小果锥

1

菠萝的栽培技术

菠萝为凤梨科凤梨属，为多年生常绿草本植物。茎单生、直立、

为叶片所掩蔽，基部抽生吸芽，叶剑状，成旋迭状簇生，长40-90cm，

宽4-7cm。先端渐尖，边缘有利齿或无，叶面深绿，叶背淡绿。花

序由叶丛中抽出，为头状花序，顶生、单生、椭圆形如松球；花无柄、

紫红色；花瓣分离，雄蕊6枚，子房下位。果肉质，可食部分由花序

轴、子房和花被基部共同发育形成聚花果。

一、菠萝的概述

（一）菠萝的分布

菠萝原产巴西,目前菠萝已广泛分布在南北回归线之间，成为世

界重要的果树之一。菠萝广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的

水果之一。现世界有80多个国家和地区作为经济栽培，主要产区集

中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国。我国是菠

萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热

区省。

（二）菠萝的营养价值

菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和

蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食

兼优的时令佳果。

（三）品种类型

通常菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂

交种。

2

1、卡因类：栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80%。植株

高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺。平均单果重1100克以上，圆

筒形，小果扁平，果眼浅苞片短而宽，果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，

可溶性固形物14%-16%，高的可达20%以上，为制罐头的主要品种。

2、皇后类：植株中等大，叶比卡因类短，叶缘有刺，果圆筒形

或圆锥形，单果重400-1500克。小果锥状突起，果眼深，苞片尖端

超过小果，果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味

浓郁，以鲜食为主。

3、西班牙类：植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，果

中等大，单果重500-1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷，果

眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。

4、杂交种：植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，

单果重1200-1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶

性固形物11%-15%，酸含量0.3%-0.6%，既可鲜食，也可加工罐头。

二、栽培技术

（一）选择园地、搞好规划和开垦

1、园地选择:菠萝对土壤的适应性强,在一些不草之地施足有机

肥后,可以获得高产,但表浅又容易积水的重黏土,雨后容易板结、透

气性差,会影响菠萝的正常生长。菠萝喜欢土壤松散、透气性好的酸

性土壤，pH值4.0-5.5之间，中性及碱性土壤不宜种植菠萝。

2、园地规划：园地规划主要为防护林、道路设置和排水系统等，

正常在大面积的菠萝同内要设水源林和防护林的用地20%左右，道

3

路用地10%，如果不进行合理规划，全部用地都开垦种植菠萝，就会

形成生态环境恶化，得不偿失，种植菠萝会失败的。雨季较为集中的

地区，雨量较多，一定要搞好排水设施，防止水土流失，山坡菠萝园

顶部一定要开环山水沟，沟深1m，宽6-80cm。

（二）菠萝定植

1、菠萝种植密度：根据不同的品种、自然条件、栽培管理条件、

坡度大小来确定种植密度是提高单位面积产量的一个重要环节。合理

密植是提高单位面积产量的关键措施之一。如广州市萝岗区卡因品种

亩植2400株，亩产达1750kg。卡因品种亩植3000株，菲律宾品种

亩植4000株。

2、种植方式：在种植方式上坡度较大的段采用单行植，株距

30-35cm，行距120cm。通常采用宽行窄双行植法，一般大行

100-120cm，小行30-50cm，双行植能保证单位面积的苗数，又能使

果园通风透光，方便操作管理。在同样的株数及管理相同情况下，双

行植较单行植和三行植产量高。采用地膜覆盖种植也可以获得较高的

