元宵吃什么

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正月十五元宵节吃什么菜

元宵节，闹花灯，每年一到元宵节，大街小巷一片喜庆洋洋，

对于这个节日，喜欢吃东西的朋友们，想要了解元宵节可以吃什么美

味的菜肴吗?来了解下吧!下面是为大家带来的有关正月十五元宵节

吃什么菜_元宵节美味健康食谱，希望大家喜欢。

正月十五元宵节吃什么菜

麻婆豆腐

用料：

豆腐;猪肉馅;花生油;食盐;料酒;生抽;青蒜;豆豉酱;白糖

做法：

1.准备好内脂豆腐、肉末、青蒜和香辣豆豉酱

2.内酯豆腐直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里

3.青蒜的蒜白和叶子分别切成末

4.油锅烧热后，倒入蒜白爆香，倒入肉末炒至变色

5.调入豆豉辣酱，倒入适量水、料酒、生抽、少许盐和糖煮开

6.倒入豆腐大火煮开

7.转小火煮10分钟左右至豆腐入味

8.最后大火收汁，撒上青蒜叶子即可

爆炒麻辣兔

用料：

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兔肉;花生油;食盐;姜;蒜;干辣椒;生抽;老抽;豆瓣酱;青花椒;尖椒;

白酒;白糖;大葱

做法：

1.兔子斩成核桃大小的块;用清水反复清洗3-5遍，血水完全消失

2.清水里加白酒1勺、姜块和葱段浸泡兔肉30分钟，再次洗净

沥干备用

3.尖椒和红尖椒切圈，姜拍碎，蒜拍碎

4.锅底花生油，下入姜和一半的蒜碎，炒出香味

5.加入2大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

6.下入兔肉翻炒，炒至变色即可

7.依次加入生抽、老抽、白酒、盐和少许白糖

8.多翻炒一会再加入开水，焖煮

9.收汁粘稠，加入青红椒圈，翻炒均匀

10.起锅盛盘，在兔兔肉上放上剩余的蒜碎

11.另起锅炸出麻辣油，浇在蒜碎上，激出香味

水煮牛肉

用料：

牛肉;黄豆芽;油菜;生姜粉;食盐;淀粉;蒜;橄榄油;姜;干辣椒;料酒;

白糖;香菜;花椒;豆瓣酱;鸡蛋清

做法：

1牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉

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2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上

3.腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫

油菜，捞出铺在锅底

4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备

用

5.姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味

6.再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐

和白糖调味

7.煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表

面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁

8.表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的

红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可

麻辣鸭头

用料：

鸭头;食盐;姜;蒜;八角;花椒;桂皮;干辣椒;生抽;老抽;蚝油;豆瓣酱;

草果;甘草;丁香;香叶;麻椒;白糖;高汤;茴香籽

做法：

1.锅内下油中火烧到热

2.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味

3.再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，

老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，

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香味四溢出，卤水就煮好了

4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮

1小时即可。

元宵节美味的菜谱

1、蒜子烧南瓜

南瓜洗净去皮、瓤,切滚刀块;面筋开水焯切片,大蒜瓣用油煸浅黄

色,豆豉剁碎备用。净锅上火放底油,下姜末、豆豉炒香,加少量水、鸡

精,放南瓜块、面筋,小火烧一会儿,放蒜瓣、盐、味精、蚝油、白糖,

将南瓜烧透,水淀粉勾芡,淋香油倒入汤碗即成。

特点:南瓜、面筋软嫩,口味咸鲜浓醇。

2、鲜贝萝卜球

白萝卜去皮,挖成球状和鲜贝分别用开水焯后,放大碗内,入葱段、

姜片、料酒、鸡精蒸10分钟,捡去葱段、姜片,翻扣盘中,原汤汁烧开

加盐、味精,勾芡浇在鲜贝萝卜球上,撒上青、红椒末即成。

特点:清淡爽口。萝卜通气消食,化痰解毒。

3、蚝油煎鸡腿

鸡大腿4个,蚝油、酱油各50毫升,1头蒜,香菜、尖辣椒各适量。

蒜剥瓣,尖辣椒切段,香菜切末。鸡大腿洗净加蚝油、酱油、蒜瓣、香

菜末、尖辣椒腌制4小时,连汤汁放入平锅煎制。

特点:红褐色,肉质鲜嫩,蒜香味,制作简便。

4、蒜香辣炒虾

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大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净,蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。蒜

切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒

入蒜末和辣椒圈。不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗

透到油里。倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味。炒3分钟左右,或者直至炒

熟。

5、小炒牛肉

牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉少许食用油抓匀腌制15分钟。青

红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;锅热油后将牛肉放

入快速滑变色盛出;锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调

盐翻炒;倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

6、红烧鸡爪

鸡爪去指甲,焯水捞出;炒糖色,炒到鸡爪微黄;放入葱姜八角红辣

椒炒出香味;老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;放盐,十三香,烧开;中小火煮

十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

元宵节简单的菜谱

板栗红烧肉

材料：400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、

适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒

做法：

1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜;

2、新鲜板栗400克。

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3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫;

4、五花肉洗净后切方块;

5、锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅

铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

7、锅内倒入料酒翻炒;

8、加姜蒜，香料炒香;

9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮

饭档炖至熟烂即可!上盘时撒上葱段。

盐焗鸡翅

材料：鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米

做法：

1、鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备

用、姜、葱、蒜切碎备用。

2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉

后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。

3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时如果份量多需要

相应增加时间，大概30-60分钟

4、把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，

然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮。

5、途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖

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煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟。

6、加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡

油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好!

牛肉干

主料：牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、盐、糖、

酱油、花椒粉

做法：

1、牛肉洗净，切成长125px宽50px的条状

2、放入调料b，搅拌均匀

3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继

续重复直至水干

7、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用

筷子不断旋转搅拌

8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，

孜然

9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，直至牛肉彻底干

10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

酱烧鸭

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材料：鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽

5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，香叶三片，小茴香3克，

姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克

做法：

1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，

胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二

个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。

2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加

水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙

醋和白醋各100克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，

淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉

干，或是用电扇吹干。

3、将电饭锅里面加少许油可能橄榄油，热量低还健康。没有可

用植物油或黄油，根据自己的口味来。

4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢

得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。

5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。