莲藕骨头汤的做法

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牛骨头莲藕汤怎么做

莲藕是秋冬季节餐桌上常见的菜品，冬吃莲藕能润肺、清凉

止血，是冬季很好的时令菜，它含有蛋白质、钙、磷、铁及多种

维生素，冬天吃莲藕还能增强免疫力。下面由小为大家介绍了几

款莲藕汤。让大家在这个冬天既能御寒，也能使身体得到更多的

营养物质。

一、莲藕黑豆乳鸽汤

材料：红枣15克，陈皮5克，黑豆50克，莲藕250克，白

条乳鸽一只

调味料：盐适量

做法：

1、材料洗净，红枣去核，莲藕切块，黑豆放锅里炒到豆衣开

裂，洗净备用；

2、取砂锅，倒入所有材料，旺火煮沸，中小火煲3小时，最

后加盐即可。

二、黄豆莲藕排骨汤

材料：黄豆50克，莲藕200克，猪排骨200克

调味料：高汤，盐，味精，醋，酱油，料酒，香菜末，花椒

粉，姜片，葱段，植物油

做法：

1、黄豆洗净，用冷水浸泡，莲藕去皮洗净切块，排骨洗净切

段；

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2、油锅烧至五成热，放排骨炒一炒，变色后倒入除味精、香

菜外的所有调味料；

3、大火烧开，放入藕块，再次烧开时将炒锅里的材料都倒进

砂锅里，开火慢煲，知道排骨酥烂，放香菜末和味精调味即可。

三、莲藕双圆汤

材料：鸡蛋2个，桂圆100克，胡萝卜100克，猪肉馅、莲

藕各200克

调味料：植物油，鸡精，盐，料酒，白砂糖，葱姜水

做法：

1、胡萝卜洗净切块，莲藕洗净切块，桂圆去皮、去籽，洗净

备用；

2、拿出粉碎机，倒入葱姜水、肉馅、白砂糖、料酒、盐、鸡

精，打入鸡蛋，做成肉蓉；

3、油锅烧热，倒入胡萝卜炒匀，加冷水，倒入桂圆肉和藕块，

大火烧开，盖上盖子用小火炖半小时，后改大火，将肉蓉挤成小

丸子放入锅里，炖5分钟，然后加盐、鸡精调味即可。

生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、

健脾益气的功效。

白萝卜。

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮

助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于

体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一

起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣

味太重，煲汤时盖子别盖严。

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最后，小编hi啊需要补充一下，莲藕与芸豆熬汤，可改善睡

眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养

生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器

皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。