产量，地膜宽2m，因此畦整2m宽，在种植时，挖小孔将菠萝苗按计

划规格30cm×30cm定植。

3、施足施肥：施用基肥的成本小，效果好，不施基肥的地块，

需要多施一次追肥，还比不上施基肥的产量高。一般用农家肥1000

千克/亩，加过磷酸钙50-100千克/亩，混合堆沃后在整畦时施用。

4、定植：定植菠萝的原则是深耕浅种，覆土时不宜埋土过芽苗

开的地方，顶芽、托芽盖土3-5cm，草盖土不宜超7cm，盖土深后会

4

影响发根抽叶，生长缓慢，结果较迟。从外地运来的苗，需要晒苗

7d左右，因为运输途中堆积发热，水分蒸发不易引起烂苗，采用的

种苗，自从母株上采摘下来之后，也可摊开受晒数天炼苗，才可以种

植。菠萝苗就需太阳晒才能定植不易死苗，种植时可以摘掉旧叶3片，

以促进长根。种苗可以分类种植，按品种、芽类、苗的大小分片种植，

才能生长一致，方便管理，有地下害虫的地块，在施用基肥的同时每

苗加施甲基异硫磷剂3千克/亩或呋喃丹混合施用。定植后15-20天

要及时补苗，确保全苗才能获高产。

（三）果园的管理

1、施肥：在热带施用的肥水利用率较低的情况下，要生产2.5

万-3.0万kg菠萝，需要施用尿素100kg，硫酸钾100kg，菠萝需要

钾素非常多，可适当增施钾肥还是比较好。具体要求上，氮肥的施用

是先重后轻，钾肥是先轻后重，磷肥则作基肥施下。从定植至第一

次收果一般需要22—24个月，应按菠萝生长发育的不同阶段要求合

理施肥。

（1）壮株肥：植株定植成活后进行4—6次根际，根外施肥，全

年每亩施尿素33公斤、氯化钾23公斤，12月至翌年2月不施肥。

（2）促花壮蕾肥：次年结果的果园，11月施以钾肥为主的促花

壮蕾肥，翌年3月上旬开沟，每株施有机肥0.5公斤，尿素、氧化钾

各0.1公斤。

（3）壮果肥：谢花后，果实转入膨大期，各芽相应抽出，也可用

0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。

5

（4）壮芽肥：采果后每株开沟施入有机肥2-5公斤，复合肥0.2

公斤，尿素0.1公斤，进行培土。

2、果园除草：新植菠萝园每年除草3-5次，人工除草费上较多，

如果化学除草就可以大大提高效率。用草甘磷或克芜松进行喷雾效果

很好，使用时不要喷到菠萝的叶片上，只在菠萝生长前期大行间施用，

小行用人除草较好。除草时进行培土，有利于吸芽新根入土吸收营养

防止倒伏。培土后用稻草、绿肥叶或其他作物秸秆进行覆盖，减少杂

草生长，促进根系生长。

3、除芽、留芽：菠萝抽蕾后，要把多余的芽摘掉，选留适当的

芽留作明年的结果株。

（1）除掉冠芽：除冠芽可以促进果实发育，提高产量早熟丰收。

挖顶：在冠芽长出3-5cm时，用小刀在第3层叶处插入将生长点连同

心部的小叶挖掉。挖顶不宜过早过深，会伤害果顶，降低产量。封顶：

当冠芽长到5-6cm，一手扶果，一手把小芽冠推断。打顶：当冠芽长

到20cm时摘掉，此时冠芽已成熟，可作种苗。

（2）除吸裔芽：吸裔芽一般有3-4个以上，会大量消耗养分，要

分2-3次除裔芽。

（3）留芽：在种植较密的情况下，一般每株或另一个叶芽作第3

结果年度的结果株，留置低位，其余的芽全部除掉，在种植较疏的情

况下可留2个对称的吸芽。

4、植物生长调节剂的应用

（1）催花：催花时必须选择生长良好，有30cm长、3.3cm宽的

6

叶片的植株进行。使用浓度300X10、500X10乙烯利(40%乙烯

利200倍)，使用时加入2%的尿素效果更好，每株灌药20-50mL，在

低温时同样灌药，灌药40d左右可以见花，在高温时，光照好时25-30d

抽藿。

（2）促果：常用植物激素喷果，可以提高单果重，使果实成熟一

致。常用的药剂有萘乙酸钠和920等，喷920的方法是先用酒精溶解

920再对水225kg/hmz，于小花开一半或全部谢花时喷雾，喷萘乙酸

钠的方法是选用1g萘乙酸钠配水5kg，于初花盛花和花末期喷雾或

改用1g920+3mL萘乙酸钠。

（3）催熟：喷雾乙烯利可以促使菠萝提早成熟，菠萝在七成熟时

可用乙烯利进行喷雾。经过10-15d果皮可以变黄，催熟的果实肉质

疏松、酸度大，品味较差，在高温时且长途贩运的条件下，可喷催熟

剂2-3d后再进行收采。

5、防治病虫害

菠萝种植常见的病害为凋萎病和心腐病，凋萎病的现象是叶片变

软下垂，叶色淡绿到红色。基腐烂，最后全株枯死，这种是由粉介壳

虫为害后传毒而引起的，药物防治可用乐果500倍液进行喷雾、灌药

病株与土壤，对严重的病株彻底挖掉烧尽。心腐病主要是幼苗烂心死

亡或是堆放发热与积水所引起，其主要防治方法是将种苗摊开，翻晒

7d才种植，这种病主要由病源引起的病害进行药剂防治的方法：用

多菌灵25%或用甲基托布津70%l000倍对水进行喷雾防治。在强烈的

阳光下，可以用青草或报纸盖在菠萝上以防太阳晒坏菠萝果实。