为掌管一家的监护神，被封

为一家之主。他权力很大，却连个土地庙大小的庙宇也没有，只有一

张画像(木板印制的年画)贴在灶墙上。两旁贴上上天言好事，回宫

降吉祥或东厨司命主，南方火帝君的对联，横批是一家之主。

祭灶时要摆上枣和糖瓜等果品，糖瓜是用大麦发酵糖化而成的食品，

据说是让灶王吃了嘴甜，也有的说为了欺住他的嘴，叫他上天光说好

话不说坏话。焚香祭拜后，将旧灶君像揭下焚化。换上新像，就算送

灶王爷上天找玉皇大帝汇报去了。

祭灶时还要供上碗面汤(面条)，俗话说：灶王爷本姓张，一年

一顿杂面汤。杂面汤是用白面、豆面、地瓜面混合制成，这种粥，

是为了让灶王爷多说好话。

灶王腊月二十三上天，初一五更回来，就算完成汇报任务，带

着吉祥保佑一家过平安日子了。

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如今，祭灶王的人越来越少了，但过小年吃糖瓜的习俗仍在民

间盛行。

腊月二十三日以后，人们开始打扫庭院、居室，清除积垢，置

办年货，制作节日食品，一直要忙到除夕。

补充：小年夜那天传说是灶王爷升天回宫的日子，这天在北方

地区传统的做法是糊两个褡裢似的纸袋，一个里面装的是毛驴的草料

和豆子，一个里面装的是灶王爷的盘缠和干粮，在灶王像前烧掉，同

时还用那种棍棍糖(一般用球状的，只是原料和棍棍糖一样)在火炉炉

口糊一圈，听大人讲是为了糊住灶王爷的嘴，让灶王爷在天上不要乱

说，只说好听的。一般灶王爷像前的对联是这样写：上天言好事，回

宫降吉祥。

【小年吃什么】

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小年吃什么：过小年要吃麻糖

据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人

间的衣食用度及其它天帝想要了解的事.也就是灶神的述职日?吃麻

糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华

的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚新年带来饥荒，期

盼有一个平安的丰年到来。

小年吃什么：过小年要吃关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有

出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。

清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有关东糖、

糖饼。关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小

贩叫卖：大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。乳白色的大块糖，

放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块

糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男

女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百

姓享用。

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小年吃什么：过小年要吃灶糖、糖瓜

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为关

东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因为天气

严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，

别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不能碎，吃时必须用菜刀劈开，质

料很重很细。口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，

价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形

或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分

量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

小年吃什么：过小年要吃面食

而在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大

枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。

此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种

花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食

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又称之为面花，非常好吃，但很费工夫。男婚女嫁之时，胶东农村

还用面做鸳鸯，象征爱情专一永恒。同时，人们特别留意看谁家的媳

妇、或闺女做的面食花样好和多，赞誉为：心灵手巧。

面花的品种有面灯、巧饽饽、面老虎、小型人物、鱼等动物、

花卉、江米人等，它和民俗结合在一起，如同民间剪纸那样普遍。而

且家家户户还要相互赠送，我认为，这是在暗中比手艺，比谁能干。

明清时期，这种面花多用于春节，元宵，清明，八月十五，小年等节

日，后来，延伸至婚丧嫁娶等事项，再后来，为表仪式的隆重，这种

代表着美好祝福的面花便越来越多的出现在各家的神龛前，供桌上，

花样之多，令人目不暇接。

小年吃什么：过小年要吃的其他的食物

北方的人们大多讲究吃饺子，意为给灶王爷送行，某些地区还

吃各种糕类和荞面;南方的人们大多吃年糕类的食品。晋东南地区，

还流行吃炒玉米的习俗，民谚曰：二十三，不吃炒，大年初一一锅倒。

人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

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过了二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺

女不用择日子，称为赶乱婚，直至年底，举行结婚典礼的特别多。民

谣又曰：岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁

今年是洞房。除此之外还有吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、吃

糖糕、油饼，喝豆腐汤的习俗。

此外，南方人过小年有吃汤圆的习俗，因小年当日要祭灶王爷，

会准备一些斋品供奉灶王爷，以寄来年的风调雨顺。