肚丝汤的做法

麻辣肚丝汤的做法大全

关于《麻辣肚丝汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

香辣肚丝汤挑戰你的味觉，说白了香辣肚丝汤就是又麻又辣，

肚丝采用的是猪小肚。听着这一姓名就感觉出现异常的美味，真

是是必吃的特色美食啊。这一特色美食难能可贵，垂爱它的美味

可口，引来成千上万人为因素它夸赞，不尝一尝它的美味可口真

是是一大损害啊，尝上一口，便会深深被它的味儿所吸引住，那

麼那么美味的香辣肚丝汤到底是如何制作的呢？

流程：

1.将猪小肚用盐土手洗干净，再用冷水清洗盐土味，下锅煮开，

稍晾后放墩上，厚的用刀头成两块，立刀割成2mm租，3公分

长的丝；

2.肚丝在沸水锅中氽一下，捞起来预留；

3.姜清洗，切条；

4.香莱清洗，预留；

5.炒菜锅放灶火上，加上白汤1250ml，下肚丝.姜片.生抽.盐.

白胡椒粉.米酒.鸡精，同烧；

6.烧至汤沸，去掉白沫子，用醋兑淀粉和面粉，勾水流芡，盛

入大汤碗中，浇上芝麻油即成；

7.携带香莱碟与汤另外上菜；

做菜方法：

1.酸.辣.咸三味均值，每味都不必过度，始为豫菜“酸辣汤”纯

正口味；

2.淀粉和面粉用醋?开，以其水淀粉勾芡，怪味美味

加工工艺

1.将猪小肚用盐土手洗干净，再用冷水清洗盐土味，下锅煮开，

稍晾后放墩上，厚的用刀头成两块，立刀割成2mm租，3公分

长的丝；

2.肚丝在沸水锅中氽一下，捞起来预留；

3.姜清洗，切条；

4.香莱清洗，预留；

5.炒菜锅放灶火上，加上白汤1250ml，下肚丝、姜片、生抽、

盐、白胡椒粉、米酒、鸡精，同烧；

6.烧至汤沸，去掉白沫子，用醋兑淀粉和面粉，勾水流芡，盛

入大汤碗中，浇上芝麻油即成；

7.携带香莱碟与汤另外上菜。

加工工艺提醒

酸、辣、咸三味均值，每味都不必过度，始为豫菜“酸辣汤”

纯正口味

加工工艺：烧口感：酸甜味

主要材料：羊头肉(200克)

辅材：烟笋(50克)黑木耳(发制)(25克)

调味品：香莱(15克)食用油(100克)鸡精(2克)木薯淀粉(扁

豆)(50克)小葱(15克)姜(15克)韭菜苔(25克)米酒(25克)

加工工艺

1.羊头肉切条，烟笋，黑木耳切条后用沸水氽透。

2.炒菜锅添油烧开，下高姿态煸香，放骨头汤烧开，下肚丝、

米酒、食盐、鸡精、去掉白沫子，加木薯淀粉，泼醋入碗，撒白

胡椒粉，蒜黄，香菜，淋芝麻油即成。

加工工艺提醒

备骨头汤1250克。

菜肴口味

颜色朱红，汤香香辣，肚丝滑嫩，冬季美味。